爆炒泥鰍的家常做法
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爆炒泥鰍的家常做法,泥鰍是一種餐桌上常見的食物,泥鰍不僅口感好,而且營養豐富,日常常吃泥鰍可以起到一個保護心血管疾病,預防水腫,下面看看爆炒泥鰍的家常做法。
爆炒泥鰍的家常做法1
1、主料:泥鰍1斤、青椒2個、姜適量、蒜適量、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、油適量、豆瓣適量、味精適量、花椒適量。
2、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。
3、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。
4、將青椒洗淨去蒂去籽切片。
5、把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。
6、鍋中放油燒熱,放入豆瓣炒香。
7、放入姜、蒜絲和花椒炒香。
8、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
9、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。
爆炒泥鰍的家常做法2
泥鰍的功效與作用
吃泥鰍其實已經有很多年的歷史了,泥鰍的做法多樣,囑法也是有很多的講究的,由其是對於男人們來說,日常更要多吃泥鰍,還有預防性生活障礙促進性生活質量的作用。因此對於有陽痿問題的朋友可以多吃點泥鰍。
天上斑鳩,地下泥鰍
泥鰍肉質細嫩,爽利滑口,清鮮腴美,營養豐富,屬高蛋白、低脂肪食物,膽固醇更少,有利於抗衰老,含有多種維生素,有“天上斑鳩,地下泥鰍”、“水中人蔘”的說法,有益於老年人及心血管病人食用。
泥鰍對於各類心血管系統疾病、水腫、盜汗、糖尿病、陽痿、痔瘡、皮膚瘙癢、疥癬、軟骨病、骨折、骨質疏鬆、跌打損傷大有裨益。能促使黃疸消退及轉氨酶下降,對於急性黃疸性肝炎的療效顯著,對慢性肝炎的肝功能異常同樣有較好的改善作用。
尤其是夏天天氣炎熱,許多人會出現頭昏乏力、精神萎靡、食慾減退、口渴等現象,若吃些泥鰍,能補充能量,有利於身體健康。泥鰍所治的疾病很多,但以治陽痿爲主。其貌不驚人,治陽事不起,頗有效驗。
泥鰍用清水漂洗乾淨,裝入有少量水的塑料袋中,在冰箱中冷凍,可以使泥鰍呈冬眠狀態,不會死掉,若吃時,取出泥鰍,倒在冷水盆內,待冰塊化凍後,泥鰍就會復活。
泥鰍的功效與作用是:
1、補中益氣:用於脾虛體弱,形體消瘦,乏力。
2、除溼退黃:用於小便不利,黃疸。
3、益腎助陽:用於腎陽不足之陽痿。
4、祛溼止瀉:用於溼盛泄瀉。
據營養學家的研究測定,泥鰍肉質細嫩鮮美,每百克可食部分的蛋白質含量高達18、4-22、6克,比一般魚類高;還含有脂肪2、8-2、9克,熱量100-117千卡,鈣51-459毫克,磷154-243毫克,鐵2、7-3、0毫克,以及維生素B1、
B2和煙酸。遠比一般的魚、肉類要高,人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高,還含有大量維生素,與其它魚類相比較高。因此,泥鰍還具有補中益氣,壯陽利水,解毒收痔的藥用功效,因此泥鰍作爲一種滋補食品,越來越爲人們喜愛。
成年男子常食泥鰍可滋補強身,增強精力。據中國醫學科學院西苑醫院楊力教授介紹,泥鰍有養腎生精的功效,其富含的賴氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鰍不但能促進精子形成,還有助於提高精子的質量。
如果有孩子睡熟後出虛汗的狀況,可以給孩子煮泥鰍湯喝,具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效,適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用,可以一週吃2-3次,有助於生長髮育。
洗淨後,放入油鍋內榨成微黃色,再加水和少量的蔥、鹽煮湯就可以了。
痔瘡下墜泥鰍250克,配少許桔梗、地榆、槐花、訶子,共燉湯服。也可將泥鰍用醋炙熟服用。
陽痿不舉泥鰍數條,河蝦30克,加米酒100毫升及適量水共煮熟。臨睡時服,連服半個月。此方對腎虛引起的陽痿更有效。
遺-精、陽痿泥鰍400克,大棗6枚(去核),生薑3片。將泥鰍開膛洗淨,加水與大棗、生薑煮熟食之,每日2次,10天爲1療程。
骨質疏鬆症泥鰍、豆腐各適量。泥鰍宰殺洗淨上籠蒸3分鐘左右,取出備用。砂鍋內放適量高湯,下入豆腐、泥鰍,再加薑片、蔥段調味後小火燉熟,最後淋少許麻油食用。
泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進補和食療功用,一般的人羣都可以食用。泥鰍經過春天的養育,到了夏令初秋的天熱時節,肉質最爲肥美,並有重要的保健食療功效,故民間有“天上的斑鳩,地下的`泥鰍”之說。
另外,還可以用泥鰍10條,放大蒜2頭,洗乾淨後放在一起燉熟,不加鹽喝,一天一次,連喝幾天,可以消面部浮腫。夏天時將生泥鰍洗淨搗爛後敷在腋下,連敷幾天,可以治療腋臭。
泥鰍不僅是餐餐上常見的美食,更是中醫治療疾病的好方法,因此日常可以多吃,但是吃泥鰍也是有很多講究的,如果處理不乾淨的話,其味道也不是所有人都能接受的,因此在吃泥鰍前學好做功也是非常重要的。
爆炒泥鰍的家常做法3
一、泥鰍的功效與作用
1、泥鰍含脂肪成分較低,膽固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利人體抗血管衰老,有益於老年人及心血管病人。泥鰍中含有一種特有的氨基酸,具有促進精子形成的作用。
2、還可以補鈣壯骨、補血補鐵。泥鰍富含微量元素鈣和磷,經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯,可以更好地吸收鈣質。還富含多種蛋白質和微量元素鐵,對貧血患者十分有益。
3、保護血管、抗衰消炎的作用。泥鰍中含有尼克酸,能夠擴張血管,降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度,可以調整血脂紊亂,減緩冠脈硬化程度,降低心肌梗死等病發病率,有效預防心腦血管疾病。還含有的一種不飽和脂肪酸,能夠抵抗血管衰老,對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
二、泥鰍的營養價值
泥鰍味道鮮美,營養豐富,含蛋白質較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳餚又是大衆食品。其每百克魚肉中含蛋白質18.4克、脂肪2.9克,還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及各種維生素等,其中維生素B1含量比黃魚、蝦類高三四倍,維生素A、C含量比其他魚類也高,其所含的脂肪則以不飽和脂肪酸爲主,所以它的營養價值在魚類中效果很好。
三、泥鰍的做法
下面小編就介紹一種常用的飲食,其做法很簡單,那就是—紅燒泥鰍。
首先準備材料泥鰍400克、豬油3湯匙、火腿10克、黃酒1湯匙、醬油2湯匙、蔥1根、薑絲10克、幹朝天椒4個、砂糖1茶匙、蒜5瓣、精鹽適量、鮮辣粉1茶匙。
然後將泥鰍剪開腹部去腸,洗淨瀝乾水,加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。鍋內放入豬油、油五成熱時,放入幹朝天椒,微炒,加入泥鰍、翻炒。八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣,繼續翻炒至熟,裝盤,撒上香菜即可。
泥鰍對於人們有很好的保健作用,可以增強體質,促進身體健康。很適合日常生活食用,而且泥鰍的功效很好,能夠有效預防疾病,提高身體免疫力。
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