秋葵的籽要去掉嗎?秋葵籽的功效與作用

【導讀】：秋葵的籽要去掉嗎？秋葵的籽能不能吃？秋葵的籽可以吃嗎？秋葵籽能吃，那麼秋葵籽怎麼吃？下面爲大家介紹一下秋葵籽的功效與作用。

秋葵的籽要去掉嗎？

看情況。有的人不喜歡吃秋葵的籽，有的秋葵要是老了的話，建議去掉，可以問問家裏人的意見。另外，秋葵的籽能吃。秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用，秋葵一般在脆嫩時採摘食用，這時候的種子還沒有完全成長成熟，質地也十分脆嫩，在食用時完全沒必要可以清除掉，並且秋葵籽含有很多的其他營養物質，食用也有很多的滋補效果，適合食用。

秋葵籽的功效與作用

改善心血管系統

秋葵的籽中含有一定量的不飽和脂肪酸，其中的DHA和EPA對心血管系統有極好的改善作用，能輔助清除血管內的低密度膽固醇，增強血管的彈性，預防腦血栓、動脈粥樣硬化、高血脂等症。

抗衰老

秋葵的籽中維生素C和維生素A的含量很高，比果莢中高出很多，這兩種維生素屬於強效的抗氧化性物質，能輔助清除體內的自由基，減緩細胞的衰老，能增強皮膚彈性，美容養顏。

黃秋葵的食用方法

黃秋葵幼嫩莢果可供食用，青嫩時採摘，主食部位爲嫩果。新鮮的嫩秋葵生吃口感確實不錯，比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。它肉質柔軟，味道香甜，獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。

黃秋葵除可生食外，還可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調方法。即可以單獨煮食也可以和其它的食物一起烹調，黃秋葵常被用來熬製濃湯或者燉肉，湯的口感就變得濃濃稠稠，味道也很鮮美。這是由於黃秋葵特有的果膠成分，使湯變稠。

黃秋葵還常常被幹制並且粉碎成粉末狀作爲調味料，這種調味料可以提供風味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質。另外由於黃秋葵風味類似於茄子，所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。