胡柚皮的醃製方法

胡柚皮的醃製方法，說到胡柚皮，有許多人不瞭解這是什麼東西，其實胡柚是水果柚子的一種，果肉和果皮都可以吃。那麼大家知道胡柚皮怎麼製作？下面是胡柚皮的醃製方法！

胡柚皮的醃製方法1

胡柚皮的醃製方法

胡柚皮醃製時可以使用蜂蜜也可以使用白糖或者冰糖，但在醃製以前一定要把它認真清洗，最好用食用鹽搓一下，然後再用清水把它洗淨，這樣可以把它表面的蠟和果膠去掉，能讓醃好的胡柚皮更好吃。

1、胡柚皮在製作以前應該準備新鮮的胡柚，把它放在流水下衝洗乾淨，再取適量食用鹽塗抹在它的表面，用力反覆揉搓三五分鐘以後，再用清水把它洗淨，晾乾表面水分以後，把它的果皮取下來，然後再用刀把它果皮內部與果肉相連部分的白色物質全部清理乾淨。

2、把胡柚果皮切成細絲放在淡鹽水中浸泡，每天要換水，1~2次持續浸泡三天，把泡好以後的果皮入鍋加適量清水煮開再煮15分鐘，取出以後去掉水分，放在陽光下晾曬，把它表面水分全部晾乾以後收集起來，重新入鍋。

3、把準備好的冰糖白糖或者蜂蜜也一起放到鍋中，用筷子調勻，以後開火煮開，再用小火慢慢熬，要讓每一片果皮表面都沾上蜂蜜或糖，大約一小時左右胡柚皮就能變成透明狀這時胡柚皮就已經做好，取出降溫就能食用。

胡柚皮的醃製方法2

1、把柚子皮切成片，放在清水裏浸泡2——3天，每天擠幹水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦爲止，擠幹水再用開水泡一下。

2、水涼了把柚子皮擠幹水，放在盆裏待用。

3、把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒（最好是3——4寸長、手指般粗細的）切碎。

4、把洗乾淨、晾乾水的生薑和大蒜子切 碎。

5、把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的'辣椒裏。

6、再加入適量的鹽和雞精攪拌一下，醃製幾個小時待醃出水來。

7、再把醃好的辣椒倒入擠幹水的柚子皮裏並攪拌均勻，可戴一次性手套來拌。

8、上面攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶，在裝瓶前先嚐嘗看鹹淡如何。如不夠鹹可再加點鹽拌勻。瓶子洗乾淨要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。

9、壓的越緊越好，保存的時間就越長。

10、最後用一個保鮮袋蓋在瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存。

注意事項

醃製柚子皮的關鍵是，從頭到尾不要摻水進去，否則易變酸，存放時間短。冬季可不放冰箱。

柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認爲，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。