立春民間風俗

立春民間風俗，爲迎接春天的到來，我國各地有許多“迎春”的風俗習慣。立春是二十四節氣之首，又名立春節也是一年剛開始的時間，感興趣的來看看立春民間風俗及相關資料。

立春民間風俗1

01 、打春牛

打春牛就是在立春日用黃土造牛並鞭打之，寓意鞭策耕牛、辛勤耕耘。

古時皇宮內打完春牛之後，把黃牛搬至臣子府前，讓臣子打春，而在府門前路過的行人也可以打春牛。由於這種風俗，所以立春在民間又稱爲“打春”。

02、喝春酒

喝春酒在我國古代就有，現在在部分地區仍然延續着這一傳統習俗。

有的企業，在新年開工的時候，也會有老闆宴請員工喝春酒，一起熱鬧熱鬧的傳統。

03 、吃春餅

古代每逢立春日，民間有吃春餅的飲食習俗。

春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅，以豆芽、韭黃、粉絲等炒成的合菜作餡兒包着食用。

吃春餅講究將菜包起來，從頭吃到尾，名爲“有頭有尾”，取吉利的意思。

立春民間風俗2

燂春

這種立春跨火堆的傳統儀式，即是“燂春”。“燂春”是華夏民族十分古老的習俗，據史料記載，早在先秦時期就已經在民間盛行。因立春之日陽氣將出地面，燃放爆竹，焚燒樟樹枝可祛退陰氣，宣達陽氣，助陽氣生髮，有驅邪迎祥之意，而孩童跨火，則更蘊含着平安成長的美好祝願。“燂春”儀式結束後，孩子們會 吃“春茶”，“春茶”是用紅豆、紅棗、桂圓、陳皮、桂花、紅糖等6種配料燒煮而成的。按照民間的習俗，過了立春，孩子又長了一歲，而吃了“春茶”，在新的 一年裏，不僅祈盼生活紅紅火火，而且也能護佑孩子們健康成長，平安吉祥。

躲春

在傳統民俗學上，到了立春這一天就該躲春。因爲立春這天氣候開始交接，新的氣場會對部分人羣有不利的影響，更甚者會影響一年的運氣，所以躲春的習俗 就出現了。在民間，不同的地方有着不同的風俗與忌諱，也就延伸出各式各樣的躲春方法與習俗。傳統留下來的習俗，每到立春這一天不能有口舌之爭、必須要和和睦睦、心平氣和地迎接這一天。更有一些地方習俗裏面，躲春這一天不宜搬遷、看望病重患者及參加喪事等，以免招惹晦氣，影響一整年的運氣。

鞭春牛

鞭春牛，又稱鞭土牛，起源較早，後來一直保存下來，但改在春天，盛行於唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒佈《土牛經》後使鞭土牛風俗傳播更廣，爲民俗文化的重要內容。鞭春牛的意義，不限於送寒氣，促春耕，也有一定的巫術意義。山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭爲吉利。塑制春牛時，往往要在肚子裏塞上五穀，當牛被打爛時，五穀就流了出來。人們歡笑着拾起穀粒放回自己的倉中，預示倉滿糧足。如今很多的農村有這些習俗。

句芒神

句芒爲春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執規矩，主春事。在周代就有設東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。清人讓廉撰寫的'《京都風俗 志》中說：“立春之儀前一日……迎春牛芒神入府署中，搭蘆棚二，東西各南向，東設芒神，西設春牛，形象彩色，皆按千支，準令男女縱觀，至立春時……衆役打焚，故謂之打春。”然後，人們將春牛的碎片搶回家，視爲吉祥。

立春民間風俗3

鞭春牛：又稱鞭土牛，起源較早後來一直保存下來，山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土謂之搶春，以搶得牛頭爲吉利。

咬春：立春時有自己的食品，主要是春餅蘿蔔五辛盤等，每逢立春時節，街市上都有不少叫贖春捲的.小販。

祭祖：在許多地區立春要祭祀祖先，如廣東新安縣誌載，民間以是日有事於祖祠，在立春時供奉祖先的食品也較特殊。

躲春：立春對部分人羣有不利的影響，更甚者會影響一年的運氣，所以躲春的習俗就出現了。

拜太歲：中國有迎太歲的習俗，把太歲想象成了值班的神，迎太歲就能平安富足。

立春吃什麼?

蝦仁炒韭菜

【配料】蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

【做法】蝦仁洗淨，水發漲，約20分鐘後撈出，淋幹水分待用;韭菜摘洗乾淨，切3釐米長段備用;雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒。蛋糊凝 住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽，淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

【功效】補腎陽，固腎氣，通乳汁。韭菜含有大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜可作爲習慣性便祕患者的膳食。

首烏炒豬肝

【配料】首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

【做法】首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗淨切片，蔥、姜、蒜洗淨，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗淨控幹。取一半首烏汁，將豬肝片放入汁內浸蘸，加少許食鹽，放適量澱粉攪拌均勻。另把剩餘的首烏汁、醬油、料酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油。待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋去餘油。鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末，略煸出香味下豬肝、水發木 耳，爆炒數分鐘。將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻。出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒幾下，起鍋即成。

【功效】補肝腎，益精血，烏髮明目。首烏既能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。

珍珠三鮮湯

【配料】雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克， 澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

【做法】雞肉剔筋洗淨剁成細泥，5克澱粉用牛奶攪拌，雞蛋打開去黃留清。把這3樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。西紅柿洗淨開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗淨備用。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，下豌豆、西紅柿丁。等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內。再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油人鍋即成。

【功效】溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。