大閘蟹怎麼保存纔不死 大閘蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋
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【導讀】:秋季的時候很多人會選擇吃大閘蟹,而大閘蟹味道一般比較鮮美,買回來的大閘蟹需要好好的保存,如何保存不會死呢?一起來看看!
放在冷藏室,最好是經常放在水果那一層,打溼的毛巾放上去,可以讓大閘蟹保持很長時間。不要擰太乾,不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。
直接將大閘蟹放在水裏,這樣保持的時間最久,蟹肉的味道也是最好的。可以給大閘蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒,可以催肥。
蓋上溼毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的大閘蟹可繼續保存。區分的辦法是:用手輕觸大閘蟹的眼睛,如果反應不靈敏就先吃掉。
冷水下鍋會避免大閘蟹的腥味,味道會更醇正,煮8分鐘左右即可。如果蟹越大則煮的時間可以稍微遞增一點。
對於住在海邊的人來說,最完美的煮螃蟹方法就是蒸了,因爲這樣能保留螃蟹最原始的味道。蒸螃蟹最好是用冷水蒸,時間8到10分鐘就好。
利用這樣子的蒸汽,把螃蟹一點一點的蒸熟,這時候呢,最好要看一下時間,大概10到15分鐘就可以了,這樣子蒸出來的螃蟹味道吃起來是非常鮮美的。
腮不能吃,含有毒素,腮是蟹的呼吸器官,因爲是在水下呼吸的原因 腮過濾掉很多雜質,所以說是非常髒的,也是寄生蟲的主要區域,不能食用。
蟹心長在蟹肉和蟹黃的中間位置,同時與蟹胃相連,食蟹黃的時候極易連蟹心一起食下,蟹心是寄生蟲寄生的主要區域之一,而且性味極寒,不能食用。
蟹胃和肚臍相連接的管道,非常髒,打開蟹殼時一般會直接抽掉,但是也有在抽取過程中被拉斷的,導致部分蟹腸留在蟹黃裏面。
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