降低血糖的食物
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吃什麼可以降低血糖,我想這是血多血糖患者都關心的問題。首先呢,可以適當吃一些粗糧,粗糧對於降低血糖有很好的功效。可以吃一些蔬菜,例如芹菜,木耳,香菇,綠葉蔬菜等低脂肪低熱量的食物,均有降血糖的左右。少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。烹調多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、滷等方式,烹調宜用植物性油脂。
1、黑木耳:黑木耳含有很高的木耳多糖、維生素及多種礦物質,其中木耳多糖有明顯的降糖效果,是日常降糖和保健的好菜。
2、苦瓜:苦瓜中的提取物有明顯的降糖作用,現在很多降糖中成藥中很多都含有苦瓜提取物,因此,苦瓜也是降糖首選食物。
3、山藥:山藥含有薯蕷皁甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質,其中多巴胺和薯蕷皁甙具有明顯的降糖作用,能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。
4、紫菜:紫菜中含有豐富的紫菜多糖,胡蘿蔔素和維生素等高營養物質,紫菜多糖能明顯降低空腹血糖,糖尿病患者多喝紫菜湯可以輔助降低血糖。
5、胡蘿蔔:胡蘿蔔的提取物也有降糖作用,而且使食用方便,價格便宜。
6、大蒜:大蒜有抗菌消炎,抗病毒,降血脂降血糖等作用,還能夠保護血管和護肝作用。大蒜不宜多吃。
7、其他食物有降糖作用的有洋蔥、南瓜、芹菜等。
1、蘋果:性涼,味甘,有的品種略酸,具有補心益氣、生津止咳、健胃和脾、除煩、解暑、醒酒等功效。由於蘋果中糖的吸收緩慢而均勻,從而能降低血糖,尤其是餐後血糖,對糖尿病有較好的療效。
2、梨:性寒,味甘,微酸,屬涼性水果。具有生津、潤肺、清熱、涼心、消痰、降火、止熱咳、解毒等作用。主治熱病煩渴、肺熱咳嗽、痰多、小兒風熱、喉痛失音、眼赤腫痛、大便祕結、小便黃少等症。
3、桃:桃子性溫,味甘、酸。桃子因含豐富的葡萄糖和果糖,甘甜多汁,具有生津、潤腸、活血、消積、益氣血、潤膚色、養陰斂汗等功效。主治津傷腸燥便祕、經閉、虛勞咳喘、瘀血腫塊、陰虛盜汗、冠心病等症。桃子還具有“益顏色、解勞乏”之功效,前人也有“常吃桃子能駐顏”之說。適用於老年體虛及美容。用桃樹枝丫間的桃膠煎茶飲服,可治糖尿病和高血壓。
4、橙子:果肉性涼,味酸。具有生津清熱、消痰降氣、和中開胃、醒酒止渴等功效。
主治熱病傷津、身熱汗出、口乾舌燥、咳嗽痰喘、納呆脘悶、酒醉口渴等症。
1、豬髓:味甘,性寒。歸腎、心經。具有益陰血、補骨髓之功效,適用於骨蒸勞熱型糖尿病。
2、豬胰:味甘,性平。歸脾、肺經。具有補脾益肺、潤燥之功效。適用於脾胃虛熱型糖尿病。
3、鹿頭肉:味甘,性平。歸肝、腎經。具有補氣益精之功效,適用於氣陰兩虛型糖尿病。
4、驢乳:味甘,性寒。歸心經。具有益氣生津之功效,適用於氣傷津虧型糖尿病。
5、鵝肉:味甘,性平。歸胃經。具有止渴、益氣、解毒之功效,適用於脾胃虛弱型糖尿病。宜選擇白鵝爲好。
6、兔肉:味甘,性涼。歸肝、大腸經。具有補中益氣、涼血解毒之功效,適用於脾胃虛弱型糖尿病。
7、蚌肉:味甘、鹹,性涼。歸肝、腎經。具有清熱解毒、滋陰之功能,適用於陰虛燥熱型糖尿病。
一、素炒苦瓜
主料:苦瓜250克
輔料:青椒25克辣椒(紅、尖、幹) 10克
調料:豬油(煉製) 50克大蔥2克姜2克鹽4克醬油15克各適量
製作方法:
1.將蔥、姜洗淨,切成末,待用
2.將苦瓜切開挖瓤,洗淨切成0.3釐米厚、3釐米長的片
3.青椒去籽洗淨切抹刀片
4.乾紅辣椒洗淨去籽切絲。
5.淨炒勺坐旺火上,放豬油20克燒熱,先將青椒片煸炒幾下,倒入漏勺內
6.原炒勺放豬油燒熱,放入乾紅辣椒絲略炸一下(不要炸糊)出香味,再放蔥,姜熗鍋
7.下入苦瓜煸炒,放鹽,烹入醬油,放青椒片,翻炒至熟,即可出勺裝盤。
二、清燉鵝肉
主料:鵝1只(約2000克)
輔料:大白菜梗100克生薑20克蔥20克
調料:精鹽3克醬油20毫升味精2克料酒10克植物油50克
製作方法:
1、先將鵝去毛雜、內臟,洗淨切成塊
2、蔥切段,生薑切片,大白菜洗淨去葉留梗,切成長段
3、鍋燒熱入植物油,油八成熱時人蔥、姜,煽炒幾下即入鵝肉
4、翻炒至鵝肉三成熟時人醬油、料酒、精鹽,加水1.500毫升
5、煎煮40分鐘時人大白菜梗,翻炒幾下,再入味精,湯將盡時出鍋裝盤即成。
三、芹菜炒豆腐乾
主料:芹菜200克
輔料:豆腐乾100克
調料:鹽3克,味精2克,花椒3克,薑汁10克,姜5克,豌豆澱粉5克,花生油30克
製作方法:
1、豆腐乾切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下撈出
2、花椒泡熱水製成花椒水
3、鍋內加花生油燒熱,放入薑絲熗鍋,入豆腐乾炒透
4、再下入芹菜段及其他調料,旺火炒至嫩熟
5、加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。
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