豬頭肉炒什麼配菜纔好吃

豬頭肉炒什麼配菜纔好吃，很多人喜歡吃豬肉的，尤其是豬頭肉，豬頭肉顧名思義就是豬頭的肉，大家是否有吃過呢？其實如果會做，豬頭肉也是蠻好吃的。下面看看豬頭肉炒什麼配菜纔好吃。

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雖說滷好的熟豬頭肉吃起來確實也肥而不膩，酥香軟糯，不過家常菜講究的是營養均衡和菜色的搭配，所以，熟豬頭肉最好搭配一些素菜一起炒，當然，具體搭配什麼可能不少人會很糾結，小編當然也不例外，後來請教了一位飯店的大廚，立馬頓悟。滷豬頭肉本身色香味俱佳，本就是直接食用的，配菜無非是淡化味道，增加多元化口感，所以，只要是不怎麼出水的蔬菜，都可以搭配熟豬頭肉一起爆炒，青椒、豆芽、豆乾、土豆等，這些最普通的食材，跟豬頭肉都是非常的搭。

當然，哪怕再普通的美食，想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，哪怕再厲害的大廚教你再厲害的小妙招，最終也得是實踐出真知。就拿今天分享的這道素火腿炒豬頭肉來說，是先炒熟豬頭肉還是先炒素火腿？

炒豬頭肉放什麼佐料？涼拌豬頭肉一般都會加點醋，那麼炒豬頭肉放醋嗎？放不放料酒呢？這些雖然都是不起眼的小問題，但是卻決定了最終成品的色澤和口感。小編將這些問題歸納了一下，整理成三個方面，只要掌握這三個方面的竅門，相信，炒出好吃的豬頭肉不在話下。

小竅門一：炒豬頭肉配什麼菜都要最後放豬頭肉

豬頭肉本身就是熟的，且滷製過的熟豬頭肉之所以吃起來肥而不膩，那是因爲去除了大部分的油脂，所以不需要事先煎炒，只需要配菜炒得差不多的時候，放入滷豬頭肉快速翻拌入味即可。

小竅門二：炒豬頭肉不要放醋和料酒

滷豬頭肉的時候基本上已經放過料酒去味了，所以炒豬頭肉的時候不需要再放料酒。另外，涼拌豬頭肉之所以放醋，一個是爲了保持肉肉的脆嫩口感，一個是讓豬肉那獨特的味道不至於過於濃郁，但是炒豬頭肉不一樣，要結合配菜的特點來決定是否放醋，如果不清楚，那就不要放醋。

小竅門三：炒豬頭肉不需要放什麼佐料，些許生抽即可

熟的滷豬頭肉已經添加了多種香料，酥香味美，所以說炒豬頭肉的時候不需要再額外的添加其他什麼佐料了，只需澆上少許生抽即可，當然了，如果放的配菜較多，也是需要酌情放一些配料的，不過，今天我們將分享的素火腿炒豬頭肉，因爲兩者都是做好的滷味，炒制的時候什麼都不加也可以的。

好了，關於熟豬頭肉和什麼菜一起炒最好吃這個話題就分享到這，下次朋友們在炒豬頭肉的時候就不需要再糾結了，配菜可是相當地多哦。另外，按照筆者的`習慣，照例也會分享一道具體的菜譜的，豬頭肉怎麼炒纔好吃？素火腿炒豬頭肉的家常做法立馬奉上。

食材：豬頭肉、素火腿、青椒、八角、花椒、薑絲、生抽、食用油

家常素火腿炒豬頭肉的做法竅門及製作步驟：

1、青椒洗淨，去掉蒂部，斜切；

2、素火腿沖洗一下，切成圓片；

3、熟豬頭肉切成薄片，當然了，喜歡大口吃肉的切大一些也可以；

4、炒鍋中加入少許的食用油，鍋熱後放入八角、花椒、薑絲，爆香；

5、因爲深秋了，這時候的青椒有些辣，提前放入油鍋煎炒一下，去掉些辣味，當然，愛吃辣的最後放辣椒；

6、放入素火腿，用小火稍微煎炒一下，至表面出現微焦；

7、放入切好的滷豬頭肉，大火快速翻炒；

8、豬頭肉稍微出油發粘，調入少許的生抽，炒勻後即可出鍋。

豬頭肉炒什麼配菜纔好吃2

【爆炒豬頭肉】

材料：豬頭肉、洋蔥、青椒

輔料：生薑、大蒜、紅辣椒

調料：食鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、水澱粉

做法：

1、豬頭肉我們可以買一塊現成的，把豬頭肉給切成薄片。

2、準備一些配菜，洋蔥一個切成小塊，把洋蔥掰散放入盤中，青椒一個切成細絲，把青椒和洋蔥放一起。

3、再準備一些輔料，大蒜切蒜片，生薑切薑片，根據自己的口味剪入一些紅辣椒，適量放一些紅辣椒，炒出的這道菜肥而不膩味更香。

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4、最後做一個調料汁，碗中加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克生抽、3克蠔油和一些水澱粉，把調料攪拌均勻，熟的豬頭肉中本身有鹽分，所以調料儘量少放一些。

5、炒鍋燒熱淋入一些植物油，先下入蒜片、薑片、紅辣椒爆香。

6、下入豬頭肉爆炒一分鐘左右，炒出豬頭肉中的油脂，把豬頭肉炒香。

7、接着下入洋蔥和青椒，再次爆炒一分鐘，把食材炒香，炒至斷生。

8、出鍋前把調料汁攪拌均勻淋入鍋內。

9、再次翻炒，把調料翻炒融化、均勻，等到湯汁稍微濃稠一些，能包裹在食材上後即可出鍋。

豬頭肉炒什麼配菜纔好吃4

豬頭肉怎麼做好吃：滷豬頭肉

食材準備

豬頭肉，香葉5片，八角2個，桂皮2塊，花椒適量，草果1個，蒸魚豉油2湯勺，鹽20克，生抽2湯匙，料酒適量，味精少許。

方法步驟

1、將豬頭肉洗淨放入沸水中焯燙，然後再次洗淨;

2、豬頭肉洗去血沫，白膜後切大塊，也可以整個不切;

3、炒鍋中直接放入香葉，八角，桂皮，花椒和草果烤香，然後倒入半鍋開水;

4、加入料酒，蒸魚豉油，生抽，鹽和味精燒開，拌勻後放入豬頭肉;

5、滷製1小時左右即可出鍋，切片食用即可。

豬頭肉怎麼做好吃：涼拌豬頭肉

食材準備

滷豬頭肉或者熟豬頭肉，胡蘿蔔，黃瓜，藕條，土豆條，海帶絲，蒜，香油，生抽，鹽，香菜，芝麻，紅油辣子。

方法步驟

1、將豬頭肉切成薄片，胡蘿蔔，黃瓜等切條;

2、土豆，藕條和胡蘿蔔，海帶要焯燙;

3、將豬頭肉放入盆內，放入各種蔬菜，加入蒜，香油，生抽，鹽和紅油辣子拌勻;

4、然後再撒一些芝麻和香菜略拌即可。

豬頭肉怎麼做好吃：尖椒豬頭肉

食材準備

豬頭肉，薑絲，蒜片，朝天椒，綠尖椒，醬油，料酒，豆豉，油，醬油適量。

方法步驟

1、將豬頭肉洗淨煮熟，切成片，姜切絲，蒜切片;

2、朝天椒和尖椒洗淨後切成斜段待用;

3、炒鍋中放油，下入雙椒爆香，然後下入豬頭肉翻炒;

4、接着放入料酒，醬油，豆豉炒勻，可以適當加少許水，略炒即可出鍋。

如何選購豬頭肉

因爲人工成本貴，所以熟豬頭肉的價格也比較貴。自己買生豬頭肉做還是比較划算的。那麼，怎麼選購豬頭肉做熟豬頭肉呢？下面教大家幾招方法。

首先，一定要到正規的肉攤購買，並查看該肉攤所售的豬肉是否蓋有檢驗檢疫圖章；

其次，在選購生豬頭時，要注意查看豬耳朵上有否“耳標”，凡是正規屠宰場出來的`生豬頭都必須打上“耳標”，“耳標”上標有一串代表這個豬頭的唯一數字，通過這個數字可查詢到這個生豬頭的來源；

第三，好的生豬頭聞起來無異味，看上去肉是溼溼的，水分充足，摸起來無黏稠感。

另外，在選購時，還應特別留意生豬頭橫切面的淋巴結部位。如果淋巴結上有水腫、出血，則說明這頭豬有病變，有可能是病豬肉。