大閘蟹有激素嗎 大閘蟹怎麼保鮮
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【導讀】:到了秋季,很多人就會開始吃螃蟹了,家裏就會買很多的大閘蟹。有傳言說大閘蟹有激素,這是真的嗎?大閘蟹怎麼保鮮最好呢?一起來看看吧!
傳言是有激素,其實沒有,激素對於螃蟹沒什麼作用。
1、那些傳言說是投放了激素會使蟹黃更多,蟹膏更加的豐滿,這個說法根本站不住腳。激素對螃蟹是沒有什麼作用的,反而激素會抑制其性腺發育,會導致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少,會對水體,對大閘蟹的養殖環境有所傷害,所以蟹農都不會採取這種百害而無一利的做法。
2、蟹的味道不對,或者苦澀,或者蟹黃或者蟹膏的不飽滿,很大的原因是由於自然的天氣導致蟹的不夠成熟,所以吃起來蟹的味道會差一點。
還是常溫保存,但是最好的還是儘快吃掉。
1、所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單。選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度,蓋上溼毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續保存。
2、如果所購螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養池,先讓出來給螃蟹享受一下了,因爲浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法 儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉。
3、如果不是馬上吃的話,請不要千萬用水洗,不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15 度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存 5-7 天,不過保存時間太長螃蟹會瘦一些, 3 天內食用不影響口感。
4、選活力旺盛的大閘蟹,把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗,然後即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的大閘蟹可繼續保存。在螃蟹的身上蓋上溼毛巾保存,以保持適當的溼度。
1、蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C及P,具有美白功效。做法:先用各色調味品將蟹肉醃製幾分鐘,然後將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好,滴上一些橄欖油,味道更美。
2、蟹有滋陰清熱的功效,山藥則具有養顏的作用,再配以有美白作用的西紅柿,不僅味道鮮美,並且極具養顏滋補之功效。
3、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
4、螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
5、螃蟹中含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
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