菠蘿吃之前爲什麼要用鹽水泡
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菠蘿吃之前爲什麼要用鹽水泡,菠蘿是夏季常見的水果,香甜可口,因此很多人都特別的愛吃,但是很多人不瞭解爲什麼菠蘿需要用水泡着呢,以下分享菠蘿吃之前爲什麼要用鹽水泡?
改善菠蘿食用口感
菠蘿中的有機酸性物質含量豐富,直接食用菠蘿會感覺味道很酸,而食鹽水可以分解菠蘿中的酸性物質,中和菠蘿的酸性,讓菠蘿變得更甜,改善菠蘿的食用口感。
避免發生過敏發應
菠蘿中存在的“菠蘿朊酶”屬於致敏成分,易分解口腔蛋白,對口腔黏膜及嘴脣表皮脆嫩的部位會產生一定的刺激作用,引起舌頭髮麻、嘴脣發痛等身體過敏的現象,而食鹽水可以分解破壞這種致敏物質,在一定程度上能降低食用菠蘿引起過敏的機率。
綜合以上兩點,就是菠蘿要用鹽水浸泡的主要原因,所以在食用菠蘿之前,可別忘了用鹽水泡一下哦!
菠蘿要用鹽水泡多久
半小時左右,菠蘿中的菠蘿朊酶物質含量豐富,至少需要30分鐘左右的時間,纔可將這種物質破壞分解,如果浸泡的時間很短的話,菠蘿中還會殘留這類物質,易引起過敏。
鹽水泡菠蘿時間長了還能吃嗎
要看具體情況而定,菠蘿中的糖類物質、維生素等營養成分易溶解於水中,長時間用菠蘿浸泡鹽水,易使菠蘿的營養成分降低,而且還會滋生細菌。
一般來說,菠蘿浸泡了一夜,那麼建議不要繼續食用了,以免出現腹痛腹瀉等身體不適的症狀。如果說沒有過夜的話,菠蘿沒有出現變質現象,那麼將菠蘿洗淨後,還是可以適當食用的。
菠蘿能用熱水浸泡嗎
能,但不建議,菠蘿中的“菠蘿蛋白酶”不耐高溫,在高溫下易失去活性,因此,用熱水浸泡菠蘿也能去除菠蘿蛋白酶,但是菠蘿中的維生素含量也非常豐富,維生素在高溫的作用下,易被分解破壞,造成營養的流失,因此,一般是不建議用熱水浸泡的。
菠蘿用鹽水浸泡時要注意什麼
1、浸泡後清洗食用爲好。菠蘿用鹽水浸泡後,會帶有一點鹹味,建議用清水清洗乾淨爲宜。當然,如果你嫌麻煩的話,也可以不用清洗,只是說清洗一下會比較好。
2、食鹽不宜放太多。食鹽放的太多,會影響菠蘿的食用口感,一般根據的菠蘿的量,適當的`放一點就好了。
鹽水泡菠蘿的正確方法
1、將菠蘿去皮、去刺,削去菠蘿須,將菠蘿切成小塊備用。
2、在容器中放入適量食鹽,將其攪拌均勻。
3、待食鹽溶解後,再將菠蘿放入容器內,浸泡30分鐘後,沖洗一下,即可食用。
菠蘿的功效與作用
1、消除水腫
溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎症和水腫。
2、減肥
菠蘿減肥的祕密在於它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿,第一容易降低味覺,刺激口腔粘膜;第二,容易導致生產菠蘿蛋白酶,對這種蛋白酶過敏的人,會出現皮膚髮癢等症狀。
3、助消化,促進食慾
具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
4、去油膩,清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化,對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說,是一種很合適的水果。
5、美容
防止皮膚乾裂,滋潤頭髮的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
6、保健
促進血液循環酶,素來可以降低血壓,稀釋血脂,食用菠蘿,可以預防脂肪沉積。
7、消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀,除了趟在牀上安靜地休息,不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁,它有降溫的作用,並能有效地降低支氣管。
8、利尿
適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。
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