水晶糉子用什麼米 水晶糉子的做法和包法

【導讀】：我們一般見到的傳統糉子都是用糯米做的，而水晶糉子則是用西米做的，這樣包出來糉子的又剔透又好看，下面是小編收集的關於水晶糉子的做法和包法。

水晶糉子用什麼米

水晶糉子用的米是西米。

我們一般見到的傳統糉子是用糯米做的，再加上一些配料，如紅棗，豆沙花生或豬肉等，而水晶糉子則是用西米，所以才能做出色彩豔麗，晶瑩剔透的感覺。水晶糉子煮熟後看上去晶瑩剔透，比一般的普通糉子要更加誘人，擁有更加美好的外觀，而且Q彈有嚼勁，因此近年來越來越受歡迎。

另外，傳統的是用糯米制作的糉子，但糯米性粘稠、不易消化，對一些胃不太好的人糯米做的糉子是不太受得了的。而西米清香、軟糯，主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。端午時節，胃不太好的人推薦吃西米包的糉子，健康還好看。

西米：西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉。最爲傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人羣均可食用。尤其適合體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

水晶粉可以跟水晶甲液發生化學聚合，生成水晶甲脂。也就是說，水晶粉可以用適當比例的水晶液混合，然後可以根據自己喜歡，做水晶甲延長。水晶粉現在有三種顏色，一個是透明，一個是白色，一個是粉透明。

水晶糉子的做法和包法

食材:

西米 適量 蔓越莓幹 適量 綠茶粉 適量 甜根粉 適量 馬蓮草 適量 糉葉 適量 木糖醇 適量 藍莓醬 適量

水晶糉鮮豔的色澤，晶瑩剔透的表皮，

簡直就像藝術品，讓人不忍下嘴.....

做法

1西米用清水浸溼，多餘的水分要泌出。（水量不要大，能把西米浸溼就行）

2根據各人口味加糖，加少許食用油調勻。

3取出兩份分別加入綠茶、甜根粉。

4攪拌均勻至上色。

5糉葉捲成圓錐形狀，填入西米，把蔓越莓幹夾在西米中間。

6上面蓋好西米壓實，用馬蓮草將糉子綁緊。

7放入鍋中注入沒過表面的水，大火燒開再轉小火煮半個小時離火。

8撈出用涼水浸涼即可。