簡單好做的家常晚飯
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簡單好做的家常晚飯,比較快手的家常菜,適合上班族媽媽,下班回家進廚房,不一會兒就能把飯做好。看看您喜歡這些菜不?接下來是簡單好做的家常晚飯分享,感興趣就快來看看吧
簡單好做的家常晚飯1
一、青椒土豆絲炒肉
食材:青椒3個、土豆2個、瘦肉若干、醬油適量。
做法:
1、將土豆削皮切絲,然後用清水洗淨,撈出備用;
2、將瘦肉切成絲狀,用醬油醃製;
3、青椒去蒂,切成絲備用;
4、開火將鍋燒熱,倒入少許油,放入蔥薑蒜爆香;
5、放入肉絲,翻炒至變色;
6、倒入瀝乾的土豆絲,翻炒到熟,最後放入青椒和調味料即可出鍋。
青椒土豆絲炒肉這道菜真的是很家常的一道菜了,色香味俱全,而且大家也都很喜歡,平時不知道吃什麼是做這道菜剛剛好。不過炒土豆絲時一定要注意過水,將多餘的澱粉清洗掉纔不會粘鍋。
二、幹鍋包菜
食材:包菜300g、蒜末5g、幹辣椒3根、花椒10粒、食用油若干。
1、包菜撕開洗淨,幹辣椒切成段備用;
2、醬油、糖、醋、鹽,混合調成汁;
3、炒鍋冷鍋倒油,放入花椒和幹辣椒,用小火爆香;
4、關火,將幹辣椒和花椒撈出,鍋中留下油;
5、開火,放入蒜末爆香,放入包菜炒熟;
6、最後淋入醬汁,轉大火翻炒後即可出鍋。
做這道菜時注意將包菜老梗撕掉,可以使口感更好。辣椒切成段更容易釋放香味,花椒和幹辣椒用冷油小火緩緩煸炒才能使味道融於油中,切記油溫不可太高。因爲包菜中含水量高,所以在烹飪過程中不必加水,否則會稀釋菜本身的味道。
三、香辣藕片
食材:蓮藕適量、燒烤料1勺、蔥花1勺、小米椒1勺、白芝麻1勺、食用油適量。
先將蓮藕洗淨、切片,水開後焯水,瀝乾備用;將燒烤料、蒜末、蔥花、小米椒、白芝麻淋上熱油,拌勻;將調配好的醬汁澆在蓮藕上,拌勻即可。只需要如此簡單的三步,美味爽口的香辣藕片就做好了,省時省力還好吃,真的是懶人必學的一道家常菜了。
飯後之餘大家不妨來一碗燕窩紅棗、銀耳蓮子粥來作爲飯後甜點,既健康又美味,還能補充膠原蛋白哦!
簡單好做的家常晚飯2
清炒蝦米捲心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片,再洗淨瀝水;而蝦米需要放清水中泡一會兒,再撈出瀝水。
然後需要在鍋中放適量油,將蝦米爆香;再放入捲心菜,拌炒至捲心菜斷生;最後放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
需要把番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右再撈出,然後再用手剝掉皮後切成小丁。
而西葫蘆需要切圓形,一釐米左右厚的薄片,然後再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出。
下面再用剛纔剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
金針菇炒蛋
需要將這個金針菇去除根部的'1-2釐米,再洗淨,泡在淡鹽水中;而雞蛋需打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻。
下面需要將鍋燒熱,加少許油,再下雞蛋,將其炒熟成蛋花狀,盛出。
而鍋中還需要放少許油進行燒熱,再下金針菇,炒至發軟,再加入炒熟的雞蛋;將其翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋。
這裏有小貼士需要注意:金針菇在鹽水中浸泡,是爲了消除可能的細菌和異味;而炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
肉末蒸蛋
這個肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食,食材和做法都非常簡單。
就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮,然後把肉末炒香,最後鋪在蛋羹上就可以了,吃起來不僅鮮嫩爽口,而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要準備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蠔油1湯匙、水澱粉適量等一些必備食材。
然後需要把菜心擇去老葉,掐去根部較老的部位,清洗乾淨後用水浸泡10分鐘,撈出瀝淨水分,切成寸段,大蒜切成2瓣。
下面需要在鍋里加水燒開,再加入少許鹽,滴入幾滴油,下入菜心焯水,菜心顏色變深綠,將菜心撈出,迅速放在冷水中投涼,撈出瀝淨水分。
然後需要把鍋裏的水重新燒開,再下入這個滑子蘑焯水,水開後煮1-2分鐘,將華子蘑撈出,瀝淨水分。
到這裏,再在鍋里加入油將其燒熱,下入蒜粒小火翻炒,將蒜粒炒制金黃,下入滑子蘑大火翻炒1-2分鐘。
而後再下入菜心,加入蠔油,少許鹽,大火翻炒均勻,淋入少許水澱粉勾薄芡,大火翻炒幾下,關火,盛出裝盤即可。
簡單好做的家常晚飯3
胡蘿蔔辣椒小炒肉
這是女兒點的菜,她要吃口味重的下飯菜,剛好有一塊雞胸肉,切成肉片搭配辣椒和胡蘿蔔一起炒了,還真是非常下飯。這道菜很家常,調味也比較隨意,看看具體做法。
雞肉切成絲或者片,加鹽加生抽加料酒加澱粉抓均勻醃一會兒。辣椒和胡蘿蔔切成絲,另外備一點兒蔥絲蒜碎。炒鍋倒油,油熱後下肉絲炒變色,放上蔥蒜碎,加一點兒郫縣豆瓣,放上胡蘿蔔絲和辣椒絲,加一點兒醋一點兒生抽一點兒糖,拌炒均勻就成了,期間酌量加一點兒水,出鍋時淋一點兒芡汁,很好吃的一道下飯菜。
西紅柿炒蛋
好久沒有吃這道菜了,蟹姐習慣早餐吃雞蛋,西紅柿雞蛋在其它兩餐出現的頻率比較低,偶爾做一下還挺新鮮的。兩個雞蛋一個西紅柿,炒一盤剛好。西紅柿炒蛋的做法不用多說了吧,大家肯定都會做。加不加糖用不用番茄醬就隨自己的喜好吧,喜歡的就是最好的。
肉湯燉粉條
這個美味可飯可菜,也是我們當地的特色吃法,到了冬天更是喜歡它。想要這道菜好吃,需要有肉或者肉湯。蟹姐今天做這道菜也是爲了把前天剩下的一碗西紅柿燉牛肉吃掉。做法倒也非常簡單,紅薯粉條泡軟備用,把肉湯煮沸後把粉條放進去,稍煮後用鹽和醬油調味就可以了,肉湯本身就特別香,煮出來的粉條特別好吃。這也是不浪費糧食的一道美食,很能包容食物,做菜剩下的小塊餘料都可以用,蘿蔔塊白菜幫青菜頭啥的,加進去一起煮,也非常好吃。
素炒油麥菜
妞兒喜歡這道菜,超市買一把油麥菜可以吃兩頓,挺好的。油麥菜洗淨,中間的莖也不要丟掉,撕掉表皮切片跟菜葉一起炒,脆脆的很好吃。炒這種素菜,不需要很多油,大蒜爆鍋,用鹽調味就可以,簡單好吃。
拌海帶絲
蟹姐喜歡吃熱拌海帶絲,口感好吃着更舒服。海帶絲泡軟後放在鍋中,加鹽加醋加醬油煮熟,煮的時候還可以加一點香料,素煮也沒有問題。煮好後撈出來,加上香菜段,淋上辣椒油、醋、生抽和芝麻油,拌一拌就可以上桌了,非常好吃。
南瓜梨湯
一個梨一塊南瓜,去皮切塊放在小鍋中,把南瓜和梨煮到軟爛,不需要加糖,湯自帶甜味兒,非常好喝,這次買的南瓜口感偏硬,蟹姐喜歡這個品種,口感好吃起來比較香甜。
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