二伏吃麪是什麼習俗 二伏爲什麼要吃麪
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【導讀】:不知道大家聽過這樣一句俗語沒有頭伏餃子二伏面,那麼大家知道二伏爲什麼要吃麪?二伏吃麪有什麼好處嗎?
六月入伏,天氣好轉,這些事都可以開始幹了。爲了去除惡月的倒黴氣,就要有個儀式。恰好,這時候麥子剛剛收穫,就吃個麪條吧。
吃麪的習俗,關鍵還是看種啥
在番薯、玉米等高產作物引進中國之前,中國農民耕作的單位收成是很有限的。
一般來說,一畝地小麥能收一百多斤。對一個農民家庭而言,他們耕種三年,才能存下一年的口糧。新收下來的麥子,自然是很珍貴的,值得嚐鮮。
由於麥子還沒有經過長期儲存,營養幾乎沒有損失,裏面豐富的糖、維生素和礦物質,能爲人體提供充足的熱量。而經過粉碎的小麥顆粒——也就是麪粉,再經過水煮,也變得更容易消化吸收。在容易食慾不振的暑熱天氣,一碗麪的價值非同小可。
相比之下,南方不是小麥種植區的地方,就會有別的選擇。比如上海人講究“頭伏餛飩二伏茶”;杭州人講究的是“頭伏火腿二伏雞”;南昌人講究“頭伏吃雞二伏鴨”……嗯,南方的同胞們似乎普遍比北方同胞吃得好一點。可以理解,自從唐代以來,中國的經濟重心一直在向南方轉移,而北方植被、氣候也有惡化的趨勢,南方飲食更豐富,也是情理之中。
1、伏天氣溫高,人體新陳代謝加快,身體大量出汗,對能量的需求增多。而入伏後,正是麥子豐收的季節,用新小麥做成的麪食富含含糖類、B族維生素、多種礦物質等,容易使人有飽腹感,可以保持血糖的長期穩定,爲人體提供充足的熱量。
2、伏天暑熱難耐,人們常食慾不振、沒什麼胃口,而麪食相對好消化吸收,湯麪、炒麪、撈麪、燜面等各種不同吃法的麪食還可增進人的食慾。
3、伏天天熱,出汗是順應自然的養生之道,吃熱湯麪可以促進身體發汗,將體內的溼熱排出,避免中暑。暑天吃麪還可以使人更加清醒,注意力集中,因爲它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
此外,對於想要減肥的人士來說,伏天吃麪食最合適不過了,因爲麪食易使人產生飽腹感,且不會增加體重、導致肥胖,麪條中的纖維素還可以調節腸胃功能,幫助消化,緩解便祕。所以,大熱天裏,就讓我們一起來吃麪吧!
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