怎麼樣發綠豆芽又快又好
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怎麼樣發綠豆芽又快又好,相信大家對綠豆芽並不陌生,綠豆芽具有非常高的營養價值,很多人自己在家也喜歡搗鼓發綠豆芽,那麼怎麼樣發綠豆芽又快又好呢?
自制綠豆芽
市面上銷售的豆芽菜總感覺不放心,一是會添加催生長的材料,二是會買到無根豆芽,天氣溫暖自己發豆芽倒是非常方便,現在的季節4天即可長成豆芽菜。
原料:綠豆、清水。
做法步驟:
第1步、40克綠豆用清水泡一晚,開始發出小小的芽爲止;
第2步、控掉水,綠豆上面蓋一塊溼布,毛巾也可以,我蓋了一塊餐廳的口布
第3步、每天3-4次衝入清水
第4步、用手按着布,把水倒掉,稍留一點也沒有關係
第5步、第四天,就是這樣子啦,這還是前一段時間發的豆芽,現在30度的天氣,4天就長出葉子了。
第6步、長的'已經高出容器,我用的是食堂打飯的不鏽鋼餐杯,直徑16釐米
第7步、反過來看看,全是根,根也可以一起吃,感覺影響美觀可以切掉,長的這麼整齊,一刀就可以切掉根部
發綠豆芽的材料
平時在家中發綠豆芽時,必須要準備一個可以漏水的洗菜篩,再準備一塊乾淨的純棉的毛巾和一塊白紗布,然後再準備一些新綠豆和適量的清水。
發綠豆芽的步驟
1、把準備好的綠豆挑揀一下,把裏有傷的,變質的綠豆全部去掉不要,把挑好的綠豆用清水洗乾淨,再把它放入到一個乾淨的小鍋中,加入清水,讓清水沒過綠豆,然後蓋上鍋蓋。
2、把裝有綠豆的小鍋放在陰涼的地方,存放一晚上,在第二天就能取出,再取一個不透明的容器,把洗菜篩放在上面,鋪上毛巾,用手把毛巾打溼,再把泡好的綠豆放在上面。
3、把準備好的.白色紗布用清水溼透,然後去掉水分,直接蓋在洗菜篩裏綠豆的上面,不能蓋的太厚,再取一個較重的'盆子壓在上面,然後接下來的幾天,都要把上面的盆子取下來,直接向紗布上澆水,每天一到二次就可以。
4、大約過三到五天以後,綠豆芽就能長到三釐米左右,這時自己在家發的綠豆芽也就算髮好了,想吃可以取出用清水洗一下,直接炒食就可以。
生綠豆粉怎麼弄熟
1、炒熟
生綠豆粉可以炒熟以後再吃,在炒生綠豆粉的時候,一定要準備一個無油無水的鐵鍋,把它加熱燒乾,然後把生綠豆飯入鍋,用中火慢慢炒,在炒的過程中要不斷翻動,讓它均勻受熱,炒到綠豆粉的顏色,微微變深以後關火取出,想吃時取出適量可以直接用開水衝調。
2、蒸熟
生綠豆粉還可以入鍋蒸熟,在蒸生綠豆粉的時候需要準備一個蒸鍋鍋中放水,然後把生綠豆粉鋪在蒸屜的籠布上,蓋好鍋蓋加熱燒開再蒸20分鐘,蒸好以後把綠豆粉取出再放入適量的糯米粉和豬油調勻,然後準備適量的餡料,包起綠豆糕就能吃。
3、煎熟
生綠豆粉還可以煎熟再煎,熟生綠豆粉的時候,需要把生綠豆粉加入適量牛奶和少量中筋麪粉調勻製成麪糊,然後再把它攤到平底鍋中,攤成小餅的樣子,煎熟以後取出抹上甜麪醬,裹上自己喜歡的蔬菜就能吃。
4、炸熟
生綠豆粉還可以炸熟,但在炸生綠豆粉的時候,要先把綠豆粉製成丸子的樣子,要把綠豆粉和小蔥豆皮等食材放在一起調勻,加入五香粉,食用鹽等再放入適量清水,把它調成糊狀,在鍋中放油加熱,把它製成丸子狀入鍋炸熟就可以。
一、快速發豆芽的方法
挑選豆子:豆芽要想快速發好,需要挑選好豆子,可挑選色澤好、飽滿充實、沒有傷疤破損的豆子,合適的種子能提高發芽率。
浸泡豆子:將豆子使用清水清洗乾淨,之後泡到水中12個小時左右,一直浸泡到種子充分飽脹,有少量裂口爲止。
搭架擺放:準備一個支架,在架子上鋪上一塊稍厚點的,有吸水性的`毛巾,將挑選好的豆子均勻排列擺放在毛巾上,豆子上面再覆蓋上一塊毛巾。
噴水催芽:每天早晚往毛巾上澆次水,保持好溼潤,放在溫暖的位置,在培育過程中不能見光,大約經過三天左右,豆芽就能發好了。
及時採收:當豆芽長出真葉之後,需要及時採收,如果要等到根部生出較多根系,那麼代表豆芽已經太老了。培育完一次後,要將容器用開水沖刷,防止有病菌危害。
二、豆芽的種類
豆芽的種類很多,常見的有黃豆芽、綠豆芽,這兩種在生活中常見,也經常會吃,也有黑豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等,可以根據自己的喜好選擇。
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