花膠與什麼燉最搭配

花膠和紅棗、枸杞、瘦肉等一兩種在一起燉的話可以很好的補氣血；花膠和百合、西洋參等等一起燉煮可以提高身體的抵抗力。

花膠與什麼燉最搭配1

花膠和不同的食材一起搭配食用的效果也是不一樣的。

1、花膠和紅棗、枸杞、瘦肉等一兩種在一起燉的話可以很好的補氣血。也可以加紅糖，要是加了紅糖就不要在加別的.糖了。

2、花膠和百合、西洋參等等一起燉煮的話可以提高身體的抵抗力。

花膠要燉多久爲最佳

一般隔水燉2-3小時，不用燉太長時間。

魚膠燉半個小時以上就可以熟了，燉湯一般不要超過45分鐘，如果燉太久的話會產生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了。

食物用最簡單的烹飪方法才能保留住營養，滋補品也是一樣的，好的魚膠不需要加工的太複雜，用燉盅燉，隔水蒸是最好的方法。

花膠燉煮多久纔出膠

主料：花膠6個、雞1只

輔料：鹽適量、薑片適量

1、將花膠用煮好的姜水浸泡一夜，清洗乾淨，切片。

2、將殺好的雞清洗乾淨。

3、將雞放入沸水中灼一分鐘左右，再拿出來清洗乾淨，備用。

4、將焯過水的雞隨冷水放入鍋裏，大火燒開。

5、加入花膠。

6、大火煲5分鐘左右，轉小火煲2小時左右，出鍋前撒鹽就可以喝了。

花膠要不要泡發

爲了口感好一點，花膠就得泡，具體泡發也很簡單。

步驟：

1、魚膠沖洗乾淨，用冰水泡着，放入冰箱冷藏12小時。

2、燒水，燒開後將魚膠隔水蒸幾分鐘，具體多久要看膠身厚薄決定，通常是看魚膠變捲縮，（其實這時候花膠已經有點熟了，到煮的時候不用燉很久）。比如60頭、90頭這種蒸1分鐘就行了，40頭、25頭的就3分鐘左右。

3、蒸完拿出來可以繼續用冰水泡12個小時，這樣就可以發很大了，而且摸起來花膠是堅挺的。如果想極限地追求泡大，可以不隔水蒸，直接把花膠放熱水裏煮幾分鐘，關火燜到水自然涼下來再放冰水冷藏。

也可以不泡。爲了營養不流失，選擇不泡。我們自己吃是經常沒有泡的，但是並不是說泡一下就會營養流失。

具體看什麼魚膠，有的魚膠泡幾個小時，營養也不會流失，有的泡一個小時沒什麼影響。有的泡一個小時就軟塌塌了，營養流失了。

具體看魚膠而定，但是一般情況爲了營養，是儘量不泡或少泡。不過，有時候魚膠比較大，切剪不了，只能去泡了，不過，我們建議你，最好還是拿去藥鋪幫忙切，或者叫店家幫忙切。不是特別大的，稍微泡一兩個小時就可以切了，一般這麼短時間的泡，營養也不會流失的。

花膠與什麼燉最搭配2

燉花膠湯可以放杞子、淮山、當歸、黨蔘等藥材，也可以放紅棗、桂圓、蓮子、銀耳等食材，像陳皮、艾草等藥材也是可以放的，使花膠湯的營養價值更高，添加生薑片、糧酒、山楂等食材，可以去除花膠湯的腥味，使其效果會更好。

燉花膠湯可以放的藥材

花膠湯的營養價值非常的高，平常在燉花膠湯的時候，可以適量的添加杞子、淮山、當歸、黨蔘等藥材，也可以搭配一些紅棗、桂圓、蓮子、銀耳等食材，陳皮、艾草等藥材同樣是可以添加的，使花膠湯的'營養價值更高。

通常燉花膠湯的主要食物是花膠、魚膠、雞、豬展等食材，在燉的時候可能會有點腥味，這時可以適量的投放一些生薑片、糧酒、山楂等食材，可以起到去腥的效果，平時可以隨意的搭配補氣的藥材。

花膠首先需要放入溫水裏泡發，需要用冷水在砂鍋中開中火慢燉，大概燉兩個小時就可以了，適合大多數人羣食用，適量食用可以給身體提供豐富的蛋白質、維生素、鈣質等營養，還能增強皮膚的彈性。

花膠燉魚頭

材料：花膠、魚頭、薑片、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。

1、將魚頭宰殺乾淨，放入清水中焯燙2分鐘，去除魚腥味。

2、將泡發後的花膠沖洗乾淨，和魚頭一起放入燉盅內。

3、鍋中放適量油，加入蔥姜爆香，加入適量水、料酒，燒開後倒入燉盅中。

4、蓋緊蓋子，放入蒸鍋中，大火燒開後調至小火慢燉1-2個小時。

5、燉好後撒入少量鹽、胡椒粉、雞精調味即可。