吃沙拉就一定能減肥?勿入沙拉蘸醬陷阱
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【導讀】:沙拉本身低脂,營養,有助於瘦身,但是沙拉醬可不是如此哦!不少MM在選擇沙拉減肥的同時,忽視了沙拉醬的高熱量,導致越吃越胖!
炎炎夏日,食慾不振該吃什麼好?相信富含新鮮蔬果的生菜沙拉是不少OL心目中消暑&瘦身的第一優選!不過,營養師提醒,生菜沙拉雖然爽口好吃,但若醬料選擇上未謹慎挑選,就可能踩到熱量地雷,不僅無法達到瘦身目的,一不小心更可能吃下過多熱量,瘦身不成反造成身體負擔!
吃沙拉不NG!沙拉醬挑選有學問
生菜沙拉一向被視爲「低卡、減重」的料理代名詞!只要準備一點自己喜愛的當季時蔬;再加上偏好的肉類、海鮮,接着淋上一匙沙拉醬,一道美味的生菜沙拉盤,就可以輕鬆上桌。
其中,扮演畫龍點睛角色的沙拉醬,更是影響沙拉成品美味與否的重要關鍵!不過,高瑞敏營養師提醒,爲了滿足消費者的口味,市售常見的千島醬、凱薩醬、蜂蜜芥末等沙拉醬中,往往會加入大量的砂糖、美乃滋來調味。倘若,沾取時未加以留意,恐攝取過多熱量而不自知。
沙拉沾醬挑對了嗎?營養師揭密熱量地雷
就以最常見的千島醬來說,每2湯匙(30公克)熱量就有154大卡,熱量相當於半碗白飯(1碗白飯熱量約280卡)相當驚人!因此,想要巧吃生菜沙拉無負擔,沙拉醬的選擇非常重要!
爲教導大家如何正確選擇,高瑞敏營養師,特別爲分析市面上常見沙拉沾醬的熱量,提供大家做爲挑選參考:
沙拉取代午餐?維持營養均衡,六大類食物不可少
不光是沾醬挑選要留意,高瑞敏營養師表示,想要讓生菜沙拉吃的均衡營養又有飽足感,可是大有學問!事實上,一份兼顧營養、美味的輕食沙拉,必須掌握六大類食物原則,充分攝取蔬菜、水果、豆魚肉蛋類、全谷根莖類、低脂奶類,以及好的油脂或堅果,纔算是合格!
營養師私房料理大公開 輕食沙拉營養又美味
爲了讓大家瞭解一份營養均衡的沙拉該如何搭配,高瑞敏營養師特別設計了一道兼顧營養、美味、低卡3要件的輕食沙拉。並教大家自制油醋醬,不但有助減輕熱量負擔,其酸甜滋味在夏日更有開胃、解膩的效果。
★紅藜蝦仁沙拉佐油醋醬
熱量:440大卡。
材料:
美生菜40公克、彩椒30公克、玉米筍30公克、小蕃茄10顆、蝦仁30公克、綜合堅果8公克、乾紅藜麥50公克。
沙拉醬:橄欖油、白醋(檸檬汁亦可)、鹽巴、黑胡椒粒。
作法:
1.將生菜洗淨,撥小塊備用;彩椒洗淨切小丁備用;小蕃茄洗淨,對切備用;玉米筍洗淨,切成適口大小備用。
2.紅藜麥洗淨,加入略淹過食材的水量,與處理好的玉米筍一同放進電鍋蒸熟,放涼備用。
3.取新鮮蝦子撥殼,留下蝦仁洗淨,接着放入平底鍋煎熟,放涼備用。
4.取2小匙的橄欖油加上1小匙白醋、適量鹽巴、黑胡椒粒拌勻備用。
5.將處理好的生菜、彩椒、小蕃茄、玉米筍擺到盤中,放上蝦仁、紅藜麥,接着淋上調味好的油醋醬,即可食用。
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