捆糉子的草是什麼植物 捆糉子的繩子叫什麼
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【導讀】:眼下端午節在即,不少人選擇自己在即包糉子,包糉子的時候最後捆糉子的草叫什麼?綁住糉子的草繩是什麼植物?用什麼繩子綁糉子呢?下面一起來了解一下吧!
藺草,俗稱石草、席草,草莖圓滑細長,粗細均勻,壁薄芯疏,軟硬適度,纖維長,富有彈性,抗拉性好,色澤鮮豔,清香濃郁。是極佳的天然綠色植物纖維之一。
五、六O年代,在塑膠尼龍繩未普及之前,用藺草編製成草袋很普遍,當時家庭主婦買菜大多使用草袋,而小販綁青菜、魚肉也都用藺草,連端午節綁糉子都非用藺草不可!
三角糉子綁法步驟如下:
1.取2片糉葉,抹於水分,使兩片葉尖向外,重疊平放在手中。
2.雙手捏住糉葉兩端,同時向內交叉重疊,折成漏斗形,然後將內側的糉葉在漏斗內旋轉1圈,再回到原來的位置,使漏斗變成圓錐形。
3.在漏斗中先插入l根筷子,再填入適量的糯米,然後用筷子向下戳動幾下,將錐尖的糯米壓實,不能留有空隙。
4.接着將上端多餘的兩片糉葉向前摺疊,蓋住上面的糯米,再將中間的糉葉捏緊,然後向一側摺疊壓好。
5.用繩子環繞糉子兩角數圈,將糉子緊緊裹住,並在頂端紮緊打結。(此步驟非常重要,如果繩子捆得不夠結實,在煮制過程中糉葉會有鬆開的可能,這樣就前功盡棄了)
步驟一:把糉葉排好後,彎成圖片上的圓錐形。注意底下一定不可以漏哦!!要尖尖的才行!
彎好後用手捏住別讓它散開
步驟2:放一勺米進去,再放一塊肉,再蓋一層米。注意米不能裝太滿,離口大約5毫米的樣子就可以了。
按圖片上的手勢託好。注意不能抓得太緊,力度不能太大,只要保證糉葉不會鬆開就可以了。
步驟3:把糉葉拿起來往右前方翻過去,把米蓋住,到糉尖的地方繞一圈回來。
步驟4:然後用糉葉的尾巴像圖片上那樣翻過去把糉子底部包住。
步驟5:另外拿一片糉葉,墊在糉子的一端。
步驟6:用新加上的這片糉葉把糉子周圍一圈圍住。
步驟7:往左前方繞到頂端的時候,順着糉尖繞一圈轉回來。
步驟8:順着剛纔糉葉的走向把糉葉的尾巴像這樣繞過來,如圖。
步驟9:用一根針(偶爸爸自己做的專門用來包糉子的)從糉子中間穿過去,把糉葉的尾巴穿到針尾的孔裏,用大拇指把針壓下去。
步驟10:把針從另一端拉出,然後把穿過來的糉葉尾巴拉緊就好啦!~~~注意不能太用力哦!要輕輕的拉,不然糉葉會斷的。
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