如何蒸螃蟹正確方法
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如何蒸螃蟹正確方法,螃蟹是生活中很常見的水產食物,秋天是最適合吃螃蟹的時節,味道鮮美可口,含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、以及多種礦物質成分,深受很多人的喜愛,以下來了解如何蒸螃蟹正確方法。
【清蒸螃蟹】
食材:螃蟹、生薑、醋、白糖、生抽、黃酒。
做法:第一步,先把螃蟹清洗乾淨了,用牙刷把螃蟹外殼都刷一遍。有條件的再把螃蟹的蟹腿綁起來,因爲蟹腿綁起來之後,清蒸就不會掉腿了。
第二步,鍋中加冷水,水裏加些黃酒,螃蟹冷水上鍋,蟹殼朝下,腹部放些薑片,然後大火燒開,蒸15分鐘即可。
第三步,然後將生薑切末,加白糖、醋和生抽調成一碗料汁,吃螃蟹的時候蘸着吃。
小貼士:
1、死蟹不要吃,尤其是死掉的大閘蟹,體內細菌超多。
2、清蒸螃蟹冷水上鍋,螃蟹清蒸的時間最關鍵,個頭一般大小,一定不要超過15分鐘。
3、螃蟹的腥味比較重,所以加些生薑去黃酒去去腥味,螃蟹是寒性的,所以一定要搭配醋食用。
清蒸螃蟹要蒸幾分鐘才能熟
一般需要15-20分鐘左右,具體根據螃蟹大小而定。
螃蟹蒸多長時間能熟,對於正常大小的螃蟹來說,蒸15-20分鐘左右,就可以將其蒸熟了,但螃蟹也有大的,對於個頭比較大的螃蟹,蒸熟的時間自然會變長,需要20-30分鐘左右,具體時間需要看螃蟹大小而定,蒸熟程度以螃蟹蟹殼變紅爲標準。
注意事項
沒蒸熟的螃蟹是不建議進行食用的,否則很容易加重人體腸胃負擔,導致腹痛、腹瀉等消化不良症狀發生。
吃螃蟹以後不能吃什麼
1:吃螃蟹以後不能吃紅薯
平時吃螃蟹以後是不能吃紅薯的,不然會引發腹瀉,而且它們中的營養物質相遇以後還會產生一些不能消化的成分,時間長了就會在人體內部形成結石,會讓膽結石和腎結石等疾病高發。
2:吃螃蟹以後不能吃蜂蜜
在剛吃完螃蟹以後也不能吃蜂蜜,因爲蜂蜜與螃蟹都是涼性食材,它們一起食用以後會讓身體內的寒毒增加,會引發胃腸不適,特是那些本身就是脾胃虛弱的人羣,更不能在吃螃蟹以後吃蜂蜜,不然會引發腹瀉或者腹痛。
3:吃螃蟹以後不能吃柿子
平時吃螃蟹以後也不能吃柿子,因爲柿子中含有大量的鞣酸,而螃蟹又是一種高蛋白食材,它與柿子中的鞣酸相遇以後會形成不易消化的鞣酸蛋白,會加重腸胃負擔,會讓身體內的食物不能及時消化,時間長了就會發酵,人們這時就會出現嘔吐和腹痛以及腹瀉等多種中毒症狀,對身體健康危害很大。
吃螃蟹過敏怎麼辦
1:如果自己本身屬於過敏體質,在吃螃蟹以前就要做過敏實驗,如果對螃蟹過敏儘量不要吃,另外在吃螃蟹以後出現了過敏症狀,較輕時可以不需要服用藥物,也不用進行處理,只要停止吃螃蟹,過一兩天過敏症狀就會自動消失。
2:有些人吃螃蟹以後過敏症狀比較明顯,會出現全身瘙癢和皮膚紅腫疼痛等不適症狀,這時可以及時服用一些抗過敏藥物,如果症狀還不見減輕,可以加服維生素c,我表面出現丘疹和腫痛的人,還可以塗抹適量的皮炎平軟膏,這樣就能讓過敏症狀減輕。
3:有些人吃螃蟹以後過敏症狀特別嚴重,會出現呼吸困難和手腳發冷以及心慌等多種過敏症狀,這是必須就醫處理,而且在去醫院就診的時候還要對醫生說明自己吃了螃蟹過敏,這時醫生會針對相關症狀做專業治療。
吃螃蟹的禁忌
平時大家吃螃蟹的時候不但要注意過敏,還要知道那些對螃蟹過敏的人禁止吃螃蟹,另外螃蟹還禁忌和柿子等食材搭配在一起吃,他們一起吃容易造成食物中毒,會嚴重危害人體健康。
吃螃蟹的注意事項
1、不食死蟹
螃蟹是一種富含蛋白質的食物,一旦死亡大量細菌滋生容易分解生成屍胺和組胺,食用後對身體不利。
2、不食生蟹
螃蟹具有腐食性,會食用已經死亡的動物屍體,並且一直再淤泥裏活動,因此體內含有大量的細菌、致病菌和寄生蟲,生吃對身體不利。
3、搭配姜醋汁一起食用
螃蟹大寒,食用的時候需要搭配食用一些姜醋汁,避免螃蟹的性味太過寒涼,導致身體出現不適。
4、不和性寒食物一起食用
螃蟹性寒,不能和其他性寒的食物一起食用,以免加重體內的寒涼程度,導致身體出現不適。
5、不和鞣酸高的食物一起食用
螃蟹含有大量的蛋白質不適合與鞣酸含量過高的食物一起食用,如:竹筍、柿子、葡萄、山楂等,因爲鞣酸會與蛋白質發生反應,出現蛋白質沉澱的情況。
螃蟹和什麼一起吃好
1、醋
醋的種類多樣,搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。米醋有濃濃的米香,陳醋滋味濃厚,浙醋清爽,白醋強烈,全憑自己。
2、姜
姜味辛性溫熱,是中餐烹飪不可少的原料,烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些姜,能起到解毒殺菌去寒的功效。生薑也是每年吃蟹季裏的必搭之物,一般不在烹飪的時候放,而是剁成蓉加入醋中,用蟹肉蘸着吃,亦可以做成一杯熱熱的紅糖薑茶,能驅蟹之寒。
3、紫蘇
紫蘇葉性味辛溫,在蒸螃蟹的時候,可以在下面墊一張紫蘇葉,能解蟹毒,減其寒性,蒸熟後連蟹肉裏也有淡淡的植物香氣。
螃蟹死了還能吃嗎
不能吃。
螃蟹生活在淺水裏面,以水裏面微生物和動物屍體爲食,螃蟹活着的時候,體內的'病菌會通過它的免疫系統和消化器官排除體外,但螃蟹死掉的時候,這些病菌會大量的繁殖,甚至會滲透到肉裏,不能繼續食用。
螃蟹死了多久不能吃
螃蟹死了就不能吃。
螃蟹具有超強的免疫能力,及時螃蟹平常吃的食物細菌和病毒非常多,但都被螃蟹超強的免疫力所壓制住了,螃蟹死後,甚至瀕臨死亡的時候,螃蟹中的細菌、病毒就會開始大量繁殖,並滋生出一些生物毒素,食用後對身體不利。
所以,螃蟹死了就不能吃了,哪怕是一小會兒都不行。
怎麼判斷螃蟹死活
1、對於螃蟹的死活是很好辨別的,肉眼可以明顯的看出,活螃蟹非常好動,而死的螃蟹是不會動的。
2、還有就是活螃蟹會不停地吐泡泡,不怎麼活動的螃蟹估計已經在死的邊緣了,這樣的螃蟹也不需要買。
3、如果遇到捆綁起來的螃蟹的話,要去摸摸它的眼睛,看它會不會眨眼,能的話就是活的,反之那就是死了。
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