竹筒糉子是蒸還是煮 竹筒糉子怎麼加熱
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【導讀】:竹筒糉子是蒸還是煮?竹筒糉子怎麼加熱?不少地方習慣吃竹筒糉子,那麼竹筒糉子應該怎麼煮呢?下面跟大家介紹一下竹筒糉子加熱的方法。
蒸的比較好吃
如何煮糉子?糉子蒸熟或煮熟後,性溫滯氣,並釋放出一種膠性物質,進食後會增加消化酶負荷,加重胃腸負擔,故患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者最好禁食或少食。老年人、兒童及消化功能較弱者更應慎食。建議配湯如冬瓜湯、竹筍湯、絲瓜湯等,之後在搭配一些口感清爽的菜品,如鬆菇蘆筍、涼拌苦瓜、香菇炒油菜等,以減輕腸胃壓力,避免消化不良。吃完糉子後,可以喝一杯清茶消除油膩助消化。
公元前340年,愛國詩人、楚國大夫屈原,面臨亡國之痛,於五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江,爲了不使魚蝦損傷他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後,爲了表示對屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便用竹筒裝米,投江祭奠,這就是我國最早的糉子:筒糉的由來。
主料:糯米400克 輔料:臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉米粒30克、胡蘿蔔50克
調味料:生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克
做法:
1.糯米淘洗乾淨,加水剛剛沒過,浸泡4小時以上;
2.瀝乾水,加入所有調味料和各種切成小丁的輔料,拌勻,可以冷藏過夜,更好入味;
3.竹筒用刀劈開;
4.每個竹筒都不一樣的,注意看好配對,每一對用棉線紮緊下端;
5.將泡好的材料用小勺裝入竹筒,注意輕敲竹筒,讓米粒緊實,直到完全裝滿;
6.用糉葉包住竹筒開口,棉線紮緊;
7.竹筒放入放好水的高壓鍋中;
8.高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好。
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