蓮霧是無花果嗎 蓮霧怎麼吃

【導讀】：蓮霧也是水果的一種，只不過在市場上比較少見，小編也是第一次聽說這種說過，有人說蓮霧就是無花果，到底是不是呢？下面來看看。

蓮霧是無花果嗎

蓮霧並不是無花果，雖然說這兩種水果外形比較相似，但區別還是很大的。（點擊查看蓮霧和無花果的區別）據書本介紹，蓮霧屬桃金娘科，無花果屬桑科，兩者並不相同。但其實，在潮汕部分地區，有很多人把蓮霧叫成“無花果”。童年時，記得媽媽經常摘有這種果來吃，酸酸甜甜個味道還鶴好！

蓮霧，新加坡和馬來西亞一帶叫做水蓊，又名天桃，別名輦霧、璉霧、爪哇浦桃、洋蒲桃，是桃金娘科的常綠小喬木。原產於馬來半島，在馬來西亞、印尼、菲律賓和臺灣普遍栽培，是一種主要生長於熱帶的水果。臺灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進臺灣，臺灣屏東是最有名的產地。隨着科學昌明，蓮霧除了原來的紅色和綠色以外，還有新品種的暗紅色蓮霧。

無花果（Ficus carica Linn.）是一種開花植物，隸屬於桑科榕屬，主要生長於一些熱帶和溫帶的地方，屬亞熱帶落葉小喬木。無花果目前已知有八百個品種，絕大部分都是常綠品種，只有長於溫帶地方的纔是落葉品種。果實呈球根狀，尾部有一小孔，花粉由黃蜂傳播。又名阿駔（《酉陽雜俎》、譯自波斯語：anjir），無花果除鮮食、藥用外，還可加工制幹、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果乾無任何化學添加劑，味道濃厚、甘甜。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。無花果樹枝繁葉茂，樹態優雅，具有較好的觀賞價值，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。它當年栽植當年結果，是最好的盆栽果樹之一。如果大力開發無花果盆景，效益將十分明顯，是目前利潤率最高的盆栽果樹之一。在《聖經》（新約）中也有無花果與耶穌的故事（四福音）。

蓮霧怎麼吃

蓮霧是一種熱帶水果，清火解渴，本身的味道比較清淡，所以經常會搭配一些其他食材一起食用，不過小編個人還是喜歡直接吃，不爲什麼，任性。

1、洗淨直接生吃

蓮霧的整體都可以食用，蓮霧洗淨後可直接帶皮生食，千萬不要削皮哦，它淡淡的甜味中微帶點酸，有一股蘋果的清香，食後齒頰留芳。但是有2個部位口感欠佳，一是果子柄那部分，糖份較少，吃起來口感顯得微酸；二是臍部份，這部分味道有點生澀，不喜歡的朋友可以把這兩部分切掉即可。

如果蓮霧放的時間長，顏色變淡變白，比較軟了，就不要吃了。另外，吃一小口蓮霧，如果發現味道怪怪的，就扔掉，雖然表面看不出來，但其實可能已經變質了。

2、鹽漬或制罐

蓮霧雖然以鮮果生食爲主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或製成果泥果汁等。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然後連同萵筍片、紅蘿蔔片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是不可多得的夏令食療佳餚。

蓮霧果泥

食物材料：蓮霧、砂糖、檸檬汁。

製作步驟：

1.將新鮮的蓮霧用鹽水浸泡20分鐘，並沖洗乾淨。

2.把清洗乾淨的蓮霧去除頭和尾的雜質。

3.將蓮霧切丁，加入糖和檸檬汁醃製出汁即可。

4.倒入攪拌機，打成果泥汁狀。

5.打入炒鍋中，用中火慢慢熬煮一個小時，在煮的過程中要邊攪拌邊煮。

6.煮到水份全部發揮掉，剩下果泥漿爲此。一個小時後已經完全收汁了，呈現果泥狀了，這時轉爲小火煮30分鐘，要不停的攪拌。

7.當果泥煮好以後，放涼後裝入無水無油的乾淨封密瓶子裏。放冰箱冷藏可保質1個月。

蜂蜜檸香蓮霧汁

食物材料：蓮霧7個、檸檬1/4個、蜂蜜2茶匙、涼開水適量。

製作步驟：

1.將蓮霧搓洗乾淨，對半切開去掉籽，切成小塊備用。

2.將蓮霧放入攪拌機中，擠入少許檸檬。

3.倒入適量涼開水，攪打成果汁。

4.將果汁倒出，調入蜂蜜，拌勻即可。

牛奶蓮霧汁

食物材料：新鮮蓮霧兩個，牛奶兩百克。

製作步驟：

1.把新鮮蓮霧清洗後去掉外皮和果核，並切成小塊放在榨汁機中。

2.榨汁，取出果汁，倒入到杯子裏面。

3.再把準備好的牛奶加入調勻就可以飲用了。

3、做爲家常菜餚食用

蓮霧肉茸

食物材料：蓮霧2個、肉茸。

製作步驟：

1.蓮霧2個洗淨，中心挖洞。

2.塞進肉茸，旺火蒸10分鐘即成。

蓮霧雞片

食物材料：蓮霧2個、雞腿肉150g、精鹽、澱粉、色拉油、香蔥、姜花、胡蘿蔔花。

製作步驟：

1.蓮霧洗淨，切小塊，雞腿肉洗淨、切片，加精鹽入味，澱粉抓勻，用油滑過。

2.鍋置火上，倒入適量色拉油燒熱，炒香蔥、姜花、胡蘿蔔花，放入蓮霧、雞片，加精鹽炒熟，勾芡即成。

蓮霧吞拿魚沙拉盅

食物材料：吞拿魚罐頭1小罐、甜玉米粒200克、蓮霧5個、蛋黃醬少許。

製作步驟：

1.蓮霧用鹽將表面來回搓洗，然後用流水沖洗乾淨，將玉米掰成粒。

2.玉米粒放入沸水中焯燙熟，然後撈起瀝乾水分，放涼。（如果用甜玉米罐頭，可以省略這一步，直接瀝乾水分）

3.取吞拿魚肉放入碗中，倒入蛋黃醬，攪拌均勻。

4.然後放入焯燙好的玉米粒，完全拌勻，作爲餡料。

5.將蓮霧立着切，掏掉中間的籽和白色軟軟的部分，作爲容器備用。

6.將步驟4中的餡料舀入蓮霧容器中，壓實餡料即可。

蓮霧拌海蜇

食物材料：雞胸肉、海蜇皮、蓮霧、胡蘿蔔、蒜味花生仁、蔥絲。

製作步驟：

1.雞胸肉、海蜇皮分別洗淨，切絲；蓮霧洗淨，對半切開，去籽，切絲；胡蘿蔔去皮，切絲；蔥洗淨，切絲。

2.鍋中加半鍋水燒開，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟，撈出、瀝乾，盛在碗中加入蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿蔔絲，攪拌均勻即可盛出。