大蒜怎麼樣保存才能不發芽
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大蒜怎麼樣保存才能不發芽,大蒜是家庭烹飪中使用頻率很高的配料,幾乎每個家庭都會備一些大蒜放在家裏,但大蒜卻很容易發芽,那麼大蒜怎麼樣保存才能不發芽?
1、密封保存:把大蒜放在空瓶子或者空罐子裏,這樣不但能夠防水,還可以密封性,O2特別少,二氧化碳多,能夠抑止大蒜出芽。
2、低溫保存:把大蒜撕成一瓣一瓣的,再篩出壞大蒜瓣,隨後用薄膜袋將大蒜裝起來,並封住封袋,咱們就把它放進冰箱冷藏室就行了,由於大蒜在高過5℃時容易發生出芽的現象,而我用薄膜袋裝起來放在電冰箱既能確保超低溫,又避免環境溼度對大蒜產生的影響,因而能夠很好的避免大蒜出芽。
3、掛藏保存:大蒜獲得時,對提前準備掛藏的'大蒜要從嚴選擇,清除這些太小、根莖爛掉、受傷害和返潮的大蒜,選擇健康的生活大蒜隨後攤在地面上晾乾,至根莖變鬆變黃,大蒜外皮已幹。最終選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮,放在陰涼處自然通風擋風遮雨的屋檐,使之吹乾存儲。
4、防潮通風保存:好多人買回大蒜後就會直接放在餐廳廚房。可是餐廳廚房體內溼氣非常大,大蒜放在裏邊非常容易返潮出芽。因而最好是買回去接着把包裝袋綁緊袋子,放在乾燥自然通風的區域。
5、高溫保存:把大蒜放入電烤箱,並把環境溫度建在45度以內,讓大蒜在烤箱裏烤十五分鐘上下。高溫加熱處理過的大蒜一般就不宜在發芽了,家中沒有烤箱的朋友們,還可以用微波爐,只需要把大蒜放進微波爐裏面加溫到稍微有一點發燙就可以了,大約一分鐘前後。
6、埋藏保存:埋藏溝的總寬爲1至1.5米。大蒜埋藏後,不可以隨時隨地開展安全檢查,爲防止在儲藏裏的爛掉損害,需要在埋藏前嚴苛選擇這些沒病、無損傷的大蒜開展儲藏。
第一個就是掛起來,或者是在架子上晾起來
這個方法,就是我們經常會見,我們買大蒜的時候,這個大蒜它就是那種成片兒的一種形式,我們可以用這種30到50個大蒜給它編成一個小辮子,找一個通風陰涼的地方,給它掛起來,保證這個大蒜裏頭這個皮它是乾的啊。
一定是乾的,不要是那種溼的大蒜,然後去掛了,這樣子的它容易出現這種爛的情況。
所以我們把大蒜收好了以後,我們首先要把大蒜上面的一層皮給它曬乾,曬乾以後再給它,再用這個小辮子的形式給它編起來,掛到這個陰涼通風處就可以了。
第二個方法是窖藏
這個方法,一般在農村裏頭會比較常用,我們家裏邊農村裏頭一般都會有這個地窖,這個地窖是冬天我們用來存白菜,大蔥這些,那麼它符合的條件是什麼呢?
就是在地下我們一般都會挖個一兩米的一個深度,然後把它挖好了以後,把這些菜全部給它放進去,但是放的時候一定要記得,我們在這個放的'時候一定要在下面墊一層稻殼或者是秸稈麥稈都是可以的。
不要直接放到地上,如果是直接放到地上,這個大蒜它會生根,然後直接就發芽了,也就不能吃了。
第三個方法是埋藏
這個埋藏的方法,也是需要去挖一個坑,這個地方需要是這種地勢比較高,比較乾燥的地方,一定不能積水,挖一個長方形的坑,底部還是要鋪一層麥杆或者是秸杆,還有坑必須是乾燥的,就按照一層稻殼,一層大蒜,一層稻殼一層大蒜這個方式,然後給它埋到這個坑裏頭。
上面一定是密封的,然後可以拿一個草簾子給它整個蓋起來,然後把四周用土埋上。
需要拿的時候,掀開一個角兒,拿完後再用土把它封好。
第四個方法,這個方法是比較適合家裏邊少量儲存的
我們可以把這個大蒜放到這個保鮮袋裏頭,裏面加一些小蘇打或者是幹茶葉,這個方法保存起來也比較好。
首先找一個保鮮袋,把大蒜放進去,然後裏邊撒一層幹茶葉,或者是這個小蘇打,這個方法保存的時間也會比較久,而且我們要把它放在這個通風陰涼的地方就可以了。
陽臺上一般情況下都不會出現有地暖或者是暖氣的情況,我們就可以給它放到陽臺上也是不錯的,掛到窗戶上都可以。因爲這個大蒜如果是放在冰箱裏時間久了,其實它也會出現這種長芽的,要麼出現這個發軟的情況也會比較多,所以我們儘量少量的去買,如果是家裏邊有種的,就可以按照我們上面的這四種方法,其中一種就可以去保存也是比較好的。
1、微波殺滅活性
我們買大蒜的時候,偶然會發現有些大蒜怎麼也不會發芽,這些一般都是冷庫的陳年大蒜,細胞失去了活性,也就不會發芽了。我們也可以利用微波爐殺滅大蒜的細胞活性。將大蒜放入微波爐中,高火打30秒拿出。這樣的大蒜不但好剝皮,而且怎麼放也不會再發芽了,特別好用。
2、乾燥儲存法
大蒜髮芽需要一定的溼度,特別乾燥的環境下大蒜是不會發芽的,我們可以找一個空的塑料瓶子,底部墊一些乾燥的報紙吸潮。然後將大蒜放入,蓋緊瓶蓋子,用的'時候取出來即可,這樣保存的大蒜,也能在相當長的時間內保證不發芽。
3、冷藏保存法
一般很少人將大蒜直接放入冰箱,怕有蒜味,其實直接用保鮮袋將大蒜裝入,擰緊袋口,將大蒜放在冷藏室中保存,在5攝氏度左右的溫度下,大蒜怎麼放都不會發芽的,而且也不會被凍壞,隨時用隨時取,這是最簡單的一種保存方法了。
另外,如果買的大蒜特別多的話,可以將其都捆起來,掛在乾燥通風的地方,俗稱“蒜辮子”,至少也能保持幾個月不幹癟不發芽。
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