菠蘿爲什麼要用鹽水泡一下
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菠蘿爲什麼要用鹽水泡一下,營養我們可以從一日三餐中攝取,也可以從水果中來攝取。 菠蘿營養豐富,味道香甜,是很多人喜歡的水果。 看看菠蘿爲什麼要用鹽水泡一下
菠蘿爲什麼要用鹽水泡一下1
用鹽水泡過的菠蘿,不僅會減少澀澀的口感,浸泡的過程中還能使菠蘿中的一部分有機酸分解在鹽水裏,吃起來口感會更甜。而且還能避免菠蘿中的特殊物質引起我們身體的過敏反應。
菠蘿中含有一種“菠蘿朊酶”的物質,直接食用常會引發腹痛、腹瀉、嘔吐,或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻等一系列過敏症狀,嚴重時甚至還會出現呼吸困難、休克等,這些症狀被稱爲“菠蘿病”。
鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構,使其失去對人體致敏的能力。另外,菠蘿中還含有草酸,會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收,用鹽水浸泡可以減少其中的草酸含量。
菠蘿的功效與作用
1、減肥
菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素,16種天然礦物質,並能有效幫助消化吸收,菠蘿減肥的祕密在於它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪。
2、生津止渴
菠蘿是一種含水量十分高的水果,每100克菠蘿就含有87.1克的水分,因而可以很好的幫助人體補充水分,既達到解渴的效果同時也有利尿的作用。
3、美容養顏
菠蘿含豐富的維生素B能有效地滋養肌膚,防止皮膚乾裂,滋潤頭髮的光亮。同時,也可以消除身體的緊張感和增強肌體的'免疫力。菠蘿新鮮的果汁能消除老人斑並降低老人斑的產生率,還可以降低血壓,稀釋血脂,食用菠蘿,能預防脂肪沉積。
4、開胃消食
吃菠蘿對於腸胃有很好的促消化作用,因而腸胃消化不良的時候,吃些菠蘿可以改善,此外,其中含有的纖維素可以促進腸道蠕動,起到排便的作用,進而能預防便祕。
5、消除感冒
發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀,除了躺在牀上安靜地休息,不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁,它有降溫的作用,並能有效地降低支氣管。
菠蘿爲什麼要用鹽水泡一下2
一、菠蘿怎麼削皮
1、先不把菠蘿葉切掉,這樣削菠蘿比較好削,用大刀從菠蘿的表皮從上往下削下去。
2、不要切太深,差不多1cm,別浪費果肉哈。
3、差不多削到剩下一些菠蘿眼,然後繼續削皮。
4、直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠蘿的葉子處的表皮。
5、全部大概削完就是這樣的。
6、認真觀察下,會發現菠蘿身上的菠蘿眼的分佈規則,所以取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。
7、剔除一排後就是這樣的。
8、以此類推把剩下的繼續削完。
二、菠蘿怎麼吃不上火
1、菠蘿雖然好吃,但其酸味強勁且具有涼身的作用,因此並非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿,以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內,太瘦或想增胖者也不宜多吃。
2、注意菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜,食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃。便可以殺滅蛋白酶,避免口腔刺痛的現象。菠蘿中含草酸比較多,過量食用對腸胃有害。因此吃時應適量,不可因爲好吃而一次食用太多,影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好,比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”,掌握好尺度,方能吃得健康。
3、有些人吃了菠蘿後,可能會發生過敏反應,在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病。出現腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻。因此在食用之前需要先放在鹽水裏泡上一會。
三、菠蘿怎麼吃最好
1、吃菠蘿以前的準備工作
首先,挑選在超市購買菠蘿的時候要做到一看:看色澤,泛黃,同時是成熟的顏色,二聞:主要通過氣味來分辨菠蘿的好壞。好的菠蘿味道比較濃,帶着濃濃的果香。三拿:拿主要是看菠蘿在手上的重量,主要是越重越好!
準備一把小刀,下面教大家削菠蘿的技巧,把菠蘿從二頭都去掉,然後在菠蘿中間用刀轉一個圓形的小孔,然後,刀步進入菠蘿皮內部,開始用手旋轉菠蘿,刀會隨着皮轉動,圍着轉一圈,這有點像是哇獼猴桃的方法,其實同理!然後在內部切塊,倒出!
2、直接吃菠蘿
將菠蘿切成一塊一塊的,放在一個容器裏,放入適量的鹽,然後攪勻,醃個幾分鐘。將容器里加入一些水,讓菠蘿浸泡在在水中。再把菠蘿攪動一下,在再泡十分鐘。菠蘿中的菠蘿酶可以使用鹽水稀釋化解掉。用鹽水泡過的菠蘿會更加的甜。浸泡過的菠蘿可以直接食用,菠蘿可以起到生津止渴,清熱解暑,促消化等功效,適量的吃對身體還是比較有好處的。
3、炒菠蘿
準備好的菠蘿,選擇一塊豬腿肉,八角,桂皮,菠蘿,然後適量的薑片,把鍋中倒入食用油,將八角,桂皮,薑片,醬油,老抽,料酒後踢豬腿肉倒入翻炒,大概等待五花肉呈現6分熟,則加入適量的水燉煮20到30分鐘。等待肉熟透後加入菠蘿收汁!一道美味即可出鍋!
4、雪糕菠蘿
準備好的菠蘿,可以在夏日,自己做雪糕,選用西瓜,芒果,菠蘿,哈密瓜切塊,將菠蘿塊放入鹽水中片刻,在杯中然後選用奶油,將西瓜和芒果和哈密瓜,菠蘿均勻攪拌,放入冰箱,稍等片刻。
5、菠蘿沙拉
準備好的菠蘿,菠蘿和西瓜和芒果沙拉,隨着自己的口味而定。可以任意搭配,做沙拉很簡單,把所需的菠蘿和西瓜和芒果切成小塊,倒入適量的牛奶,放入到盤中,加入適量的沙拉醬,用勺子均勻攪拌。即可完成!美味健康。
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