兒童菜譜海鮮類：鮮蝦海鮮千層麪

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義大利千層麪4片，草蝦仁100公克，蛤蜊肉80公克，鯛魚肉丁40公克，蒜末2瓣，洋蔥末40公克，起司絲100公克，起司粉30公克，奶油40公克，高湯200cc，A.鹽1/4茶匙，紅醬150公克，白酒30cc，麪粉10公克，B.鹽1/4茶匙，動物性鮮奶油150公克，白酒30cc，麪粉10公克

做法

1.千層麪在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。

2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。

3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即爲蕃茄海鮮醬。

4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。

5.先取1片煮熟的義大利千層麪舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麪，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。

6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。

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