滋補養生湯的做法
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滋補養生湯的做法,養生湯是我們生活中很常見且大部分的人都喜歡的一款食品,養生湯的種類也是相當的多,很多的煲湯材料也是起到了不同的作用,以下滋補養生湯的做法。
竹筍老鴨湯
材料:老鴨1只、新鮮竹筍兩根、生薑1塊、大蔥1根、生抽一勺、料酒2勺、鹽適量。
做法:
1、將竹筍剝皮後切滾刀塊,薑切片,大蔥切段,鴨子剁塊。
2、將竹筍放進煮鍋中,加鹽煮開,3-5分鐘左右撈出備用。
3、將鴨肉放進鍋中,加入料酒煮開,去除血水沫後撈起備用。
4、將鴨肉放入砂鍋中,放入蔥段、生薑,以及焯過水的竹筍。
5、蓋上蓋子大火煮開,後中小火慢燉40分鐘左右後加入適量鹽和生抽調味即可出鍋。
春筍排骨湯
材料:春筍3根、排骨200克、蔥3小段、姜3片、鹽少許、料酒少許。
做法:
1、春筍去皮切片,蔥切段,薑切片。
2、排骨洗乾淨放入鍋中,加入料酒煮開,去除血水沫後撈起備用。
3、將焯好的排骨倒入砂鍋中,加少許料酒,加入清水,再放蔥段、薑片,水燒開後中火煮30分鐘。
4、加入筍塊繼續小火煮15分鐘,加鹽即可。
小知識:春筍屬於多年生常綠草本植物,人們常吃的爲初生、嫩肥、短壯的芽。春筍肉質鮮嫩,潔白如玉,清香純正,營養豐富,無論是煎炒、還是煲湯,都是一道難得的美食。
山藥紅棗燉雞湯
材料:土雞1只、山藥400克、紅棗10顆、枸杞適量、姜6片、鹽少許。
做法:
1、土雞洗淨切塊,山藥切滾刀塊,紅棗、枸杞,洗乾淨備用。
2、鍋中倒入油,油熱下薑片、雞肉翻炒片刻撈出備用。
3、將炒好的雞肉、紅棗、枸杞放入砂鍋中,加入適量水,燉1個小時。
4、鍋中加入山藥,繼續燉半個小時,出鍋前五分鐘加入鹽調味即可。
竹蓀蟲草花雞湯
材料:雞、竹蓀、蟲草花、枸杞
做法:
1、雞肉洗淨焯水,焯水時冷水下鍋,在水裏放兩片姜,適量料酒去腥,備用;
2、竹蓀,用淡鹽水泡20分鐘後洗淨撈出待用;
3、幹蟲草花洗淨溫水泡30分鐘,撈出,泡蟲草花;
4、適量枸杞子洗淨,用溫水泡着,用時再取出;
5、砂鍋內倒上剛纔泡蟲草花的水,把雞肉放進去,水開後煮10分鐘左右放進枸杞子、竹蓀、適量的鹽再一同煮,砂鍋燉煮1個小時,一碗滋補雞湯就可以出鍋了。
紅棗桂圓山藥湯
材料:紅棗10枚,桂圓肉20克,山藥300克,白糖適量。
做法:
先將紅棗用溫水泡軟、洗淨,桂圓肉洗淨。山藥去皮、切丁。一同放入清水鍋中,大火燒開後改小火,煨20分鐘放入白糖即可食用。
小知識:此藥膳具有健脾胃、補氣血的功效。健康人皆可食用,對脾胃虛寒、心血不足的人更爲適用。
排骨玉米山藥湯
材料:排骨一斤、玉米兩個、山藥一根、蔥薑蒜適量、料酒、食用油、鹽等調味品。
做法:
1、將排骨剁成塊狀,長短隨意。玉米去皮、去絲,切成小段。山藥去皮、切段。蔥切段,薑切片,蒜切碎。
2、砂鍋內放適量水,並燒開,將鍋內的血沫子撇掉(燒開即可,注意控制時間)
3、另起鍋,倒入食用油,加入蒜炒出香味,加入排骨爆炒至微微變色,加入適量水以沒過排骨(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋),將玉米、山藥、薑片一起放入鍋中,滴入少許料酒,大約煮半小時。
4、半小時後,加入少許鹽調味即可出鍋。
豆芽鯽魚湯
食材:鯽魚,黃豆芽,鹽,蔥,姜,料酒,胡椒粉。
做法:
1、將鯽魚處理乾淨,刮鱗去除內臟,去掉體內的黑膜,清洗乾淨,豆芽洗淨。
2、將收拾好的魚身擦乾,不留水分。
3、鍋燒熱,倒入油,將鯽魚放入煎。
4、煎至魚身在鍋中可以移動,將魚翻個面,繼續煎另一側魚身。
5、將蔥、薑片放入鍋中,倒入開水沒過魚身,並淋入一些料酒。
6、大火煮開,轉中火,煮至湯色發白。倒入豆芽,繼續煮5分鐘即可。最後加入鹽和少量胡椒粉調味。
香菇燉雞
材料:雞半隻、幹香菇10個、蔥2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個;色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖等輔料。
做法:
1、土雞洗淨,控幹水分後切塊,香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發;
2、薑切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動的水裏揉搓清洗乾淨,泡香菇的水過濾後備用;
3、鍋中倒入少許油,油熱後將雞塊放入煸炒,炒至變色後將姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒,加生抽,老抽,炒上色後加少許料酒,白糖和鹽調味;
4、將過濾好的香菇水倒入,大火燒開後用中小火燉,至肉約8分熟時將加入香菇一起燉;
5、燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入,拌勻就可以出鍋了。
一、養生食療湯配方
1、天麻雞湯
配料:天麻10克,枸杞子10克,紅花6克,烏骨雞1只。
製法:將上述原料放入鍋中,煮開,加蔥、姜、花椒等調味品適量,煮至爛熟即可。
功效:補益肝腎,平肝潛陽,祛風活絡。適用於腰膝痠軟,四肢關節麻木、疼痛,頭暈耳鳴、高血壓等人。
2、木耳菊花魚丸
配料:黑木耳30克,鮮白菊花20克,生魚肉(海魚或草魚均可)200g,玫瑰花15瓣,雞蛋5個,味精、料酒、香油及鹽適量。
製法:黑木耳水發後與菊花一同切碎,魚肉去刺攪碎成泥,三者混拌,放入小盆中,加入少許香油、料酒、味精和鹽,做成丸狀;另取5個蛋清,用筷子攪拌發稠。然後,將魚肉丸放入配好的蛋清中蘸勻,撈出後碼在盤子中央,另取玫瑰花瓣數片,圍繞盤子四周分別貼在魚盤外沿,最後將整盤魚丸放在開鍋的蒸屜上蒸10分鐘,即可食。
功效:滋陰養血,活血祛瘀,舒風通絡。
3、蔥白紅棗雞肉粥
配料:紅棗10枚(去核),蔥白5莖,雞肉連骨100克,芫荽10克,生薑10克,粳米100克。
製法:將粳米、雞肉、生薑、紅棗先煮粥,粥成再加入蔥白、芫荽,調味服用,每日1次。
功效:疏風散寒,通竅。用於風寒犯肺所致鼻炎,症見鼻腔發癢,隨着脹悶、噴嚏頻作,鼻塞,流大量清鼻涕,甚至可出現頭痛、耳鳴、聽力障礙等症狀。
4、薺菜雞蛋餃
配料:薺菜500克,雞蛋6只,鹽、麻油、蔥適量。
【製法:把雞蛋用油煎熟切碎,薺菜洗淨切碎,攪和均勻加鹽、麻油、蔥等。色黃綠相間,味清香撲鼻,用其爲餡包成餃子,用油煎或水煮即可。
功效:薺菜不僅味美,而且含有豐富的維生素、纖維素,能開胃助消化,減肥美容,清肝降火,並能治療乳尿、腎結核、血尿、赤白痢疾等疾病。
5、涼拌枸杞頭
配料:枸杞頭200克,鹽、醋、香油適量。
製法:將嫩杞頭放入水中燙一下去掉苦味,迅即撈出切碎,加鹽、醋、香油調拌成涼菜食之。
功效:春天新發的枸杞頭清香可口,具有滋補肝腎,清肝降壓功效。春季食用使人精力充沛,皮膚潤澤。
6、面蒸夏枯草
配料:夏枯草嫩苗200克,麪粉200克,雞蛋3只。
製法:掐取夏枯草嫩苗洗淨,加水、麪粉拌勻,打入雞蛋三枚,欲鹹加鹽,欲甜加糖,蒸熟,食之清香軟糯。
功效:夏枯草具有清肝明目降壓功效,對於春季肝氣偏旺,肝火易升者食之最宜。
二、日常養生注意事項
1、忌溼地久坐
有些人對潮溼致病不太理解,認爲身體有皮膚保護,皮膚又不透水,外界的溼氣怎麼能影響到體內而造成疾病呢?真正的溼氣當然不能直接進入體內,但機體之氣和外界之氣是相互感應的,外界之溼是一種滯緩之氣,感應到體內則使機體的氣機也運行緩慢,從而在體內生成溼邪。因此要避免在潮溼的環境中停留過久。
2、忌冷着汗衣
在氣溫較低的情況下,一出汗衣服會馬上變得溼冷,此時皮膚的毛孔是張開的,對外邪的抵抗能力下降,寒溼很有可能乘虛而入。因此,出大汗以後要及時把汗擦乾,並更換乾燥衣物。
3、忌熱着曬衣
徐文弻認爲久曬之衣有熱毒,不宜立刻上身。這可能有些誇張了,衣服曬得乾爽以後,即使還有一定熱度,也不至於對身體健康造成什麼危害。當然如果是患有熱病還沒有痊癒的人,可能就要適當注意,不要穿剛曬過或烤過的衣服。
4、忌早起科頭
“科頭”即不戴帽子。早晨是陽氣初生的時間,這時的陽氣像樹苗,雖然生長勢頭很旺,卻十分柔弱,很容易受到寒邪的侵襲。陽氣的.特性是向上走,所以從人體來講,頭部是陽氣匯聚的地方,如果早上出門不注意頭部保暖,很容易讓寒邪入腦,造成疾病。
5、忌陰室貪涼
人的身體要保持健康,必須陽氣旺盛,而陽氣很怕受到陰邪的侵犯。如果一個房間不能受到陽光的照射,就會陰氣較重,氣溫較低,寒邪容易侵襲體表,甚至由表入裏造成一系列疾病。當然,現代人居住樓房,很難保證每間房屋都有陽光,這時就需要藉助暖氣或空調,保持房間溫度。
養生湯品苦瓜青滾鹹蛋湯
今年南方夏季的天氣特別怪,芒種、夏至前後到小暑前後,颱風雨特別多,降雨量爲近年夏日之冠。小暑到大暑、立秋前後暑熱特別厲害,高溫時間亦爲近年之冠。夏日裏,無論是“煲”、“燉”、“滾”或“燴羹”都愛用瓜類,因爲瓜類介乎於蔬菜與水果之間,水分特別多,普遍均有清熱、消暑、下火的功效。現特推薦一款較特別的滾湯——苦瓜青滾鹹蛋湯。
烹製]鹹鴨蛋去殼留蛋液,取蛋黃切碎;苦瓜洗淨,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,並成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和薑絲,武火滾沸後,下鹹蛋黃碎、瓜青至剛熟,下鹽、油,再徐徐推入蛋液至均勻便可。此量可供3—4人用。
腎炎的治療方法,腎炎雖然算不上什麼大病,但是對腎炎的治療也絕對不能忽視。如何得了腎炎不及時治療的話,腎炎惡化之後就會腎衰竭,對人造成嚴重的危害。所以對腎炎千萬要慎重腎炎既是一種病,那麼難免要吃大瓶小瓶的藥。想想要吃那麼多的藥,就會覺得非常得痛苦。其實,腎炎治療不用那麼麻煩,只是吃吃喝喝就完全可以解決腎炎的困擾。
專家爲您奉獻祕製腎炎食療法
1、鯉魚赤豆飲
白胡椒7粒,鮮雞蛋1個。先將雞蛋鑽1小孔,然後把白胡椒放入雞蛋內,再用麪粉封孔,外以溼紙包裹,放入蒸籠內蒸熟,服時剝去蛋殼,將雞蛋胡椒一起吃下。成人每天2個,小兒每天1個。10天爲1療程,休息3天后,再服第二程。適用於慢性腎炎脾腎兩虛、精血虧虛型。
2、二蛟湯
赤小豆120克,商陸9克,爲1天量,加水,煮湯飲之,連服3-5天。適用於急性腎炎風熱鬱肺、溼毒蘊結型。
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