清蒸螃蟹如何做法
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清蒸螃蟹如何做法，螃蟹是秋季盛產的食物，秋天吃螃蟹是很滋補的，不過吃螃蟹時有很多要注意的地方，它以營養價值高出名，更是因爲有多種吃法而受大廚們的'青睞，下面小編分享清蒸螃蟹如何做法。
清蒸螃蟹如何做法1
清蒸大閘蟹的做法
將大閘蟹用乾淨的刷子刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
蒸鍋中放入適量水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸10ー15分鐘左右(具體時間視大閘蟹大小調整)。
老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末。
將姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（隨喜好添加）混合均勻成蘸料備用（蘸料可以隨喜好調配，可以是最簡單的姜醋汁，自己喜歡就好）
將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可
清蒸螃蟹如何做法2
吃蟹的季節，怎可錯過清蒸梭子蟹的做法
粉絲泡軟，裝盤
梭子蟹剪去指尖，去除蟹腮，蟹臍，用牙刷洗淨
切塊裝盤
加薑片，料酒，蟹蓋朝上，入鍋蒸10分鐘
淋上3勺蒸魚豉油，撒上靈魂蔥花，淋上熱油
加上蟹蓋
清蒸螃蟹如何做法3
清蒸梭子蟹的做法
梭子蟹兩隻
剪掉小腳
去腮
剪下來的腳和腮。
蟹橫切，再從中間切開。
鉗子拍一下好入味，切面朝上擺盤。
擺薑片
蟹殼朝上
開水入鍋蒸12分鐘左右，關火虛蒸一分鐘。
撒蔥花，潑熱油，沿着盤子淋一圈蒸魚豉油。
也可以在盤底鋪一層調好味的肉沫一起蒸，湯汁不浪費。
開動啦～
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