大蒜保存方法

大蒜保存方法，大蒜放的時間長了，會發現大蒜不是發芽，就是非常容易變得乾癟沒有水分，大蒜的蒜香味也會變淡，那麼下面我們就一起來了解大蒜保存方法。

大蒜保存方法1

【大蒜如何保存】

1、大蒜的選擇；購買大蒜的時候一定要買那種看起來比較新鮮飽滿的大蒜，如果已經有發芽或乾癟的趨勢，那這種大蒜本身其實就已經放了很長時間了，買回來保存再好它也不新鮮，所以挑選大蒜時，一定選飽滿新鮮大蒜。

2、買回來的大蒜，可以先簡單地挑選一下，如果有乾癟不太好的，或者有破損的，另外挑出來，可以近些天也就吃完了；而那種完整比較新鮮的，用保鮮袋直接裝起來。

3、準備一大把食鹽，直接放到炒鍋裏面開始炒，全程記住一定要保持小火。炒到食鹽發黃，就可以直接關火。放在一旁，自然涼涼的'。

4、等食鹽晾涼之後，可以直接用衛生紙把食鹽包住，然後放在大蒜的袋子裏面。密封保存好，放在陰涼乾燥的地方。大蒜基本放一年都是新鮮飽滿的。

至於爲什麼用食鹽保存大蒜？其實道理很簡單，食鹽炒幹之後，失去水分，包裹在衛生紙裏面，可以起到非常好的吸附作用。使大蒜變得乾燥，不容易變質或發芽。

其實除了使用食鹽保存大蒜之外。像我們上面說的直接放入冰箱冷藏，雖然也可以使大蒜保鮮，但保存時間較短，不如食鹽保存時間長，並且大蒜的蒜香味也不容易丟失。

另外還有網友喜歡把食鹽直接換成茶葉和大米，和大蒜放在一起，也都可以起到保鮮作用。並且這種保存方式也比較簡單，而且隨吃隨取，也十分的方便。

大蒜保存方法2

第一個就是掛起來，或者是在架子上晾起來

這個方法，就是我們經常會見，我們買大蒜的時候，這個大蒜它就是那種成片兒的一種形式，我們可以用這種30到50個大蒜給它編成一個小辮子，找一個通風陰涼的地方，給它掛起來，保證這個大蒜裏頭這個皮它是乾的啊。

一定是乾的，不要是那種溼的大蒜，然後去掛了，這樣子的它容易出現這種爛的情況。

所以我們把大蒜收好了以後，我們首先要把大蒜上面的一層皮給它曬乾，曬乾以後再給它，再用這個小辮子的形式給它編起來，掛到這個陰涼通風處就可以了。

第二個方法是窖藏

這個方法，一般在農村裏頭會比較常用，我們家裏邊農村裏頭一般都會有這個地窖，這個地窖是冬天我們用來存白菜，大蔥這些的

就是在地下我們一般都會挖個一兩米的一個深度，然後把它挖好了以後，把這些菜全部給它放進去，但是放的時候一定要記得，我們在這個放的時候一定要在下面墊一層稻殼或者是秸稈麥稈都是可以的。

不要直接放到地上，如果是直接放到地上，這個大蒜它會生根，然後直接就發芽了，也就不能吃了。

第三個方法是埋藏

這個埋藏的方法，也是需要去挖一個坑，這個地方需要是這種地勢比較高，比較乾燥的地方，一定不能積水，挖一個長方形的坑，底部還是要鋪一層麥杆或者是秸杆，還有坑必須是乾燥的.，就按照一層稻殼，一層大蒜，一層稻殼一層大蒜這個方式，然後給它埋到這個坑裏頭。

上面一定是密封的，然後可以拿一個草簾子給它整個蓋起來，然後把四周用土埋上。

需要拿的時候，掀開一個角兒，拿完後再用土把它封好。

第四個方法，這個方法是比較適合家裏邊少量儲存的

我們可以把這個大蒜放到這個保鮮袋裏頭，裏面加一些小蘇打或者是幹茶葉，這個方法保存起來也比較好。

首先找一個保鮮袋，把大蒜放進去，然後裏邊撒一層幹茶葉，或者是這個小蘇打，這個方法保存的時間也會比較久，而且我們要把它放在這個通風陰涼的地方就可以了。

陽臺上一般情況下都不會出現有地暖或者是暖氣的情況，我們就可以給它放到陽臺上也是不錯的，掛到窗戶上都可以。因爲這個大蒜如果是放在冰箱裏時間久了

其實它也會出現這種長芽的，要麼出現這個發軟的情況也會比較多，所以我們儘量少量的去買，如果是家裏邊有種的，就可以按照我們上面的這四種方法，其中一種就可以去保存也是比較好的。

大蒜保存方法3

1、掛藏法

大家肯定在一些農家小院或者視頻裏看到過，很多人把大蒜像編辮子一樣編起來之後掛到牆上。其實這就是一種大蒜非常好的保存方法，只不過一定要注意掛在窗外等陰涼通風的地方，這樣能有效推遲大蒜髮芽的時間，而且每次都能吃到新鮮的大蒜。如果嫌麻煩的話，可以用網兜裝起來，倒掛在通風處也是可以的。

2、冰箱冷藏

如果你蒜買的比較少的話，完全可以放到冰箱冷藏儲存。大蒜在0-5度的溫度是不會發芽的。但是一定要注意是冷藏，不是冷凍哦。放冷凍的話會把大蒜凍壞的。

3、食鹽醃製

如果你對大蒜的'新鮮程度沒有太高的要求，可以把大蒜一瓣一瓣的剝皮之後放到一個乾淨的容器裏，然後撒上一把食鹽，蓋上蓋子密封保存即可。這樣保存的大蒜也能長時間不幹癟不發芽。

4、油浸法

還有一種方法就是同樣將蒜瓣剝皮，放到一個乾淨的罐子裏，然後在上面倒上一層植物油。油脂可以隔絕大蒜接觸空氣，延緩大蒜髮芽和變質的時間。