羅非魚多少錢一斤 羅非魚怎麼做好吃
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不同地區的價格有所區別,一般是在8-15元一斤。
羅非魚,俗稱:非洲鯽魚,非鯽、越南魚、南洋鯽等。原指以莫桑比克爲模式產地的口孵非鯽屬魚類物種:莫桑比克口孵非鯽(學名:Oreochromis mossambicus),現爲慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種魚類的共同俗稱;英文裏統稱爲Tilapia。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類,且被譽爲未來動物性蛋白質的主要來源之一。通常生活於淡水中,也能生活於不同鹽份含量的鹹水中,也可以存活於湖,河,池塘的淺水中。它有很強的適應能力,在面積狹小之水域中亦能繁殖,甚至在水稻田裏能夠生長,且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性,常吃水中植物和碎物。
羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B1 0.1毫克,維生素B20.12毫克。羅非魚已成爲世界性的主要養殖魚類。
羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,在日本,稱這種魚爲“不需要蛋白質的蛋白源”。
清蒸羅非魚
主料:羅非魚1-2條
配料:生薑片、蔥絲、生豬油或肥肉數片、水髮香菰數個、
火腿片
做法:將羅非魚宰殺剖腹洗淨,兩側各劃數刀,置於湯盤或大碗中,上面放上各種配料,上鍋蒸約15分鐘即可。吃時以蘸姜醋最好。
乾燒羅非魚:
主料:羅非魚
配料:雪裏蕻、肥豬肉、紅幹椒、蔥段、蒜瓣、薑片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精
做法:
將魚宰殺洗淨,雪裏蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅幹椒破爲三段。然後,鍋中放油加熱至八成熱時,放入魚,煎至兩面黃色取出。將肥肉丁放鍋內煸炒,加入各種配料(雪裏蕻另放),略炒後少加一點水,然後放入煎好的魚,上面蓋上雪裏蕻,用文火靠至湯汁很少,即可出鍋、
溫馨提示:
1、羅非魚又叫非洲鯽魚,肉質很肥嫩,用來紅燒、煎烤、清蒸都很不錯,是很好的蛋白質來源。
2、雙面鍋用來做紅燒魚很方便,煎魚的時候完全不會濺油,沒有雙面鍋,也可以用此方法拿普通鍋操作。
3、雙面鍋密封性能很好,有點微壓原理,製作迅速,肉質特別鮮嫩,全程操作時火力千萬不要太大,保持中火即可。
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