怎麼包糉子簡單又快 怎麼包糉子具體步驟圖

【導讀】：端午節的傳統習俗之一是吃糉子，不想在外面買想自己包，但是又不會？下面小編就來教你怎麼包糉子簡單又快，一起來看看包糉子具體步驟圖吧！

怎麼包糉子簡單又快

這裏教給大家包糉子簡單又快的三種方法，趕快來學習吧~

1.長糉子

長糉子俗稱馬蹄糉，是四川省瀘州市瀘縣地區較爲常見。煮熟後的馬蹄糉，綠葉清香，色澤誘人，味道獨特。馬蹄糉也就是傳統的糉子，主要是他獨特的包裝，是採用芭蕉葉、棕樹葉用沸水煮軟後，再把侵泡後的糯米和綠豆包裹而成，煮熟後待用，再用煎好的芝麻(搗碎)和白糖蘸着吃，其香味獨特，色澤誘人，是端午節必不可少的美味佳餚。

2.南方四角棕

南方四角棕主要是以鹹味糉爲最大的特色，餡料相當豐富可以是醃肉、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。四角糉，漢族傳統名點，端午節節日食俗，四角是一種常見的包糉方法。

3.北方四角棕

北方糉的代表品種北京糉子，個頭較大，爲斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米糉。在農村，仍然習慣吃大黃米糉。北方人習慣用葦葉來綁糉子。葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。糉子的大小也差異甚巨，有達兩三斤的巨型兜糉，也有小巧玲瓏、長不及兩寸的甜糉。

各地不同口味的糉子

北京糉子

北方糉子的代表品種，北京糉子個頭較大，爲斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米糉。在農村中，仍然習慣吃大黃米糉。黏韌而清香，別具風味，北京糉子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯爲餡。

廣東糉子

南方糉子的代表品種，廣東糉子與北京糉子相反，個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。冬葉包裹着糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸糉做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。

四川糉子

四川人嗜辣，所以糉子也有甜辣之分，四川的辣糉，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成爲四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用糉子葉包成約60克一個的四角糉。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。

蘇州糉子

蘇州糉子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。如豬油夾沙糉子，選用上等紅小豆，煮熟後去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂製成餡，裹紮時餡裏還夾有一塊肥肉，煮熟後晶亮甜美，油潤清香。

嘉興糉子

浙江嘉興糉子歷史悠久聞名華夏，嘉興糉子爲長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉糉等品種。嘉興糉子當推“五芳齋”爲最，素有“江南糉子大王”之稱。它的糉子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，糉子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嚐過嘉興糉子後，方知浙江嘉興的地名。