大閘蟹的吃法剝法
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大閘蟹的吃法剝法,大閘蟹要在農曆九月十月這樣子去吃,肉質比較肥美,你們喜歡吃蟹嗎,很多人不會吃蟹,下面小編整理了大閘蟹的吃法剝法,歡迎大家借鑑和參考,希望能夠幫助大家。
大閘蟹的吃法剝法1
1、剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃;
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;
3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外麪包裹着的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;
4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨;
7、把蟹身掰成兩半,此時可見成絲狀的蟹肉。只要順着蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的;
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;
9、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最後的那隻鉗子,技巧是剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整地分開了
10、以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的薑茶,一頓飯的`時間就吃一隻大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。
大閘蟹的吃法剝法2
“秋風起,蟹腳癢,九月圓臍十月尖”這個季節的大閘蟹是多麼滴美味,肉質細嫩,滋味鮮美的大閘蟹是很多人的最愛。
蟹膏金黃流油,蟹肉飽滿鮮甜,想想就直流口水,然而,吃了那麼多年大閘蟹,你真的會吃嗎?
今天就來和大家分享大閘蟹吃法全攻略
1、將蟹鉗蟹腿與蟹身分離
2、掰蟹腸,丟掉
3、掀起蟹蓋,找到蟹蓋中的蟹胃,丟掉
4、剝掉蟹身兩側的蟹肺
5、挑出蟹身黑膜下的蟹心,丟掉
6、剪開蟹腿上段,中段戳入,頂出腿肉
7、蘸料,吃!吃!吃!
最後,一定要注意!!!
1、不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不能飲用冷飲會導致腹瀉
2、孕婦、痛風者或過敏體質者不可吃蟹
大閘蟹的吃法剝法3
1、螃蟹擁有八隻腳,前面還有一對大鉗子,再把它蒸熟以後,上桌子先不用急着吃,它的腳和強子應該先用剪刀把它剪下來,因爲螃蟹的這幾部分再放涼以後,裏面的肉會外面的殼自然分離,會很容易把肉取出來食用,所以它們應該放在最後吃。
2、把螃蟹翻過來,讓它肚臍一面朝上,去掉那個地方的一塊小蓋兒,然後再把蟹蓋打開,取一個乾淨的小勺,把它中間的蟹胃取出來,輕輕把它周圍的蟹黃吸乾淨,中間三角形的解爲要扔掉。
3、把螃蟹身子中的蟹嘴和蟹肺全部減掉,再用勺子把它中間的六角形物質跳出來直接丟棄不要,然後取少量香醋,直接淋在螃蟹的身體上,再用小勺,把螃蟹身體中的蟹黃和蟹膏全部吃乾淨。
4、吃完蟹膏和蟹黃以後,要把螃蟹的身子從中間分開,這時能看到絲狀的蟹肉,它們可以直接取出吃掉。吃完螃蟹的身子以後,再去吃螃蟹的腳和鉗子。
5、吃螃蟹的腳和鉗子時,可以把它剪成三段或兩段,用最細的一段兒比較粗的兩段中間的蟹肉直接捅出來,吸食到嘴裏就可以。等八吃腳和一對鉗子吃完以後一隻完整的螃蟹也就全部吃乾淨了。但是大家在吃螃蟹的腳和鉗子時注意保護自己的手,以免手被扎傷,最好能帶上安全防護手套。
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