麻辣燙湯底怎麼保存時間長

麻辣燙沒用完的湯，可以放入冰箱保存。

麻辣燙湯底怎麼保存時間長1

麻辣燙湯底怎麼保存時間長？

1、麻辣燙沒用完的湯，可以放入冰箱保存。但是要注意湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。

2、因爲剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。湯不要一次性熬的過多，建議當天食用，如果要隔夜保存，第二天要加熱透。

麻辣燙，起源地是四川樂山牛華鎮的一種傳統小吃，是川渝地區最具代表川味的一種街邊小吃。

據說麻辣燙，最初是由江邊船伕和縴夫所創造而成，後來被人簡單改造逐漸帶上了岸邊，這就是麻辣燙的發展由來。

麻辣燙，一種很受年輕人們所喜愛的食物之一，想想三五成羣結隊圍坐在桌上，邊吃邊聊，有說有笑，盡情的享受着此時此刻！然而，常吃麻辣燙危害你知道多少？

常吃麻辣燙會誘發食道癌，由於口腔，食道內壁，腸胃黏膜，他們十分嬌嫩，長期遭受50度以上溫度刺激，就會容易受到損傷，久而久之，產生癌變。

2.常吃麻辣燙會引起腸胃不適，由於蔬菜在水裏輕輕燙下就給我們吃，湯水很難殺死細菌，而當我們吃下不乾淨的食物後易引發急性腸胃炎。

3.麻辣燙含有食品添加劑，比如魚丸，肉丸，人造海鮮等都是由多種食品添加劑混合而成，經常攝入各種添加劑，對身體危害也很大。

常吃麻辣燙危害的確挺大，那麼我們如何才能健康的麻辣燙呢？

麻辣燙健康吃法:

儘量自己製作麻辣燙，從食材，原料抓起，另外，麻辣燙加熱溫度不易過高，特別注意，燙熟的.菜需放碗裏稍微涼下在吃。

講究食材搭配合理，少放辣，少放鹽，少吃人工添加食材，多吃蔬菜，海帶，菌類，魚類等！

總結，麻辣燙雖好，我們也應該要少吃，實在是想吃，“自己動手，豐衣足食”！

吃麻辣燙壞處肯定是有的，而且很多，吃麻辣燙的時候儘量不要選擇一些加工食材，比如肉丸，火腿腸，冷凍餃子等等，這些食材含有大量的色拉膠，色素，香精，防腐劑，各種調味劑……，再加上麻辣燙本身就 以辛辣刺激性爲主，它太辣太有太燙，過多食用可能會對腸胃產生損傷。

再加上麻辣燙很多食材都不是很新鮮，再有麻辣燙的湯底，一般也都是一些什麼豬雜下水熬出來的湯，或許就是一些添加劑，香精重麻，重辣，重油，混合一起出來的湯底，經常食用可想而知會對我們人體產生多大的危害，奉勸各位朋友儘量少吃些街邊小吃麻辣燙，衛生也是個問題，如果一定要吃盡量在家自己做，買些新鮮的蔬菜，吃着也放心。

麻辣燙湯底怎麼保存時間長2

麻辣燙最好吃的家常做法大全(麻辣燙最好吃家常做法)

今天給大家分享一個家常版麻辣燙的做法，不比買的味道差。開始之前先介紹下麻辣燙。麻辣燙是川渝地區最有特色，也最能代表"川味"的一種民間特色小吃，是衆多百姓智慧的結晶。而實際上，麻辣燙的精髓不在於食材，而在於煮湯料，湯料煮好了，不論葷素煮什麼都好吃，且經濟實惠又美味。做法也非常的簡單，喜歡的可以看下我們的製作過程。

今天我準備的都是家裏人喜歡吃的食材，我也不一一說了，大家可以看下圖

1、先將清洗乾淨的食材處理一下。把香菇拿手撕開，因爲手撕的香菇吃起來纔會更入味，再把豆腐切塊，豆腐皮捲起來切條，蟹棒切段，火腿切片，土豆切片，海帶卷起來切條，焯水後洗淨，血塊切塊。

2、食材準備完後，開始準備香料。把洋蔥切小塊，小蔥拍扁捲起，再備好八角、香葉、花椒、桂皮、香菜根、蒜碎、香菜碎備用。

熱鍋裏不入油倒入花生米，炒熟搗碎。繼續倒入白芝麻炒熟備用，這樣做會使芝麻和花生更香。

3、食材、香料準備完後，鍋裏倒入食用油，油熱後依次先倒入洋蔥、蔥、香菜根爆香，再倒入備好的其他香料爆香，爆香至微微泛黃後加入2勺豆瓣醬翻炒，再加入一些火鍋底料，翻炒均勻後倒入開水，蓋上鍋蓋煮開。

4、熬製5分鐘後撈出調料渣，就可以下鍋煮食材了，根據成熟時間不同依次放入食材，先放寬粉，香菇，丸子類煮2分鐘。再放入豆腐皮，土豆片 ，海帶絲繼續煮開。放入豆腐片、火腿片、鵪鶉蛋、土豆粉、血塊，加入適量鹽、雞精提味，再煮2分鐘，最後放入金針菇，繼續煮開，放入生菜燙一下就可以了。

咱們的麻辣燙就煮好了，根據個人喜好再在上面放些許熟芝麻、花生碎、蒜碎、香菜、芝麻醬。

一碗色香味俱佳的`美味就做成了，這些不相干的食材，構成一個和諧的整體，不論葷素，相干不相干，就這樣把它們粗糙地攪和在一起，彼此沾染了彼此的味道，慢慢的融合、滲透，最後都變成又麻、又辣、又鮮，好吃且又經濟實惠的美味。自己在家也可以多做一些，一口鮮，一口嫩，可以放肆地吃，太過癮了！

麻辣燙怎麼學習

如果想專業的學習多種麻辣燙的配方、製作手藝等，可以直接到正規的餐飲培訓學校學習，不僅可以在短時間內掌握製作方式，而且口味比較正宗，有保障。

麻辣燙是一種起源於四川樂山的漢族傳統特色小吃，與火鍋食材類似，可以煮食肉類、丸子類，也可以煮食蔬菜類，一般有香辣、麻辣、酸辣等口味。