阿膠糕怎麼做

阿膠糕怎麼做，阿膠因始產自東阿而得名，《神農本草經》將阿膠列爲“上品”，那麼阿膠糕是怎麼樣做出來的呢，如果你對此感興趣，那就不要錯過今天的文章啦，快和小編一起來看看吧！

阿膠糕怎麼做1

阿膠糕是什麼

阿膠出東阿而名阿膠，又有稱驢皮阿膠，其它還有鹿皮阿膠，後來統稱爲阿膠。阿膠糕是山東地區漢族糕類藥膳。

阿膠糕是根據唐代宮廷祕方“貴妃美容膏”組方所得，1920年由東阿潤惠堂第六代掌櫃任國興研製發明，形成現代固體形態、方便攜帶和食用的“阿膠糕”。

阿膠因始產自東阿而得名。中國現存最早的藥物學專著《神農本草經》將阿膠列爲“上品”，明代李時珍著《本草綱目》載：“阿膠本經上品。弘景曰：出東阿，故名阿膠”。

在東阿當地還流傳着一個古老的民謠，“小黑驢，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，獅耳山上來啃草，浪溪河裏去喝水，永濟橋上遛三遭，魏家場裏打個滾，至冬宰殺取其皮，制膠還得陰陽水。”

在制膠過程中，採用金鍋銀鏟，燒桑木劈柴，熬七七四十九天，方能成膠。

阿膠糕的做法

1、在乾淨的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘着鍋底。

2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裏的東西粘稠得如膠着狀態，此時，阿膠糕已經熬成。

3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

4、冷卻後（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。

阿膠糕的作用與功效

1、緩延衰老作用

阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

2、緩延衰老作用

阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以多種微量元素，多種氨基酸等。

富含豐富的膠原蛋白，人體必須的'7中氨基酸以及多種礦物質和微量元素，具有潤膚駐顏，延緩衰老，補血養顏，提高免疫力的功效。女性長期服用可以使皮膚變的細膩光滑、紅潤、關澤富有彈性。

阿膠糕適合什麼人吃

阿膠男女老少都可以吃的，小孩三歲以下不適合，高血壓患者不適合，脾胃功能弱得患者不適合。

長年吃阿膠膏對女士有非常好的美容效果，頭髮烏黑，有光澤，有彈性，面部無斑，皺紋少，而且補血效果好，可以減緩衰老。阿膠功能主治：補氣養血，用於氣血兩虛，頭暈目眩，心悸失眠，食慾不振及貧血，這些都是女人普遍的症狀。

阿膠與人蔘、鹿茸並列稱爲“中藥三寶”，與絲綢茶葉，瓷器並稱“中國四大國禮”，長久以來多用於婦女孕期胎動不安、分娩失血過多等症。

孩子吃阿膠膏同樣不錯，因爲補血效果好，利於孩子的生長髮育，還能促進腦發育，讓孩子更聰明。此外，治小兒哮喘也有特效。

男人吃阿膠可以滋陰潤肺、強筋壯骨，阿膠對於男子身體虛弱、補虛潤肺、氣短乏力、心煩不眠、眩暈心悸、牙齦出血等療效也特別好，還能改善神經衰弱、頭暈、失眠多夢等症狀。故歷代中醫用阿膠治療男女之虛證、血證和肺損之證。

阿膠糕怎麼做2

阿膠敲碎，磨成粉，冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁烤熟，紅棗洗淨去核，風乾水分，將阿膠粉和冰糖粉放入鍋中，加黃酒煮開，熬至膠漿變濃稠，加黑芝麻拌勻，再加核桃仁、松子仁、紅棗、桂圓肉拌勻，平底鍋加色拉油，將膠漿倒進去，壓平，撒上桂花，冷凍1小時，取出切塊。

阿膠糕主料：

東阿阿膠250g，冰糖250g，紅棗200g，桂花，核桃仁200g，松子仁75g，桂圓肉100g，黃酒500ml，

阿膠糕的做法：

1、把阿膠敲碎，然後放入料理機裏磨成粉。

2、冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁洗乾淨，瀝乾水分，放入烤箱烤熟。

3、紅棗洗淨去核，風乾水分，桂圓肉切成小塊。

4、將打好的阿膠粉和冰糖粉放入鍋中，然後加入黃酒500ml，中火煮開，轉小火。

5、熬製40分鐘左右，熬至膠漿變濃稠，加入黑芝麻，攪拌均勻。

6、再加入核桃仁、松子仁、紅棗、桂圓肉，攪拌均勻。

7、平底鍋裏面加入色拉油，將熬好的膠漿倒進去。

8、壓平，表面撒上桂花，放入冰箱冷凍1小時左右。

9、取出切塊，即可食用。