夏天最適合煲什麼湯

夏天最適合煲什麼湯？湯，真是一個很神奇的美食，看似簡單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺，而且還能滋補身體，夏天一碗湯，清爽又健康！那麼夏天最適合煲什麼湯呢？

夏天最適合煲什麼湯1

一、山藥泥鰍湯

夏天正是吃泥鰍的好季節，此時的泥鰍肉質肥美，營養豐富，低脂肪、高蛋白，比一般的魚蝦營養更爲全面，因此常有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”的美譽，既是美味佳餚又是夏日的滋補佳品，夏季經常出汗、身體虛弱的朋友不如在家常做泥鰍湯來喝，效果還是不錯的。

所需食材：泥鰍，山藥，薏米，蓮子，茯苓，生薑。

1、泥鰍用開水沖掉外表的粘液，處理乾淨備用，山藥去皮切成段，生薑切片，蓮子、茯苓、薏米提前浸泡。

2、炒鍋中加入少許油，油熱加入泥鰍、薑片、小火煎至泥鰍焦黃定型。

3、加入適量的清水，大火煮至湯色奶白後加入山藥塊，浸泡好的薏米、蓮子、茯苓。

4、中小火煮至山藥軟爛，加入適量的鹽、胡椒粉調味，一碗鮮美滋補的山藥泥鰍湯就出鍋了。

二、苦瓜蝦皮湯

苦瓜雖味道苦，不大招人喜歡，但好在有着清熱下火，降暑止渴的功效，是夏天不可錯過的時令蔬菜，將苦瓜煲湯味道極好，再加入少許蝦皮，紫菜來輔助，保留食材中的營養物質，做出來的湯鮮美無比，味道比排骨湯都要鮮，隔三差五喝一碗，感覺神清氣爽，皮膚都更滑嫩了。

所需食材：苦瓜，冬瓜，紫菜，小蔥，蝦皮。

1、苦瓜洗淨切成段，中間的芯去掉，以免湯味發苦，冬瓜去皮切片。

2、無水無油的鍋中，倒入1把蝦皮，小火翻炒，至蝦皮發黃焦香後盛出備用。

3、鍋中少油倒入苦瓜、冬瓜，翻炒至斷生加入炒好的蝦皮，倒入足量的清水。

4、中火煮5分鐘後，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻關火後撒入紫菜和小蔥即可，解暑爽口的苦瓜蝦皮湯就做好了。

三、蛤蜊薑湯

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，夏天適合喝一些薑湯，姜能中和寒食帶來的腸胃壓力，能幫助消化趕走體內的燥熱，對於清熱降暑有很大的好處，蛤蜊肉質豐腴，細嫩爽口，有“天下第一鮮”的美譽，並且價格實惠，用生薑和蛤蜊搭配，熱量低、鮮美解暑，夏天喝再好不過了。

所需食材：幹蛤蜊肉，幹蝦仁，生薑，蟹味菇，冬瓜。

1、蛤蜊肉清洗乾淨，摘去沙囊， 蟹味菇洗淨，生薑洗淨去皮切片，冬瓜去皮切片。

2、炒鍋中加入少許油，倒入處理好的蛤蜊肉、蝦仁，少許薑片和小蔥，翻炒出香味。

3、倒入蟹味菇、冬瓜後加入兩碗清水，大火煮沸，轉中火再煮5分鐘。

4、煮至湯色發白後，加入少許鹽、胡椒粉，簡單調味即可出鍋，適合夏天喝的蛤蜊薑湯就做好了。

四、冬瓜丸子湯

夏季是吃冬瓜的好季節，冬瓜水分含量大，營養豐富，含有鈣、鐵、磷、維生素等多種微量元素，表面的白霜還有清熱潤燥的功效，夏天用冬瓜煮湯，低脂減肥，經常喝皮膚也沒那麼幹燥了。

所需食材：冬瓜，裏脊肉，雞蛋，小蔥，生薑。

1、裏脊肉剁成泥加入碗中，倒入少許薑末、蔥花，打入1個雞蛋，1調羹胡椒粉，2勺生抽，適量的鹽，順時針攪拌均勻。

2、冬瓜去皮去瓤，切成小片，肉餡用手捏成丸子狀備用。

3、鍋中水沸騰後下入丸子，待丸子煮熟後撈出投入冷水中，這樣丸子更加筋道。

4、倒入冬瓜，煮至冬瓜七成熟加入丸子，少許鹽、胡椒粉，攪拌均勻後再煮1分鐘，低卡解饞的冬瓜丸子湯就做好了。

五、綠豆米酒湯

綠豆湯是夏季不可缺少的降暑神器，夏天沒胃口時喝一碗，爽口止渴又開胃，綠豆雖去火消暑，但它性寒，屬於涼性食材，體質虛弱的人喝多了易腹瀉，可以將綠豆和米酒搭配，米酒屬於溫性食材，能中和綠豆的寒性，這樣組合起來怕寒虛弱的朋友們也可以經常喝了。

所需食材：綠豆，蓮子、薏米、米酒。

1、綠豆、蓮子和薏米沖洗乾淨後，提前用水浸泡2小時。

2、鍋中加入清水，倒入綠豆和薏米，煮至綠豆開花，也可以用電飯鍋煮，省時省火。

3、加入蓮子，煮至蓮子變軟後加入米酒，繼續煮2分鐘左右。

4、出鍋前加入適量的白糖，少許桂花，一碗夏日降暑湯就做好了。

六、青菜豆腐湯

夏季適宜喝清淡爽口的湯品來調節身體，青菜豆腐湯就是不錯的選擇，豆腐含鈣量高、柔軟細膩易消化，而青菜有豐富的膳食纖維、維生素等多種礦物質，這兩種食材做出的.湯，味道清爽，低卡低脂低成本，但營養全面味道極好。

所需食材：青菜，豆腐，火腿腸，幹香菇。

1、青菜洗淨，豆腐切成大塊，火腿腸切丁，幹香菇提前泡發後切片備用。

2、鍋中加入清水，倒入香菇片，火腿腸丁，大火煮至沸騰。

3、下入用鹽水浸泡過的豆腐塊，攪拌均勻再煮5分鐘左右。

4、加入洗好的青菜，少許鹽，1調羹胡椒粉，攪拌均勻後盛出，一碗清淡易消化的豆腐青菜湯就做好了。

夏天最適合煲什麼湯2

1、夏季養生喝冬瓜湯

夏天天熱,許多人吃飯就不香了,這時清淡的冬瓜湯往往就是家庭主婦們的首選。冬瓜是我國夏秋的重要蔬菜之一,在伏天淡季中有重要作用,我國各地都有栽培。食用時先削去皮,去瓤再洗淨。

冬瓜含糖量低,水分含量較高,能利水消腫,去掉過剩堆積的體脂,對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者都有良好的治療輔助作用。冬瓜含鈉量較低,也是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。

2、夏季養生喝鯉魚湯

眼下不少地方正是黃梅天或是桑拿天,專家建議,夏季高溫天氣不妨適當喝些鯉魚湯,有助於健脾開胃、利水消腫。鯉魚具有獨特的食療功效,適合咳嗽、腎炎水腫患者服用。

吃鯉魚可以適當加一些去溼的食材一起煲湯,比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝末一起煮湯食用,可止咳平鏈接喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方,兩者配在一起食用,可以增強利水消腫的功效。

3、夏季養生喝山楂蓮葉排骨湯

材料:山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏米50克。

做法:揀選煲湯用的排骨,洗淨、飛水,斬件;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨;新鮮荷葉用清水洗乾淨。將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內,加入適量清水,用猛火煲至水滾,然後改用中火煲約三小時左右,再放入新鮮荷葉稍滾便可,加鹽調味,即可飲用。

功效:山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑,烏梅生津止渴。

4、夏季養生喝節瓜腐竹煲魚湯

材料:本地鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。

做法:節瓜洗淨,去皮切厚塊;腐竹洗淨後泡軟,切段;鯽魚宰好洗淨,刮淨腹內黑膜,瀝乾水分,用少許油兩面煎香;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉慢火煲一個小時,下鹽調味飲用。

功效:消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥。節瓜又名毛瓜,是夏季當令瓜蔬,肉質嫩滑,味道清甜,常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。

夏天最適合煲什麼湯3

1、粉葛煲魚湯

材料：粉葛、鯪魚

功效：健筋骨，行氣活血，祛水利溼

2、豬籠草赤小豆橫利湯

材料；豬籠草20克（鮮品45克）赤小豆50克、豬橫利3條、生薑3片。

功效：清熱利溼，化痰止咳，潤肺陰清肺熱又能退溼，療瘡，清積去痰。

3、浮小麥參淮牛展湯

材料：脬小表麥25克、黨蔘25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生薑3片。

功效：補益精血，健脾養胃，補脾安神，滋陰補氣潤血和脈。

4、綿茵陳煲鯽魚湯

材料：綿茵陳、鯽魚

功效：對蕁麻疹，手腳經常癢有去溼抗過敏作用。

5、金嬰子、澤瀉煲瘦肉湯

材料：金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克

功效：脾胃虛，陰虛火旺，胃寒伴肝氣鬱結（乳腺增生，兩肋疼）。

6、陳皮頓老鴨

材料：陳皮10克、光老鴨1只、生薑3片

功效：理氣健脾，燥溼化痰，潤肺止咳，滋陰補血，健脾醒胃。

7、木瓜煲老鴨或木瓜煲豬肚

材料：木瓜1000克、老鴨1只、生薑3片、或豬肚1個。

功效：木瓜煲豬肚爲女壽星湯，木瓜煲老鴨爲男壽星湯，滋陰補血潤而不燥。

8、淮山沙蔘玉竹鵝肉湯

材料；沙蔘15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生薑3片。

功效：這款養生湯有養護腸胃，生津止渴，補氣解熱的作用，適用於陰虛咳嗽，容易口渴想喝水，糖尿病患者、體虛容易感冒人羣。

9、黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鯴魚湯

材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生薑3片。

功效：有長筋骨，美容養顏，烏髮明目，延年益壽，補氣滋潤的作用，可以治療少年白。

10、百合陳皮鯽魚湯

材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生薑3片。

功效：這款百合陳皮鯽魚湯特別適合夏天喝，不僅清熱開胃，還能健脾補益，有利於水腫解毒，健胃化氣。

11、南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚

材料：南北杏各15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克、白鯽1條。

功效：止咳，提高呼吸道免疫力。

12、木瓜墨魚湯

材料：木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克，生薑3片。

功效：滋肝腎，養血滋陰，有明目、通經、安胎、利產、止血和催乳等功效。