大豆卵磷脂的作用

大豆卵磷脂的作用，很多人對這種食物的功效和作用不是很清楚，它可以幫助我們調理身體，這種食物的功效要根據個人體質來分析，還能增強記憶力、抗衰老等，看完大豆卵磷脂的作用，你瞭解了嗎？

大豆卵磷脂的作用1

大豆卵磷脂的作用

1、是肝臟的保護神

卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生！同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。而卵磷脂的解酒作用和它強大的乳化作用，可以充分保護肝細胞，同時還可以促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能，從而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。

2、對心臟健康的積極作用

因爲它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。

3、促進大腦發育，增強記憶力

美國北卡羅來納州DUKE大學心理學教授藥學博士沃倫來克在報告中提到：用卵磷脂飼育懷孕的大鼠，其後代在智力測驗（迷宮測試）中，記憶力顯著優於未飼育卵磷脂的大鼠的後代。

4、是血管的“清道夫”

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）。

5、是糖尿病患者的營養品

無法分泌充分的胰島素、不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，是導致糖尿病的基本原因之一。

卵磷脂不足會使胰臟機能下降。

如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢復是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿壞疽及動脈硬化等併發症患者更爲有效。

大豆的'選購技巧

1、選購大豆時，應具有該品種固有的色澤，如黃豆爲黃色，黑豆爲黑色等，鮮豔而有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無光澤爲劣質大豆。

2、顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無黴變，無掛絲的爲好大；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，黴變的爲劣質大豆。

3、用牙輕咬豆粒，發音清脆成碎粒說明大豆乾燥；若發音不脆則說明大豆潮溼。

4、優質大豆具有正常的香氣和口味；有酸味或黴味者質量不佳，不宜選購。

大豆卵磷脂的作用2

健腦益智、防止肝硬化、美化肌膚。

大豆卵磷脂當中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸、磷脂酰甘油以及溶血磷脂，具有延緩衰老、預防心腦血管疾病的作用。大豆卵磷脂是細胞膜的組成成分，增強細胞信息傳遞能力，提高大腦的活力，能夠提升細胞膜的自我修復能力。同時能夠保護肝臟，抵禦外部侵害的能力，所以大豆卵磷脂所起的作用比較多。

大豆卵磷脂是一種生命的基礎物質，不僅僅是構成人體生物膜的重要組成部分，而且是膽鹼和脂肪酸的一個來源，它對維持生物膜的生理活性和機體的正常代謝起到關鍵性的作用。所以對於預防和改善心腦血管疾病以及健腦益智、防止肝硬化、美化肌膚方面都有着重要的作用。