豆漿與什麼不能同時吃
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豆漿與什麼不能同時吃,豆漿是我們生活中比較常見的一種飲品,特別是在吃早餐的時候,越來越多的朋友開始選擇喝豆漿,可以幫助美容養顏,但是豆漿也有一些禁忌,豆漿與什麼不能同時吃?
豆漿與什麼不能同時吃1
紅糖
在日常生活中,一些人喜歡在豆漿中加人糖,以增加其甜味。本來,在豆漿中加糖並無不妥,但如果加人紅糖就不可了。這是因爲,紅糖中含有的有機酸,而豆漿中含有豐富的蛋白質。若將二者混合,紅糖中的有機酸將會和豆漿中的蛋白質結合,產生“變性沉澱物”,不利於吸收,不利於健康。所以,豆漿中不宜加人紅糖以調味。如果確有需要,可加人白糖調味。因爲白糖無此現象,可與豆漿同用。
紅薯、橘子
紅薯的主要成分爲澱粉,食後會產生大量果酸,而橘子本身含果酸較多。喝豆漿時食紅薯或橘子,其中的果酸將會使豆漿中的蛋白質凝固變性,影響消化吸收。所以,喝豆漿時不宜食用含果酸較多的水果和紅薯。
雞蛋
很多人喜歡在吃早餐的時候吃一隻雞蛋,喝一杯豆漿,或直接把雞蛋衝到豆漿中去,認爲這樣營養會更加豐富。其實不然,雞蛋不宜與豆漿同食。
這是因爲,豆漿中的胰蛋白酶抑制物能抑制人體中胰蛋白酶的活性,這種酶又比較耐熱,必須加高溫方能破壞。在煮豆漿時,還容易出現假沸現象,如煮豆漿時浮於上層的大量泡沫上冒,就會給人一種已沸的感覺,其實裏面的豆漿並未煮沸,其胰蛋白酶抑制物依然存在。用這樣的豆漿衝雞蛋,則胰蛋白酶抑制物與生雞蛋中的粘性蛋白質會阻礙蛋白質的分解,影響蛋白質的吸收和利用。
蜂蜜
蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸,而豆漿中蛋白質的含量比牛奶還要高,兩者混合時,有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱,不能被人體吸收。所以,蜂蜜與豆漿不宜混合飲用。
豆漿的禁忌人羣
腸胃不好的人少喝豆漿
因爲豆漿性質偏寒,消化不良、嗝氣和腎功能不好的人儘量少喝豆漿。
而豆漿在酶的作用下能產氣,所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。
有痛風症狀的`人不能喝豆漿
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病,而大豆富含嘌呤,豆漿是由大豆磨成漿的,所以痛風病人做好少喝豆漿。
正在服用抗生素的人不宜喝豆漿
豆漿一定不能與紅黴素等抗生素一起服用,因爲二者會發生化學反應。喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
缺鋅的人不宜常喝豆漿
豆類中含有抑制劑、皁角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟,而長期食用豆漿的人要記得補充微量元素鋅。
手術或病後處於恢復期的病人
手術或生病後的人羣身體抵抗力普遍較弱,腸胃功能不是很好,因此,在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿,這樣容易產生噁心、腹瀉等症狀。
豆漿的最佳搭配
紅棗
豆漿味甘、性平,有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效;紅棗更有補血養顏的作用。
枸杞豆漿含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種遊離氨基酸、亞油酸、甜芋鹼、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。
枸杞子味甘,性平,入肝、腎、肺經,有滋補肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏,培元烏髮等功效。
百合
百合潤肺止咳,清心安神,薏米美白祛溼,配合黃豆滋陰潤燥。此豆漿有助於提高睡眠質量,更有美白肌膚的功效。
綠豆
豆漿味甘、性平,有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效;綠豆更有清熱解毒的作用,這款豆漿具有很好的潤燥養顏的功效。
豆漿與什麼不能同時吃2
雞蛋
豆漿衝雞蛋會阻礙蛋白質的分解,雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白結合,產生一種不被人體吸收的物質。
紅糖
紅糖中的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合,會產生變性沉澱物,儘量避免同紅糖飲用。
藥物
吃藥的時候不要用豆漿送服,吃完藥也不要馬上喝豆漿,因爲豆漿的營養會被破壞,藥物的藥效也可能受到影響。
蜂蜜
豆漿中的蛋白質含量非常高,與蜂蜜衝對,會產生變性沉澱物,不能被人體吸收。
豆漿與什麼不能同時吃3
豆漿與蜂蜜:豆漿中的蛋白質比牛奶高,兩者衝對,產生變性沉澱,不能被人體吸收
豆漿與雞蛋:阻礙蛋白質的分解
豆漿與藥物:藥物會破壞豆漿的營養成分或豆漿影響藥物的效果
豆腐忌小蔥:豆腐含鈣,小蔥中含一定量草酸,二者共食,結合成草酸鈣,不易吸收
黃豆忌豬血:同食會消化不良
黃豆與酸牛奶:黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收
黃豆與豬血:同食會消化不良
毛豆與魚:同食會把維生素B1破壞盡
紅豆與羊肚:同食會引起中毒
豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品,在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,非常適合於各種人羣,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。其實,除了傳統的黃豆漿外,豆漿還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成爲豆漿的配料。
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