大蒜保存方法技巧

密封保存、低溫保存、掛藏保存、防潮通風保存等。

大蒜保存方法技巧1

一、食鹽保存法

準備好一張紙巾，把2-3勺的食鹽倒在紙巾上幷包裹好，然後將包裹好的紙巾放入裝有大蒜的塑料袋中，擠掉空氣，扎進袋口，最後放置陰涼乾燥的地方存放即可。

鹽可以吸附空氣中的水汽，可以當乾燥劑一樣，防潮又殺菌，所以，大蒜這樣放置長時間也不會變壞。

2、茶葉保存法

同樣，準備好一張紙巾，將少量的茶葉用紙巾包住，然後將紙巾放入塑料袋中，跟大蒜放在一起，擠走袋中的'空氣再繫緊袋口，存放在陰涼通風的地方。

放茶葉的原理是由於茶葉含有茶多酚成分，這個茶多 酚可以有效抑制大蒜的發芽，能讓大蒜保鮮時間長一些。

3、香菸保存法

準備兩根香菸，可以用紙巾包着也可以直接就放在裝有大蒜的袋子裏，然後慢慢將袋子裏的'空氣擠出來，扎進袋口，讓大蒜保持乾燥，將裝有大蒜的塑料袋放置陰涼通風處，香菸的菸絲有吸潮的作用，能維持一定的時間不受潮，這樣存放大半年大蒜都不會幹癟發芽。

大蒜保存方法技巧2

保存大蒜

用料：新鮮的大蒜、食鹽、衛生紙、保鮮袋

1、要想大蒜保存出來效果好，肯定得選擇新鮮的大蒜，已經發芽乾癟的大蒜，保存起來也沒有什麼意義，還很容易影響其他大蒜的保存效果。

2、因此買回來的大蒜，我們一定要仔細挑選一下，乾癟發芽的、不新鮮的、有破損的這些都不能要，只留下新鮮的'，準備保存起來。下面咱們準備一個保鮮袋，或者塑料袋也行，把大蒜都放進去。

3、接下來需要把適量的食鹽倒在鍋裏，然後開小火慢慢炒，炒到什麼程度呢，大概就是把食鹽炒幹，炒到顏色一點點發黃的時候，就可以關火了。

關火之後，盛出來放涼，晾涼之後，再將其放入衛生紙中包裹起來。

4、爲啥要用食鹽來保存大蒜，這是因爲炒乾的食鹽，可以起到非常好的吸潮作用，能把多餘的水分吸走，從而可以延長大蒜的保存時間，防止大蒜變質、發芽。

食鹽包進衛生紙中之後，我們再將其放在大蒜裏，接着把保鮮袋密封好，放在家裏的通風陰涼的地方來保存，這樣就可以啦。

大蒜保存，其實還是挺簡單的，這樣保存起來，什麼時候需要吃的.話，還是隨時可以取出來的。

我們家總喜歡買大蒜的時候，多買上一些，就面臨着保存大蒜的問題。每次都是用這個保存技巧，保存出來的大蒜狀態特別好。

大蒜保存方法技巧3

1、冷凍大蒜。

有些人可能不太贊成將大蒜冷凍起來，他們覺得這樣會改變大蒜的質地和味道。但是對於那些不經常使用大蒜，亦或是不想浪費剝開的蒜瓣的人來說，冷凍會是個好辦法。下面有兩種冷凍大蒜的方法：

將沒有剝皮的蒜瓣用保鮮膜或是鋁紙包起來，也可以放進冷藏袋，然後進行冷藏，隨時取用。

也可以將剝皮的蒜瓣壓碎或者切碎，然後用塑料冷藏袋或是冷藏保鮮膜將處理好的蒜頭包好。如果大蒜凍到了一起，在需要用的時候切下合適的量即可。

2、用油儲存大蒜。

對於用油來保存大蒜的方法大家存在爭議。有人認爲浸泡了大蒜的油放在室溫下容易滋生肉毒桿菌從而引起肉毒中毒。但是，如果將大蒜油放進冷藏室，就不會有細菌滋生的風險了。安全地用油儲存大蒜的方法如下：

將蒜瓣剝出並完全浸入油裏，存放在玻璃罐或者塑料容器中。用密封性好的蓋子將罐子或容器蓋好並直接放入冷藏室。需要用大蒜時用勺子舀取。

除此之外，你還可以用蒜和橄欖油做蒜漿。將一份蒜瓣和兩份橄欖油放進攪拌機或是食品加工機進行攪拌。處理好後將蒜漿裝進冷藏容器，蓋好密封蓋，最後放進冷藏室。

這種方法非常便於烹飪，因爲橄欖油可以避免蒜漿凍住，在需要的時候可以用勺子舀取直接入鍋使用。

3、用酒或醋儲存大蒜。

剝好的蒜瓣用酒或者醋醃製後可以在冰箱中存放四個月。你可以選擇乾紅或乾白，白醋或白酒醋。用此法儲存大蒜，首先要把剝好的蒜瓣放進玻璃罐中，然後將選好的酒或醋倒入罐中，直到裝滿。密封好玻璃罐後放進冰箱。

如果想要醃大蒜的味道更豐富，可以在玻璃罐裏放適量食鹽（每杯酒或醋加一湯匙食鹽），乾草藥，如干辣椒末，牛至，迷迭香或月桂葉。然後將罐內食材搖勻。

雖然醃製的`大蒜一般來說能在冰箱裏存放4個月，但如果你發現酒或醋表面開始發黴，最好停止使用。不要在室溫下存放醃製的大蒜，這樣很容易發黴變質。

4、乾燥大蒜

另一種簡易的儲存大蒜的辦法是把大蒜徹底乾燥。乾燥後的大蒜會縮水，所以你一次可以處理大量的大蒜也不會佔用儲藏間太多的位置。烹調時，幹大蒜會吸收水分讓食物味道濃郁。

下面我們爲你介紹兩種製作幹大蒜的方法，分別用脫水器或烤箱。

用食物脫水器處理蒜瓣時，首先將蒜瓣剝出，用刀沿蒜瓣的長邊把每個蒜瓣切成兩半。一定要選用新鮮飽滿的大蒜來脫水。將切好的蒜瓣放在脫水機的托盤上，按照說明書的要求設定溫度。大蒜變得酥脆時就已經處理好了。[5]

如果你沒有食物脫水器，是可以用烤箱依照相同的'方法處理的。將切好的蒜 瓣放在烤盤上用60℃烘烤2小時。

然後將溫度調至55℃繼續烘烤，直至大蒜完全烤乾。