佛手的做法有哪些

佛手的做法有哪些，佛手是日常生活中非常常見的一種蔬菜，他的營養價值非常高，佛手也有很多很好的作用功效，但對它們真正瞭解的人卻不多，現在分享佛手的做法有哪些。

佛手的做法有哪些1

1、清炒佛手瓜

佛手瓜的做法是有很多的，這個可以根據每個人的喜好來進行選擇製作，通常選擇清炒佛手瓜是最簡單的一種做法，而且口味也是比較純正的，清炒佛手瓜就跟青草其他的蔬菜是差不多的。

首先把佛手瓜清洗乾淨，然後切成片，在鍋裏面放入一些油燒熱以後，把切好的佛手瓜放進去爆炒，再加入少量的食用鹽即可，直到它炒熟炒香就可以享用了，清炒佛手瓜，味道非常清香，而且吃起來非常的甘甜可口。

2、佛手瓜炒雞蛋

如果感覺清炒佛手瓜太單調的話，那麼還可以把它配合一些食材一起做，比如把雞蛋和佛手瓜混在一起燒的話，那就非常完美了，首先要準備好兩個雞蛋在碗裏面打碎攪拌均勻。

然後準備一條佛手瓜將它清洗乾淨或者把皮靴除，然後切成片狀，在鍋裏面加入少量的植物油，燒熱以後，先把佛手瓜放進去，翻炒一會，再把攪拌好的雞蛋倒進去一起翻炒，最後放入食用鹽和少量的醋就可以了。

3、佛手瓜炒肉片

佛手瓜和肉片一起炒也是非常值得推薦的一種做法，這種做法做出來的佛手瓜非常的鮮美可口，營養價值會更高，因爲在肉中所含的鐵元素很高，跟佛手瓜一起結合的話，可以很好的滋補我們的身體，能夠有效的預防貧血的出現。佛手瓜炒肉片只要將佛手瓜和肉片處理乾淨以後混在一起，放入鍋中加入油和鹽一起炒熟即可享用。

涼拌佛手瓜的做法一

材料

主料：佛手瓜300克。

輔料：柿子椒30克，青椒20克。

調料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克。

特色：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮豔。

做法

1、把佛手瓜、紅蘿蔔和洋蔥洗後切成細絲，蒜瓣剁成茸，青、紅椒去籽、切絲； [1]

2、在玻璃容器中放入適量的'醬油（不宜過多）、味精（不宜過多）、白糖；

3、佛手瓜絲和辣椒絲放入煮沸水中散開，全過程約8秒；

4、放入紅蘿蔔絲和洋蔥絲等，拌勻；

5、放蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可（辣椒絲最好不拌）；

6、放入盤子中，將辣椒絲放在上面，形成一定顏色和形狀對比。

涼拌佛手瓜的做法二

偏閩菜口味

調味：蒜頭10g、生辣椒5~10g、香菜少許、鹽1/3小匙、糖1大匙、白醋1大匙、溫水1大匙。(若喜歡吃起來潤口些，滴點白麻油無妨。)

做法：

Step1.蒜頭壓成泥、辣椒洗淨後去蒂去籽切成細末，放入大碗公里並拌入其他調味料，再放入脫澀後的瓜片拌勻，密封后收冷藏一晚即可。

Step2.上桌前撒上香菜碎即可。

涼拌佛手瓜的做法三

偏外省口味

調味：蒜頭5、花椒粒1小匙、植物油2小匙(使用葵花油或葡萄籽油等氣味不重的)、白醋1小匙、烏醋1~2小匙、鹽1/3小匙、糖1/2小匙、紅辣椒油1/4小匙(不吃辣的話，可省)、溫水少許。

做法：

Step1.幹鍋裏放花椒粒，小火烘熱飄出麻香後，倒入植物油加熱一會兒，熄火、瀝出花椒粒，鍋中餘油即爲簡便版花椒油。

Step2.蒜切細末或壓成泥，連同溫水與其他調味料調開。

Step3.拌入佛手瓜，密封冷藏1小時即可。

注：若喜歡有點顏色變化，可切點胡蘿蔔絲拌入。

兩種版本的醃料，若能醃上半天到一晚，風味較足；若拌好要馬上吃，鹽巴的分量可斟酌多放一些。

佛手的做法有哪些2

香菇彩椒佛手瓜炒雞絲

材料

雞胸，蛋清，鹽和，佛手瓜，香菇，彩椒，鹽，蔥花，水澱粉。

做法

1、 雞胸切薄片切細絲，一隻蛋清拌勻，加些鹽， 佛手瓜削皮切細絲，開水燙過冷水衝一下瀝乾，香菇、彩椒切細絲。

2、 起油鍋，下雞絲滑炒鬆散，變色後加入蔬菜絲，加鹽翻炒。

3、 勾薄芡，剪蔥花。

佛手瓜炒肉絲

材料

肉絲，醬油，糖，白胡椒粉，白酒，麻油，佛手瓜，乾紅辣椒。

做法

1、肉絲用醬油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油進行醃製。

2、然後佛手瓜切絲，我只用了半個佛手瓜。乾紅辣椒劈兩半。

3、先炒肉絲，我這次沒有給肉絲上漿，因爲上漿容易粘底，我需要洗鍋，所以我直接下肉絲了，但是需要掌握好火候。看到肉絲變色了，就撈起待用。

4、放一些油，油快要冒煙的時候，就要下乾紅辣椒，否則辣椒會糊掉，然後聽到鍋中辣椒稍微有噼裏啪啦的響聲時，就要下佛手瓜炒，這樣乾紅辣椒也不會糊掉了。

中途如果佛手瓜炒得鍋底很乾了，可以下一點高湯或者水（我媽媽從來不讓我炒菜加任何水，這是她的烹飪原則)。下肉絲。最後你看到佛手瓜有點軟了，就是好了。

清炒佛手瓜

材料

佛手瓜2個，青尖椒1個，紅尖椒1個，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許。

做法

1、佛手瓜洗淨去籽，切絲備用；

2、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。

小訣竅

一定要將瓜內的籽去掉喲，否則會影響口感。 佛手瓜可以生吃的，翻炒2分鐘足夠，炒得太老就不脆了。

佛手瓜炒裏脊肉

材料

佛手瓜，裏脊肉，蒜沫，胡椒粉，鹽，生抽，水。

做法

1、佛手瓜去皮去核切絲，拌上鹽醃一下擠去水份（水留着備用)；

2、裏脊肉切絲，加生抽、鹽、胡椒粉、水、醃越20分鐘，然後放點澱粉拌勻；

3、炒鍋熱鍋冷油，劃散肉絲，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜絲翻炒幾下即可，如果炒的過程中幹，可以加些佛手瓜擠去的水，這樣營養也不流失不是？加些糖、鹽即可出鍋！

佛手瓜燒雞翅

材料

佛手瓜2個，雞翅中8根，大蒜1整粒，生薑1小塊，白酒1小杯，冰糖5粒，花椒1小撮，李錦記辣豆瓣醬2湯匙，老抽1/2湯匙。

做法

1、將雞翅倒入沸水中焯燙1分鐘後撈出浸入冷水中放涼後撈出剁成3小塊。

2、大蒜剝去外殼後洗淨、生薑切成片、佛手瓜削去外皮後切成塊（削的時候最好帶上一次性手套)。

3、炒鍋內倒適量油燒熱，撒入花椒粒和辣豆瓣醬爆香，隨後放入薑片和蒜瓣炒勻。

4、倒入雞塊翻炒後倒入冰糖、老抽、白酒炒勻，隨後倒入佛手瓜一起翻炒，蓋上蓋中火燜10分鐘即可。

小訣竅

1、這道菜應該是用郫縣豆瓣來做，但是我發現用李錦記的辣豆瓣醬也很不錯呢，是在沒有郫縣豆瓣的情況下最好的選擇，在海外的姐妹們值得一試。

2、這道菜裏的雞翅塊也可以換成雞塊，IF你喜歡肉肉多的話，當然也可以換成雞腿來做咯。

3、佛手瓜是很容易就熟的菜，所以燜的時間不要太長，煮太軟了爛爛的口感不好。

涼拌佛手瓜海帶絲

材料

佛手瓜，海帶，紅辣椒，蒜沫，糖，鹽，香油，醋。

做法

1、佛手瓜切絲，海帶泡開切絲焯水；

2、加入蒜沫、糖、鹽、香油、醋拌勻即可。

涼拌佛手瓜

材料

佛手瓜，鹽，紅椒絲，麻油，白糖，檸檬汁。

做法

1、將瓜瓤挖盡，刨盡瓜皮，（如果特別嫩的小佛手瓜，不用刨皮)。

2、細切成絲，用鹽捏透醃漬半天（放冰箱冷藏)，瀝乾後與紅椒絲一起用麻油、鹽，白糖、檸檬汁（可以用鮮檸檬擠汁，也可以用醋來替代)拌勻。

佛手瓜雞蛋塌子

材料

雞蛋3個，佛手瓜1個，鹽，胡蘿蔔半個，雞精，蔥花。

做法

1、佛手瓜剝去皮，切成很小的小丁，胡蘿蔔同佛手瓜一樣切小丁。

2、打3個雞蛋，打成蛋液後加鹽、雞精、蔥花打勻，倒入佛手瓜和胡蘿蔔丁拌勻。

3、平底煎鍋燒熱，倒少許油，用勺舀適量蛋糊在鍋中，鋪開，內外兩圈小火煎透一面再煎另一面，直到兩面金黃略焦。

4、倒扣蛋塌子，用刀切去邊角，分割成小長方形即可。小訣竅上述材料，用8寸的煎盤剛好可以做3個。

佛手瓜杞子魚頭湯

材料

佛手瓜2個，大魚頭1個（約500克)，杞子10克，姜3片，水6碗，料酒1湯匙，白胡椒粉1/4湯匙，油2湯匙，鹽適量。

做法

1、魚頭洗淨開邊，瀝乾水，下1湯匙料酒、1/4湯匙白胡椒粉和少許鹽醃好；

2、佛手瓜洗淨，去皮，剖開去籽，切厚片；

3、枸杞子洗淨，用清水浸泡片刻；

4、熱鍋放油，待油六、七成熱時放入魚頭，兩面煎香。倒入6碗水，放入杞子和薑片，大火煮開後轉中小火燜煮20分鐘；

5、放入佛手瓜，再煮15分鐘，最後下鹽調味即可食用。

功效

健脾開胃，擴張血管，益智降壓，養顏美體。