粟子煲雞湯的做法功效

粟子煲雞湯的做法功效，粟子煲雞湯是以板栗和雞肉爲原料煲制而成的一道營養豐富的美味佳餚，很多人都很喜愛板栗的清香再搭配上雞肉熬製的湯，讓湯的味道更佳的鮮美了，以下是關於粟子煲雞湯的做法功效。

粟子煲雞湯的做法功效1

粟子煲雞湯的功效與作用

健脾開胃

雞肉性溫，並且板栗和雞肉都能入脾經、胃經，有健脾開胃的功效，適合脾胃功能不好，胃口不好的人食用，但是注意板栗不宜一次性食用過多，不然容易引起腹脹等不適。

強身健體

栗子都雞肉都富含豐富的營養物質，其中雞肉能幫助強身健骨，而板栗中含有豐富維生素以及礦物質，食用後能加強吞噬細胞的吞噬能力，進而提高身體免疫力。

補腎益精

栗子味甘，有滋補的作用，而雞肉能入腎經，食用後有補腎的作用，同時雞肉中的鋅元素能幫助合成腺體細胞，進而幫助補腎益精。

粟子煲雞湯的適宜人羣和禁忌人羣

適宜人羣：

1、栗子燉雞湯營養豐富，一般人羣皆可食用。

2、尤其適合一些脾胃虛弱、反胃、噁心、腹瀉、體虛腰痠腿軟、便血的人羣食用。禁忌人羣：感冒發熱、咳嗽多痰者以及痰溼體質、溼熱體質的人不宜食用滋補性較強的栗子燉雞湯，因爲食用後容易加重不適，所以不建議食用。

粟子煲雞湯孕婦能喝嗎

能喝。

栗子也是堅果的一種，孕婦食用對身體有很大好處，而雞肉是一種容易消化的肉類，栗子和雞肉一起燉湯食用，對孕婦來說可以幫助緩解情緒，並且很有利於胎兒的大腦發育。

但是栗子雞湯食用會引起血糖升高，如果如果有妊娠糖尿病的孕婦建議少吃，注意控制血糖水平，不然容易對身體造成不良影響。

爲什麼粟子煲雞湯中的栗子有點黑

正常現象。

栗子中含有豐富的.澱粉，而烹飪栗子燉雞湯一般需要燉煮較長時間，而長時間燉煮栗子就會造成栗子中的澱粉與空氣成分反應，進而發生氧化變黑的情況，這樣的情況是正常的，燉煮變黑的板栗也是可以吃的，並沒有對人體有害的物質。

如果需要燉煮出來的板栗新鮮好看，可以在燉湯之前加入適量白醋，酸性的醋可以防止栗子氧化變黑，同時還能加快雞肉的軟爛，進而減少烹飪時間。

粟子煲雞湯的做法功效2

板栗煲雞湯的營養價值

秋天栗子開始成熟，中醫認爲，板栗“補脾健胃、補腎強筋、活血止血”。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等，效益都很顯著。

秋天喝板栗燉雞湯，正合秋季補腎的道理。板栗燉雞含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養素。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養血、增補五臟的雞相配，補而不膩，還能通過栗子的活血止血效用，促進惡露排除及子宮復原。

板栗煲雞湯的功效作用

從食物的藥性來看，栗子性味甘，具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效。唐代著名醫學大師孫思邈在《千金要方》中著述“慄爲腎之果腎病腎虛者常食效果顯，腎爲生命之源腎健則長壽也”。

現代營養學認爲，雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益血氣的功效，一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。板栗配雞肉，補腎虛、益脾胃，適合於腎虛人羣食用，也是一般健康人強身健體的美味佳餚。

板栗煲雞湯的做法

1、新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後，剝去皮和內膜；蔥切段，薑切片，香菇泡發切成兩半，紅棗6粒洗淨備用

2、三黃雞洗淨，取半隻即可，剁成小塊

3、將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘後撈出控幹

4、炒鍋上火，用少量油潤鍋後將油倒出，下入雞塊炒幹水分，加入蔥、姜繼續煸炒出香味

5、加入料酒

6、加入適量水大火燒開後撇去浮沫

7、加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘

8、加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可

粟子煲雞湯的做法功效3

板栗燉雞湯的功效和作用

板栗：性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的功用。唐代孫思邈說：“慄，腎之果也，腎病宜食之。”《本草綱目》中指出：“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”

蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病，山翁舊傳方。客來爲說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正常運作。

板栗燉雞湯的做法

把各式材料洗淨混合，一起加入專門煲湯的鍋內，加水至三分之二的位置，用中火慢煲，大概2~3個小時後也就差不多了，當然如果有耐心和時間，最好是用小火慢煲，估計要花上4~5個小時，不過湯的味道更好。最後，看個人口味加適量鹽，攪勻後出鍋食用了。

小貼士：

烏雞：是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。

清補：包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實等藥材，具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺。

板栗燉雞湯的相關介紹

板栗燉雞湯是江西九江的一道漢族特色名餚。秋天栗子開始成熟，中醫認爲，板栗“補脾健胃、補腎強筋、活血止血”。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛

不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等，效益都很顯著。秋天喝板栗燉雞湯，正合秋季補腎的道理。