如何正確的煮糉子
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如何正確的煮糉子,糉子是端午節的傳統食物,具有糉葉的清香,是很多人都愛吃的食物,而隨着生活的發展,糉子已經不單單是隻有在端午節能吃的食物了,而在吃糉子時,我麼也要了解如何正確的煮糉子,閱讀本篇文章,來了解一下吧。
如何正確的煮糉子1
1、煮糉子的時候一定要控制好煮糉子的`時間,如果是買的熟的速凍糉子,這樣的糉子放在鍋中煮20分鐘左右就能煮好,而那些新包的生糉子則需要煮一小時左右才能煮熟,如果煮的時間不夠,會影響糉子煮好以後的口感。
2、煮糉子的時候可以使用高壓鍋,把糉子放入高壓鍋中,放入足量的水,讓水把裏面的糉子完全浸沒,然後把鍋蓋好以後加熱燒開,等高壓鍋的閥升起以後再繼續煮半小時,關火以後讓它在鍋中浸泡二十分鐘取出以後糉子就能煮好。
正確煮糉子的技巧教程
1、平時煮糉子的時候一定要放入足量的水,如果不是用高壓鍋煮糉子,在煮的過程中發現水變少以後不能加入冷水,一定要加入沸水,只有這樣才能讓主好的,糉子口感好,而且能讓糉子禁快煮熟。
2、糉子在煮好以後要趁熱取出食用,這時能輕鬆的把糉子表面的糉葉剝下來,而且會有濃郁的糉香出現。如果中子煮好以後不及時吃藥,讓它在水中浸泡,如果想讓它長期保存,則要把鍋中的糉子取出來以後,教鞭存入冰箱的冷凍室,在想吃的時候把它入鍋煮化就可以。
如何正確的煮糉子2
糉子的選購小竅門
1、糉葉太青綠可能化學翻新過
糉子如果身着浮誇的豔麗“青綠”衣,很有可能這身糉葉是經過硫酸銅溶液翻新過,色彩豔得不自然;而只有一身“素衣”者纔是真正的“灰姑娘”。
2、原料品質要上乘
糉子的品質很大程度上取決於原料,如糉米的產地、餡料的質量和糉葉的成色。至於這個環節只能靠“嘴”來論好壞了。如廣州酒家今年採用的餡是新鮮五花肉;大部分企業用味精調味,而綠葉居則用日本原裝進口的高湯(高湯常用作日式拉麪的湯底)來拌糯米綠豆。
3、看外包裝是不是夠“誠意”
一個糊弄人的“糉子”,是不會在包裝上投太多心思的,“馬虎了事”的多。記者觀察到,如廣州酒家的糉子採用的是真空包裝袋。使用複合可樂利高阻隔材料的真空包裝蒸煮袋,經過真空包裝和滅菌,糉子在常溫下儲存和流通,並可直接微波加熱後食用。而市面上鍍金屬塗層的袋子,如鋁鉑袋等就不能直接微波加熱。當然“誠意”過重,糉子外包裝太過華麗,一個糉子賣上百,普通百姓也吃不起!
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