根莖類蔬菜不宜放入冰箱
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根莖類蔬菜不宜放入冰箱,冰箱是我們日常生活中的家居電器,對我們生活帶來了許多的便利,冰箱對食物起到保鮮的作用,但是有些食物是不適應方冰箱的,以下分享根莖類蔬菜不宜放入冰箱。
根莖類蔬菜不宜放入冰箱1
不宜放入冰箱儲藏的食材
隨着天氣逐漸變熱,食材放在自然空氣下不要一天就會變味腐壞,這時候,冰箱的利用率就大大地提升了,大家不管買了什麼,都喜歡一股腦地塞到冰箱裏去,以防變質和食物中毒。但是,冰箱的保存空間是有限的,也並不是所有的食材都適合放入冰箱中去。下面爲大家介紹幾種不適宜放入冰箱的食材。
水果不宜放入冰箱保存
甜瓜、葡萄、橙子等柑橘類水果及香蕉也最好不要放在冰箱中保存,因爲一旦保存溫度過低,會讓水果在未成熟狀態下就腐爛。
如果甜瓜已經切開了,在食用之前放入冰箱保存2-3小時再拿出來食用的話,口感會更加香甜可口。而香蕉會自然變成茶褐色,甜味會有所減退,因此一般保存在常溫下會更好。
蜂蜜應當常溫下保存
對於大部分成分爲果糖與葡萄糖的蜂蜜來說,低溫並非其最好的保存場所,因爲在低溫下糖分會出現結晶,白色成分會分離出來。
由於蜂蜜屬於純度高的甜味物質,細菌不易生長,因此在正常的食用期限內,原則上常溫下保存蜂蜜是不可能出現變質情況的,因此並不需要將蜂蜜放入冰箱保存,扭緊以後放在陰涼背光的常溫下保存即可。
根莖類蔬菜不宜放入冰箱保存
對於洋蔥、土豆、芋頭、地瓜、蓮藕、牛蒡等蔬菜來說,冰箱往往不是保存的最佳地點,最好是將這些蔬菜放在乾爽的瓦楞紙箱裏,然後放在陰涼背光的地方保存會更好。這些食材如果放在冰箱中保存,很容易因爲冰箱中的`水汽而變得柔軟,也很容易因爲冰箱中的水汽而變得容易腐爛。
另外,尚未完全成熟的西紅柿也建議常溫保存,因爲西紅柿會被自己釋放出的乙烯催熟,如果將還沒有完全成熟的西紅柿放入冰箱中,它無法催熟自己,口感上會有一定損失,因此建議將未完全成熟的西紅柿放在常溫下保存,以便西紅柿催熟自身,口感與營養上都會有一定的改善。
香料植物室內保存即可
原產於熱帶的香草、羅勒等香料植物非常不耐寒,因此在保存的過程中應當儘量避開不要放在冰箱中保存,曬乾後放在室內保存即可。
儘管冰箱幾乎是家家戶戶都有的便利家電,但是要知道,冰箱也並不是萬能的,不是所有的食材都適合放入冰箱中。一些食材放在冰箱外,不但能夠保存更多的風味和營養,也有利於節約電力,何樂而不爲呢?
根莖類蔬菜不宜放入冰箱2
這些食物不要放冰箱
1、熱帶水果
倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱,過不了幾天果皮就會凹陷,並出現黑褐色的斑點,這是水果凍傷的表現。
2、黃瓜
貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間,如果將黃瓜放在冰箱之中,不過三天,表皮便會呈水浸狀,並失去黃瓜特有的風味。
3、西紅柿
西紅柿也是不能放冰箱的食物,因爲在溫度過低的環境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛,並出現褐色的圓斑等。
4、火腿
火腿也建議放在冰箱中的食物。因爲火腿中的水分在低溫環境下極易結冰,從而使火腿中脂肪的氧化作用加速,明顯影響火腿質量,使其保持期大爲縮短。
5、青椒
青椒的最適貯存溫度爲7到8度,也不宜在冰箱中久存。時間稍長,放在冰箱裏的青椒就會被凍傷,出現變黑、變軟、變味等狀況。
6、巧克力
巧克力放在冰箱保存,表面容易出現白霜,發黴變質,失去原味。室溫過高時,可先用保鮮袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。
7、中藥
中藥不宜放在冰箱裏,一個是怕它受潮影響藥性,另一個是怕它與其他食物混放之後容易引入細菌。
8、葉子菜
多葉蔬菜冷藏後比較容易爛,最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度爲0攝氏度左右。
9、麪包等焙烤食物
麪包等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因爲在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨着放置時間的延長,被破壞的結構會慢慢締合,從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬,這就是“變陳”現象。而“變陳”的速度與溫度有關。
常見食物的冷藏期限
剩飯:冷藏不超過3天
魚類:冷藏1至2天,冷凍90至180天
肉排:冷藏2至3天,冷凍270天
雞肉:冷藏2至3天,冷凍360天
梨:冷藏1至2天
柑橘:冷藏7天
蘋果:冷藏7至12天
鮮蛋:冷藏30至60天
花生醬、芝麻醬:開罐後冷藏90天
牛肉:冷藏1至2天,冷凍90天
菠菜:冷藏3至5天
胡蘿蔔、芹菜:冷藏7至14天
牛奶:冷藏5至6天
酸奶:冷藏7至10天
熟蛋:冷藏6至7天
學會以下技巧用好冰箱
生熟分開。一般來說,直接入口的食物要放在上面兩層,比如剩飯菜、酸奶、牛奶、熟食等,而生的食物要放在下面兩層,比如生蔬菜、生豆腐等。
不同位置儲存不同食物。一般來說,冰箱下面比上面冷一些;靠裏面深處的地方比靠門邊的地方冷一些。不怕凍的豆製品、奶類、剩飯菜可放得靠裏些;蔬菜、水果等怕凍食品可放得靠外一些。
冰箱開門的部分溫度最高,適合放不易壞食品,比如雞蛋、奶酪、魚乾、蝦皮、海米等。
鮮肉、鮮魚蝦等在未冷凍時最易壞,最好放在零度冷藏保鮮盒裏。如冰箱沒這個功能,就應裝在密閉保鮮盒裏,放在冷藏室最下面靠裏處。
冰箱只放七成滿。放在冰箱裏的食物或容器間要留出空隙,才利於冷空氣流通,確保溫度達標。因此,冰箱裏最多裝七成滿。
以上是食物的常見儲存要點,在過年期間,應用起來吧。
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