打開的紅酒怎麼保存
本文已影響2.53W人
本文已影響2.53W人
打開的紅酒怎麼保存,一般紅酒大約有600毫升,在過節或者家庭聚會後,會有一些打開的紅酒沒喝完,打開後保存不能保存太久,倒了覺得可惜,下面分享打開的紅酒怎麼保存。
打開的紅酒怎麼保存1
不論是買來的紅酒,還是自己釀製的葡萄酒,一般我們開封以後一頓都喝不完,喝到最後的時候能夠明顯感覺到葡萄酒的風味變差,尤其是那些每天飲用一杯紅酒,達到養顏,減肥的女性朋友。
葡萄酒的保存是個大問題。本文主要說明打開後的紅酒如何保存才能長久不壞。 打開後的紅酒,應該抽出葡萄酒瓶中的空氣以後,低溫恆定保存在避光密封容器中。能夠讓葡萄酒的芳香散失變慢,減緩變質時間。
空氣中的氧氣。是葡萄酒保存的大敵。一旦氧氣和葡萄酒充分接觸,酒精就會轉化成爲醋酸,引起葡萄酒酸敗,變質。所以開封后的葡萄酒一定要密封保存,同時抽出容器中的空氣。如果不想購買抽空裝置,沒有辦法將保存容器中的空氣排出,還有一種辦法:將喝不完的葡萄酒用小瓶裝起來。
儲存的溫度。一方面,保存的溫度最好在10-14°(各種酒的最佳保存溫度不一樣),另一方面,葡萄酒承受的溫度變化區間很小。因此常溫很不適合已經開封的葡萄酒保存,晝夜溫差大,不同季節和最佳保存溫度差異也大。
其他保存條件。如不能把葡萄酒放在陽光直射的地方,要有合適的溼度,如果只能常溫保存,那應該放在通風良好處。值得一提的時,保存葡萄酒應該讓酒瓶傾斜,或者水平放置,或者倒立。目的是讓葡萄酒液和橡木塞接觸。
這樣橡木塞就會潤溼膨脹,讓空氣進不來,真正起到密封的作用。 當然,不管你採用多好的保存方法,打開以後的葡萄酒始終不能保存很久了。所以能喝掉就儘量搞定,一般開封超過1周時間。我們就該捨棄了。或者用作其他的用途,如炒菜,做面膜…
對於自己釀的葡萄酒,裝瓶以後,一般會在一年內喝掉或者更久。
打開的紅酒怎麼保存2
喝剩酒儲存方法
把紅酒的軟木塞蓋好,放進冰箱保存,冷的溫度可以減緩酒的氧化過程,讓它可以延長保質時間。
小提示:爲了更好的減緩氧化過程,可以使用紅酒真空泵或者保護紅酒的噴霧,又或者可以將剩下的紅酒轉移到一個小的酒瓶裏。
用紅酒泡澡
如果紅酒變質了,不能飲用,可以將紅酒倒入洗澡水中,用它泡澡。葡萄中的多酚可以幫助迅速啓動身體的循環系統,增加皮膚彈性,甚至促進皮膚細胞更生。有些人甚至建議把紅葡萄酒當做柔膚水來使用,它的酸跟白醋一樣,可以讓皮膚變得柔滑細膩。
紅酒開瓶後,放置於陰涼通風處,最多能保存2—3天。若要延長保存時間,開瓶後,應該先用抽氣筒,抽走瓶中的空氣,再塞回木塞子,將瓶身直立,置於陰涼通風處。
也可以將大瓶酒倒入小瓶中,儘量倒滿,然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣,延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶,每瓶儘快喝完。
儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環境下,紅酒會失去細膩的口感,更有甚者,喝上去像被煮過一樣。
若溫度過低,葡萄酒也會膨脹,出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象,造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。最後,過期的紅酒也不用丟棄,用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。
擴展資料
儲存紅酒的注意事項:
葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定,葡萄酒大多的適飲期一般低於 5 年,只有少數葡萄酒可以在五到十年之間喝,而極其少數的可以達到 10 年以上。
對於低單寧和低酸的酒一般保質期比較短,大概一兩年,因爲它們的果味會消散,時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感,而對於高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上,這樣口感變得圓潤舒適,而且果汁裏面的香氣也能完全散發出來。
葡萄酒應存放於涼爽、乾燥、避光、溼度適宜和遠離震動的地方。葡萄酒瓶最好水平放置,這主要是因爲瓶塞需要保持溼潤,以防止空氣進入酒瓶中與葡萄酒發生氧化反應。最好的方法就是將葡萄酒放在靜止的酒櫃中或酒架上,不要將葡萄酒放在持續震動的冰箱裏。
打開的紅酒怎麼保存3
一、葡萄酒開瓶後能放多久?會對人體造成影響嗎?
對葡萄酒來說,保存期限與儲存方式、葡萄酒的種類,有著密不可分的關係。當然,有些經過特殊處理的酒,能保存高達一個月之久,但一般來說3 - 5天是極限,不過別太擔心,過此期限的酒頂多導致風味受影響,並不會對健康造成任何傷害。
二、葡萄酒爲什麼會壞掉?
通常有兩種原因會使葡萄酒變質。當乙酸菌與酒精相互作用,會分化出乙酸和乙醛,讓味道變得刺鼻、產生濃烈的醋味;另外,酒與空氣接觸後會破壞原本的香氣,甚至散發腐敗水果的味道。而上述兩種原因都是經由化學反應後形成,想要減緩發生的.不二法門便是保存在低溫環境中。
三、葡萄酒開瓶後的壽命?
如前提過的,不同種類的葡萄酒在開瓶後,保存時限會有些許差異,透過下面的種類對照,你可以立即掌握各類酒種的保鮮期。
氣泡酒 ( Sparkling Wine ):
氣泡酒開瓶後會迅速流失碳酸成分,使氣泡變得越來越少,因此品嚐期限十分短暫,若以氣泡瓶塞封住,最多隻能在冰箱裏放置1 - 3天。另外,釀造方式也會帶來影響,以傳統釀造法釀成的氣泡酒,如:Cava、 Champagne,由於瓶內保留較多大氣壓力 ( 能夠產生更多的氣泡 ),氣泡維持的時間也相對比使用壓罐法釀造的Prosecco來的長。
清爽型白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃紅酒 ( Light White, Sweet White and Ros Wine ):若塞入軟木塞並冰在冰箱,約可維持 5 - 7 天,而這一類型的酒只要保存在冰箱,基本上保存一個禮拜不是問題。但葡萄酒開始氧化後,整體的果香也會跟著下降,逐漸喪失原有風味。
飽滿型白葡萄酒 ( Full-Bodied White Wine ):
以軟木塞塞住置於冰箱,可保存 3 - 5 天。口感較濃醇的白酒,諸如:霞多麗( Chardonnay )、維歐尼 ( Viognier ),由於裝瓶過程中氧氣容易大量進入,所以氧化速度相對較高。如果你真的十分喜愛喝此類型的葡萄酒,那麼誠心建議購買真空蓋吧!
紅酒 ( Red Wine ):
用軟木賽封住後放在陰涼處或冰箱,一樣能保存 3 - 5 天,但千萬別放在高於 21 C的室內。紅酒內單寧與酸度成分越高,氧化速度便會減緩,所以單寧成分較少的紅酒,如:黑皮諾 ( Pinot Noir )能保存的時間比西拉來的短。
強化葡萄酒 ( Fortified Wine ):
經過特殊處理的酒,像是:雪莉酒 ( Sherry ) 、瑪莎拉酒 ( Marsala )、波特酒,由於釀造時添入白蘭地,所以可在陰涼處或冰箱保存長達 28 天之久。雖然將這些高貴的酒展示在長櫃中看起來十分典雅。
卻會使他們比曝曬在光與熱底下來的更容易喪失風味。唯一能保存很久卻又不影響酒質的便是瑪莎拉酒 ( Marsala )、馬德拉酒 ( Madeira ),因為它們在裝瓶時已處於氧化與加熱過的狀態。同樣的,把寶貴美酒放在陰涼處和冰箱內絕對是照顧他們的最佳方式。
最重要的一點:以上這些酒要達到最長保存時間,前提是你至少必須得有個好的真空保鮮塞!!否則一切都是空談。真空塞的作用就是最大限度地抽出瓶中的空氣,延長葡萄酒在開瓶後的保質期。
紅酒可以放進冰箱儲存嗎 紅酒可以祛痘印嗎
紅薯怎麼保存不爛
喝不完的啤酒有什麼用 喝不完的啤酒怎麼保存
紅棗怎麼如何保存
沒有開瓶器怎麼開紅酒
切開的牛油果要怎麼保存
紅提怎樣保存的時間長
石榴保存的方法有哪些 石榴怎麼保存時間長
不同類型葡萄酒開瓶後分別能保存多久
紅提常溫下怎麼保存
無籽紅提怎麼保存
怎麼樣保存好口紅
鹹蛋怎麼保存 泡好的鹹蛋怎麼保存 煮熟的鹹蛋怎麼保存
海鮮怎麼放冰箱裏保存?海鮮的保存方法有哪些
打糕是哪個民族的 打糕的作用和功效 打糕怎麼保存
切開的西瓜怎麼保存
乾紅棗的功效與作用 乾紅棗怎麼保存
嬰兒米粉開封后怎麼保存?嬰兒米粉怎麼衝調?
切開的梨子怎麼保存
切開的牛油果該怎麼保存
夏天口紅怎麼保存
酒釀玻璃瓶的蓋子怎麼打開
開瓶的紅酒如何保存?紅酒的儲存方法
發黴的紅薯粉能吃嗎 吃不完的紅薯怎麼保存好
紅提怎樣保存
蜂王漿怎麼保存能保存多久
凍乾粉怎麼保存 凍乾粉打開後幾天用完
大紅袍怎麼保存? 武夷巖茶大紅袍能保存多久?
紅酒打開怎麼保存 紅酒打開如何保存
紅酒怎麼保存 打開的和沒開封儲存各不同
切開的牛油果怎麼保存
悠蜜藍莓利口酒好喝嗎 悠蜜藍莓利口酒保質期多久怎麼保存
加拿大冰酒一般多少錢 加拿大冰酒保質期多久怎麼保存