蛋炒飯怎麼做簡單又好吃竅門
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蛋炒飯怎麼做簡單又好吃竅門,蛋炒飯可以說是我們最常見的簡單吃法之一了,尤其是一個人,時間比較緊的情況下,只要有雞蛋和米飯,就能簡單但是美味的解決一餐。以下分享蛋炒飯怎麼做簡單又好吃竅門。
蛋炒飯
【準備材料】隔夜的米飯、雞蛋、胡蘿蔔(胡蘿蔔鹹菜)、洋蔥、香菇、火腿、榨菜、大蔥、鹽、生抽
1、首先處理配料。首先把胡蘿蔔、洋蔥洗淨,跟香菇、火腿、榨菜一樣分別切成小丁,大蔥洗淨切末備用。胡蘿蔔也可以用胡蘿蔔鹹菜,如果是孩子和老人吃,那選擇胡蘿蔔就好。
2、雞蛋在碗中打散,加少許鹽。鍋中倒入少許底油,翻炒雞蛋,把雞蛋炒碎盛出備用。
3、鍋中倒入少許食用油,加入蔥沫煸炒出香味,把配菜放入一起翻炒,然後倒入米飯、炒好的雞蛋,繼續翻炒。加入少許鹽、生抽調味,翻炒出鍋即可。
蛋炒飯怎麼炒好看又好吃呢?
①食材顏色
菜品要做的好看,就要做好食材顏色的搭配。蛋炒飯可以選擇顏色鮮亮的.配菜,比如胡蘿蔔、香菇、火腿、青豆、玉米等等,這樣炒出來的蛋炒飯既好看又營養。
②食材選擇
首先米飯一定不能是剛蒸出來的,那樣太軟,炒出來不好吃,隔夜飯最好。另外,很多蛋炒飯調味是加鹽,其實可以選擇用少許鹹菜做配料,提升蛋炒飯的鹹香味。香菇帶有少許的香味,而洋蔥雖然辛辣,炒過後卻有些許甜香。
以上是我分享的從小吃到大的蛋炒飯做法,而且是經過很多次調整配菜,做出的最好吃的搭配。喜歡的可以試一下哦!
白花菜蛋炒飯做法
今天剩下的米飯是粘性較差的糙米,用糙米炒飯米粒鬆散,口感好。
1、紅甜椒主要用來搭配顏色,切成大小均勻的碎粒,喜歡吃辣的朋友再添加一點野山椒,蒜末和蔥花會讓炒飯更香一些。
2、我們今天的炒飯不必給鹽,家裏有酸菜或酸豆角的`朋友,把酸菜或酸豆角切碎,這是湖北人最經典的炒飯搭配,當然再加兩個雞蛋更是錦上添花了,小時候外婆常說,好好上學, 考了100分給你做蛋炒飯,可見這種炒飯在童年時是多麼珍貴的獎品。
3、雞蛋要提前炒好,小火炒香炒碎,炒久了雞蛋就沒那麼鮮香,這種鹹菜是湖北安陸的白花菜,清爽鹹香 是做蛋炒飯的絕配,在當地有句俗話,沒吃過白花菜炒飯就不算安陸人。
4、重新起鍋 加少許油,把剩飯倒入鍋中炒香炒散,喜歡焦香一點的朋友可以多炒一會。
5、再把雞蛋 白菜菜倒入鍋中混合,加胡椒粉,雞精 一勺蠔油,一勺蒸魚鼓油翻炒均勻,適量的添加豬油, 味道大不相同,鹹菜中所含的鹽分就夠了。
6、開大火翻炒激活香味,出鍋前撒一把蔥花就做好了。
時代改變了很多,很多食物做着做着就失去了原來的味道,唯有不變的就是這一碗蛋炒飯,滿滿童年中的記憶。
蛋炒飯的米飯不一定非要隔夜飯
有很多祕訣都說蛋炒飯的米飯要隔夜飯,實際上並非隔夜飯才能炒出好吃的蛋炒飯。之所以說隔夜飯合適炒蛋炒飯,是因爲隔夜飯經過一段時間的放置,裏面的水分揮發了一部分,飯粒比較硬而且不黏連,炒出來以後可以顆粒分明。
但是如果我們煮飯的時候就把飯煮得硬一點,煮熟後再稍微攤開晾一晾,這樣也能減少水分和飯粒的粘連性。而且新鮮的米飯口感更鬆軟,香味也更足。炒成蛋炒飯也會很好吃。
可以在蛋炒飯裏面多加食材
雖然我們說習慣了蛋炒飯,但是實際上炒飯裏面肯定是不止雞蛋一種食材的,大家可以根據自己喜歡的口味,多加一些各種食材在裏面,不僅味道好,顏值高,營養也更豐富。
一般來說,建議在蛋炒飯里加的食材有
蔬菜類:青豆、玉米、胡蘿蔔、土豆、辣椒、黑木耳、西蘭花、西紅柿等等。
肉類:火腿腸、午餐肉、香腸、培根、五花肉、牛肉乾、雞丁等等。
調味料類:蠔油、酸辣椒、番茄醬、麻辣醬、小醃菜、蔥花等。
爲了炒出來好看又好吃,食材建議都切成丁。
可以分兩次炒
這個做法稍微麻煩一點,但是炒出來也很好吃。
做法就是把多放一個雞蛋,把準備好的蛋液分成兩半,熱油下鍋,一半先炒熟,用鍋鏟切成小塊。另一半淋在米飯上,稍微攪拌一下,再把米飯到鍋裏翻炒,同時下入其他食材和之前炒好的雞蛋,翻炒後起鍋。這樣炒出來的蛋炒飯,飯粒上能裹上蛋液,吃的時候也能吃到整塊的雞蛋,對喜歡吃雞蛋的人來說非常適合。
關於蛋炒飯怎樣做簡單好吃的總結
1、蛋炒飯不一定要隔夜飯,煮硬一點,稍微晾涼,顆粒分明的米飯就可以。
2、蛋炒飯不妨以雞蛋做底,多加其他食材和調料,口味就會更豐富好吃。
3、蛋炒飯可以多放一點油,雞蛋炒出來會很蓬鬆,再加入米飯翻炒後也更好吃。
其實做蛋炒飯真的很簡單,怎麼炒都不會錯的,根據自己的'口味來選擇食材更是能豐富炒飯的口感。大家不妨多嘗試加配料和調料,一定會做出適合自己的蛋炒飯。
以上就是炒蛋炒飯的幾點小心得。如果你有更好的做,歡迎來留言討論。如果您喜歡我的回答,就請點贊並關注我吧。我是食言素語,頭條美食領域優質創作者和悟空答主,有很多好吃的要和你分享。
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