秋季吃羊肉好嗎
本文已影響2.37W人
本文已影響2.37W人
秋季吃羊肉好嗎,到了秋季,因爲氣候引起的溫度變化,很多人會開始進補,一般都會選擇打火鍋,然而羊肉就是打火鍋的首選。那麼秋季吃羊肉好嗎?今天小編爲大家講解一下這一方面的相關內容。
秋季吃羊肉好嗎1
1、羊肉燉着吃最營養
羊肉經過燉制以後,更加熟爛鮮嫩,易於消化,滋補身體效果也更好。而且,如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大,如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯等。
2、合理搭配防止上火
羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。
(1)羊肉和豆腐搭配
吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
(2)羊肉和蘿蔔搭配
羊肉和蘿蔔一起燉湯食用,則能充分發揮蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱的作用。
3、降火的膳食有哪些
1、喝蓮子湯去心火
表現症狀:分虛實兩種,虛火表現爲低熱、盜汗、心煩、口乾等;實火表現爲反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。
食療法:蓮子30克,桅子15克,加冰糖適量,水煎,吃蓮子喝湯。
2、吃豬肝可去肺火
表現症狀:乾咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法:豬肝1付,菊花30克,共煮至肝熟,吃肝喝湯。
3、喝綠豆粥去胃火
表現症狀:分虛實兩種,虛火表現爲輕微咳嗽、飲食量少、便祕、腹脹、舌紅、少苔;實火表現爲上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。
食療法:石膏粉30克,粳米、綠豆各適量,先用水煎煮石膏,然後過濾去渣,取其清液,再加入粳米、綠豆煮粥食之。
4、喝梨水去肝火
表現症狀:頭痛、頭暈、耳鳴、眼乾、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法:川貝母10克搗碎成末,梨2個,削皮切塊,加冰糖適量,清水適量燉服。
5、吃豬腰去腎火
表現症狀:頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊痠軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法:豬腰2只,枸杞子、山萸肉各15克,共放入砂鍋內煮至豬腰子熟,吃豬腰子喝湯。
秋季吃羊肉好嗎2
1、不與這些同食
(1)不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的.溫補作用大打折扣。
(2)忌與西瓜同食
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因爲羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
(3)忌與茶同食
茶水是羊肉的“剋星”。這是因爲羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便祕。
(4)不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
(5)忌與紅豆一起吃
羊肉和紅豆相剋,如果同食,會引起中毒。紅豆性味甘、鹹而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食慾之功效。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食。
2、羊肉能進補
羊心能解鬱、治療心悸、失眠、健忘,調節自主神經功能。
羊肝能益血、補肝、明目,治療肝虛眼花、夜盲症和青光眼。
羊膽清火、明目、解毒,治風熱目赤、喉頭紅腫、黃疸、便祕、。
羊腎補腎氣,益精髓,治腎虛勞損、腰脊疼痛、耳聾、早泄、陽痿。
羊肺補肺氣、調水道,治久咳肺燥、小便不利。
羊肚(胃)補虛、健脾胃,治療消渴、盜汗、尿頻、肌軟無力。
羊血止血、祛瘀,飲熱羊血一二小盞可治吐衄不止,羊血煮熟拌醋食可治大便下血。
羊脂補虛、潤燥、除風、化毒,治肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬。
羊骨、羊髓益陰補髓、潤肺澤肌、強健筋骨。
羊皮補虛勞,去毛煮羹食之可治肺中虛風。
羊腦潤皮膚,外用塗損傷、肉瘤、肉刺有一定效果。
羊黃、羊角瀉熱、利痰、通竅、鎮驚,治風痰閉竅,痰火昏迷,熱病譫妄,小兒驚癇。
3、羊肉的吃法
(1)羊肉湯
羊肉湯是冬天補品中的美味之一,它不僅富於營養,而且有較高的藥用價值,經常食用能溫中暖下,補益氣血,強健機體。俗話說:“藥補不如食補,食補不如湯補。”那麼羊肉湯既是美味,又是良藥,兼有食補、藥補之功效。
羊肉湯色澤光亮,呈乳白色;湯質優美,營養豐富;不羶不腥,味道鮮美。製作方法是:先將洗淨的羊肉煮熟,肉、湯分放。食用時,將羊肉切成碎片,在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒,然後放羊肉碎片,並加適量肉湯,煮沸即成。
(2)烤羊肉
羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,爲優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。
炸羊肉的代表菜有鬆肉、燒羊肉等。鬆肉是用油皮包裹肉糜製成條狀炸制而成,色澤金黃,質地酥軟,鹹鮮幹香。燒羊肉則來源於宮廷菜“滷煮鍋燒羊肉”。可選用鮮肥羊腰窩或前眼肉,加作料以小火燜熟至爛,再上油鍋炸,屬於先煮後炸的形式。口味外酥裏嫩,鹹幹酥香,有溫中暖下,益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大,烹飪過程中由於溫度過高,也會損失不少營養。
(3)涮羊肉
涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養成分,但應注意選用的肉片越新鮮越好,要切得薄一些,在沸騰的鍋內燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變成灰白纔可以吃,時間不宜太短,否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。鍋湯中溫度要高,最好一直處於沸騰狀態。溫中補氣,健脾暖胃。適用胃寒納差,胃脘部冷痛,畏寒肢冷者。
春天能吃羊肉嗎
羊肉卷怎麼做好吃 羊肉卷可以做什麼菜
中秋能吃羊肉嗎 中秋可以吃羊肉嗎
夏季可以吃羊肉嗎 夏季吃羊肉好嗎
羊肉的做法大全 羊肉的家常做法圖 羊肉怎麼做好吃又簡單
羊肉卷是純羊肉嗎 超市的羊肉卷是真的嗎
羊肉和芒果能一起吃嗎
秋季護膚品越粘保溼效果越好嗎 秋季多吃什麼可以保溼
雞肉怎麼做好吃 雞肉和蝦能一起吃嗎
天熱吃羊肉的好處
羊肉卷是羊的什麼部位 羊肉卷有假的嗎
吃羊肉有什麼好處
減肥期間什麼時候吃肉最好 晚上吃肉會胖嗎
羊肉和西瓜能一起吃嗎 羊肉和西瓜一起吃會怎樣
古代牧羊犬可以吃肉嗎
冬天吃羊肉上火嗎
喝羊肉湯上火嗎 喝羊肉湯有什麼好處
吃羊肉好嗎 男性吃羊肉的好處
頭伏吃羊肉是什麼說法 頭伏吃羊肉有什麼好處
羊肉什麼人不能吃 羊肉怎麼做最有營養
懷孕能吃羊肉嗎:孕婦可以吃羊肉嗎?孕婦吃羊肉禁忌
雞胸肉和牛肉哪個減肥吃比較好 吃一個月雞胸肉會瘦嗎
貼三九貼能吃羊肉嗎 貼三九貼爲什麼不能吃羊肉