油麥菜有毒性嗎

油麥菜有毒性嗎，油麥菜可以說是我們日常餐桌上最常出現、國民度最高的蔬菜了，幾乎家家戶戶的人都吃過油麥菜尤其是在學校食堂等地方出現頻繁，下面和大家分享油麥菜有毒性嗎。

油麥菜有毒性嗎1

油麥菜本身沒有毒性，導致引起中毒，主要還是食用不潔或者過量食用，可引起一些輕度消化道症狀，出現腹痛、反嘔、腹瀉等中毒症狀。

油麥菜是比較常見的蔬菜，富含較爲豐富的維生素a、b族維生素以及鈣、鐵等多種微量元素，而油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸等，經常食用一些對身體較爲有益。

所以當出現一些不適症狀，輕度症狀通過止瀉、解痙治療，可逐漸恢復緩解，而油麥菜是寒性食物，對脾胃虛寒、消化不良者，還需少吃爲宜。

油麥菜屬菊料，是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形它的長相有點象萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤談綠、長勢強健.抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極爲鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。 油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。 油麥菜的吃法與生菜同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。 油麥菜耐熱、耐寒、適應性強，可春種夏收、夏種秋收，早秋種植元旦前收穫，以及冬季大棚生產等。油麥菜由於是生菜中尖葉的'一種，品種不是很多，目前用的最多的純香油麥菜，是國外引進的。我們國家對油麥菜的研究起步較晚，到目前還沒有特別好的品種。但是，總的來說油麥菜裏面是沒有致癌物質的。

油麥菜有毒性嗎2

油麥菜的功效與作用

1、鎮痛催眠：

油麥菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

2、減肥功效：

油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素C，可以消除多餘脂肪從而能夠減肥，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

3、化痰止咳：

油麥菜對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度並且使之容易咳出。

4、潤肺祛燥：

油麥菜富含維生素A，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。

5、治療貧血：

麥菜富含胡蘿蔔素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。

油麥菜的注意事項

1、油麥菜以生食爲主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，也可涮食。

2、油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜的口感和鮮豔的色澤。

3、油麥菜炒時海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

4、油麥菜不宜長期存放，應儘快食用。

5、油麥菜對乙烯極爲敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發赤褐斑點。

油麥菜有毒性嗎3

油麥菜能刺激消化液的分泌，促進食慾，改善肝臟功能，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。油麥菜還有清燥潤肺、化痰止咳的功效，天氣乾燥季節，涼拌油麥菜可以緩解上火。油麥菜中還含有膳食纖維，具有潤腸通便，預防便祕的作用。對於女性便祕的人羣來說更有好處，可以有緩解便祕的作用。油麥菜的含鐵量高於其他蔬菜，多吃油麥菜有助於預防缺鐵性貧血，幫助補鐵補血，補鐵也有助於皮膚的紅潤，緩解因爲貧血引起的面色蒼白。油麥菜本身具有很低的熱量、很低的脂肪、具有較高的纖維；再加上它還富含有豐富的維生素和其他有益物質。在一定程度上能夠幫助我們起到減肥瘦身的作用。

油麥菜雖好，也有禁忌：

胡蘿蔔是一種很家常是蔬菜，其營養價值豐富，所含的胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。能夠增強上皮組織的完整與生長，促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚乾裂。其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。常食也是好處多多，但是油麥菜和胡蘿蔔是不能同食的，二者同食，其中的物質聯合起來會造成腸胃不適。所以大家要注意了。