火腿生吃可以嗎 可以生吃的火腿
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【導讀】:火腿肉是很多人喜歡的,這幾年廣告也是做得比較的大,買到正宗的火腿肉還是要找好的商家,有人會問,火腿肉可不可以生吃?
可以的,火腿肉是豬身上醃製過的肉,是可以生吃的,而且味道也是很好的,江浙地區的金華火腿是比較有名的。生火腿之所以能直接生吃,那是因爲這種火腿的原料選用和製作工藝都特別嚴格,完全可以達到能直接生吃的標準。
國內的火腿也是比較有名的,不只是國外有火腿肉,宣威火腿和金華火腿也是很不錯的一種食物,出口也是很多的,這幾年也是比較的流行。宣威火腿因產自雲南宣威而得名,因其代表了雲南火腿的最高水平,因此又稱"雲腿"。普通火腿的鹹味都很重,那是因爲醃製的時候用鹽較多。但醃製生火腿必須低鹽,將火腿的含量鹽控制在2.5%左右。
火腿肉的質量越好越是能直接食用。世界上直接食用的火腿也是很多的,但是品質好的只有幾個,一般的火腿發酵時間都不會太久,不過世界著名的伊比利亞火腿之所以價格昂貴是因爲,它的取材必須選自100%純種餵食橡子及純天然放牧的伊比利亞黑毛豬。
國內的火腿肉也是比較有名的,主要是江浙一帶,吃火腿肉的習俗也是很多年了,常見的就是宣威火腿和金華火腿,烹飪的方法也是很多的,不光是直接吃,燉煮也是很不錯的。宣威火腿與浙江金華火腿、江蘇如皋火腿並稱中國三大火腿。,宣威火腿因產自雲南宣威而得名,因其代表了雲南火腿的最高水平,因此又稱"雲腿"。它的外觀形似琵琶,個大骨小,皮薄肉厚,肥瘦適中。
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